Nesvarbu, ar esate sezaminių saldainių, tokių kaip kreminė halva ir saldus, sezamo trapus, gerbėjas, ar tiesiog mėgaujatės savo sėklų apibarstymu ant savo bagelių, sezamo sėklos gali būti reikšmingos maistingumui, jei suvalgote daug jų. Sezamo sėklos dažnai naudojamos kepant, taip pat gaminamos į Artimųjų Rytų panardinamąjį padažą, vadinamą tahini, kuris taip pat patiekiamas ant daržovių ar ant duonos.
Kalorijos ir riebalai
Viena uncija žalių, džiovintų sezamo sėklų turi 163 kalorijas ir 14, 11 g riebalų, iš kurių 1, 96 yra sočiųjų. Tai iš esmės nesiskiria nuo 1 uncijos. skrudintų sezamo sėklų, turinčių 160 kalorijų ir 13, 61 g riebalų, iš kurių 1, 09 yra sočiosios. Nei skrudintos, nei žalios sezamo sėklos neturi jokio cholesterolio. Jei nevalgysite sezaminių saldainių, tokių kaip halva, mažai tikėtina, kad kada nors suvalgysite 1 unciją. sezamo sėklų viename posėdyje. Tačiau 1 a.š. yra tinkamas kiekis, kurį reikia naudoti gaminant sezaminius bagelius, duoną ar tahini.
Baltymas
Vienoje uncijoje sausų, neapdorotų sezamo sėklų yra 5, 03 g baltymų. Tokio pat kiekio skrudintų sėklų yra šiek tiek mažiau - 4, 81 g. Nors tai skamba kaip didelis kiekis, remtis sezamo sėklomis, esančiomis bagelyje ar duonos gabalėlyje, kaip baltymų šaltinį, nėra protinga, nes tikrasis baltymų, gautų iš sezamo sėklų, kiekis yra daug mažesnis.
Mineralai
Su 291 mg kalcio, 4, 13 mg geležies ir 9, 8 mcg seleno, 1 uncija. džiovintų sezamo sėklų yra sveikas jūsų dietos palaikymas. Tai atitinka 29, 1 proc. Dienos kalcio vertės ir 14 proc. Paros vertės. Tai taip pat teikia 23 procentus geležies, reikalingos moterims, ir daugiau nei 50 procentų dienos normos, reikalingos vyrams. Yra mažiau mineralų, esančių 1 oz. skrudintų sezamo sėklų, nei yra neapdorotose sezamo sėklose.
Vitaminai
Tiek žalios, tiek skrudintos sezamo sėklos neturi vitamino A, C, D, E ar K. Tačiau 1 a.š. žalių arba skrudintų sėklų turi 0, 22 mg tiamino ir 0, 07 mg riboflavino. Tai prilygsta maždaug 19 procentų tiamino dienos normos suaugusiesiems ir beveik 6 procentų riboflavino dienos normos.
