Diabetikams dviguba nauda iš dietos, kurioje yra daug skaidulų gaunančių maisto šaltinių, kurie padeda kontroliuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Daugelis diabetikų turi suskaičiuoti ir apriboti valgytų angliavandenių kiekį, kad cukraus lygis kraujyje būtų saugus. Remiantis Amerikos diabeto asociacijos (ADA) duomenimis, iš dviejų rūšių angliavandenių maisto produktų galite valgyti daugiau tų, kuriuose yra daug skaidulų, nei turinčiuose didesnį cukraus kiekį, be nepagrįstai padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.
Daugelyje maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, taip pat natūraliai yra mažai cukraus, riebalų ir kalorijų, kurie padeda išlaikyti sveiką svorį ir sumažina diabeto komplikacijų riziką. FDA rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti vidutiniškai 25 g maistinių skaidulų per parą.
Vaisius
Diabetinė dieta turėtų riboti vaisius, kuriuose yra daug cukraus, ypač džiovintus vaisius, turinčius koncentruoto cukraus. ADA nurodo, kad uogos ir citrusiniai vaisiai vis dar yra priimtini vaisių maisto šaltiniai. Naminėse ir Azijos kriaušėse taip pat yra vidutinio sunkumo ar daug skaidulų.
Azijos kriaušė turi 10 g skaidulų, o 1 puodelis šviežių gervuogių ir aviečių turi atitinkamai 7 g ir 8 g, praneša USDA maistinių medžiagų duomenų bazė. Apelsinai ir mėlynės sukelia nedidelį skaidulų kiekį. Jei perkate konservuotus ar šaldytus vaisius, įsitikinkite, kad jie yra supakuoti be pridėtinio cukraus.
Oranžinės daržovės
Saldžiosios bulvės ir kitos apelsinų daržovės, tokios kaip moliūgas, moliūgai ir morkos, suteikia mažai ląstelienos ir turi palyginti mažai kalorijų. ADA pabrėžia, kad keptos saldžiosios bulvės, turinčios 5 g maistinių skaidulų, daro mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje nei įprastos bulvės ir kitos apelsinų daržovės.
Žalios daržovės
Žalios daržovės yra dar vienas maisto šaltinis, kuriam pridedama pridėtinė vertė, besilaikant dietinių dietų, turintis labai mažai kalorijų ir cukraus, turintis ypač tankių naudingų maistinių medžiagų, įskaitant ląstelieną. USDA pateikia daugybę pasirinkimų, kai skaidulų kiekis yra ne mažesnis kaip 5 g. Viename puodelyje virti antkakliai, ropių žalumynai, brokoliai, Briuselio kopūstai, špinatai ir artišokai suteikia daug skaidulų.
Pilno grūdo
Pilno grūdo duonos gaminiai, pastos, rudieji ryžiai ir miežiai yra maisto šaltiniai, kuriuose gausu skaidulų. Kai kuriuose paruoštuose grūduose yra per daug paprastų angliavandenių arba cukraus ir mažai skaidulų iš perdirbtų grūdų. Tačiau kitos nesmulkintų grūdų veislės riboja cukrų ir maksimaliai padidina angliavandenių bei skaidulų kiekį, todėl tinka diabetikams. Pakuotės etiketėse pateikiamas šių maistinių medžiagų kiekis siūlomoje porcijoje. Tie, kurių porcijoje yra 5 g ar daugiau skaidulų, patenkina ne mažiau kaip 20 procentų dienos ląstelienos poreikio.
Ankštiniai
Virtos sausos pupelės, sojos pupelės, žirniai ir lęšiai yra ankštiniai, kurių maistinių medžiagų kiekis yra tankus. Vienos puodelio arba 1/2 puodelio porcijos sumažins kalorijų kiekį šiuose maisto produktuose, kuriuose yra daug skaidulų, ir taip pat gaus daug kalio - mineralo, padedančio reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
USDA praneša, kad jūrų pupelės, suskaidyti žirniai ir lęšiai turi 1 g puodelio 16 g ar daugiau skaidulų. Papildomi pasirinkimai yra pinto, juodųjų, inkstų, laimo ir garbanzo pupelių, juodųjų akių žirnelių ir sojų pupelių, kurių kiekvienoje yra 10 g skaidulų ir daugiau.
