Geltonasis 5 taip pat žinomas kaip tartrazinas arba E102. Geltonasis 5 yra plačiai naudojamas gaminant bulvių traškučius, uogienes, saldainius, gėrimus ir net naminių gyvūnėlių maistą. Jis taip pat pridedamas prie šampūno ir kitų kosmetikos gaminių, taip pat vitaminų ir tam tikrų vaistų. Geltonasis 5 yra uždraustas Austrijoje ir Norvegijoje, o kitos Europos šalys paskelbė įspėjimus apie galimą šalutinį poveikį. Vis dėlto jis vis dar laisvai ir plačiai naudojamas JAV.
Alergija
2013 m. Balandžio 1 d. Federalinių reglamentų kodekse skelbiama, kad „Yellow 5“ etiketėse turi būti įspėjamasis teiginys, kad spalvos priedas gali sukelti alergines reakcijas, tokias kaip astma. Etiketėje gali būti nurodytas mažas jautrumas, susijęs su tartrazinu, tačiau reikia pažymėti jo paplitimą pacientams, kuriems padidėjęs jautrumas aspirinui. Tvirtas ryšys tarp jautrumo geltonajam 5 ir aspirinui buvo parodytas keliuose tyrimuose. Atvejo analizė, paskelbta 2006 m. Birželio mėn. „Allergology International“ numeryje, pranešė apie 5 metų mergaitės įvairius cheminius jautrumus. Spalvoti saldumynai, tokie kaip saldainiai ir medūza, sukėlė jos simptomus. Tyrėjai išsiaiškino, kad pacientas yra jautrus nesteroidiniams vaistams nuo uždegimo, tokiems kaip aspirinas ir tartrazinas, azodažiklis.
Hiperaktyvumas
Geltona 5 kai kuriems vaikams sukelia hiperaktyvumą. Maisto standartų agentūra FSA, kuri JK prilygsta FDA, 2008 m. Paskelbė įspėjimą dėl tam tikrų maisto dažiklių. Įspėjime teigiama, kad tam tikri dažikliai, įskaitant tartraziną, gali sukelti vaikų elgesio pokyčius, įskaitant koncentracijos praradimą ir impulsyvų, sunkiai kontroliuojamą aktyvumą. Rekomenduojama vengti arba apriboti produktų, kurių sudėtyje yra geltonos spalvos 5, vartojimą. Jei vaikas pasireiškia hiperaktyviu elgesiu, pabandykite pašalinti šį dažymą iš dietos ir atkreipkite dėmesį į pokyčius.
Vėžio rizika
Maisto dažų tyrimų santraukoje Visuomenės interesų mokslo centras praneša apie ankstesnius tyrimus, kurių metu nepavyko nustatyti vėžį sukeliančio ar toksiško geltonojo 5 poveikio, ir jie buvo klaidingi. Jie neatitiko būtiniausių FDA standartų dėl amžiaus, naudojamų gyvūnų skaičiaus ir kai kurių kancerogeninio / lėtinio toksiškumo tyrimų bandymų reikalavimų. Be to, pramonės remiamuose tyrimuose nebuvo panaudotos maksimaliai toleruojamos dozės. CSPI nustatė kancerogenų benzidino ir 4-aminobifenilo FDA ribas. Jie neįvertino didesnio geltonojo 5 suvartojimo vaikams, kurie yra jautresni vėžį sukeliantiems veiksniams. CSPI rekomenduoja pašalinti visus kancerogenus iš maisto dažų.
Kita rizika
2006 m. Liepos mėn. Leidinyje „Klinikinės psichiatrijos žurnalas“ buvo paskelbtas tyrimas, skirtas išsiaiškinti, ar alergija maistui ar maisto priedams sukėlė psichotropinių vaistų netoleravimą. Iš 2210 pacientų, kuriems buvo duoti vaistai, kuriuose buvo tartrazino, 83 išsivystė alerginės reakcijos. Nė vienas iš tiriamųjų nereagavo į vaistus, kurių sudėtyje nėra tartrazino. Tyrėjų nustatyta, kad pacientams, kuriems nustatytas jautrumas vaistams, turėtų būti patikrinta alergija tartrazinui ir vaistai turėtų būti pakeisti vaistais, kurių sudėtyje nėra tartrazino. Geltona 5 buvo susijusi su keliomis kitomis sveikatos problemomis, įskaitant neryškų matymą, migreną, nuovargį ir nerimą. Tai taip pat gali sukelti chromosomų pažeidimą, nors tai nebuvo tinkamai ištirta ar patvirtinta dokumentais.
