Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, chia sėklos yra iš Salvia hispanica L. augalų šeimos. Senovės actekai, kurie taip pat naudojo sėklas religinėse apeigose, jas augino ir valgė dar 3500 m. Pr. Kr.
Paprastai apibarstomi acai dubenėliais arba dedami į kokteilius, chia sėklų nauda yra begalinė. Šiose mažose, ovaliose sėklose gausu ne tik antioksidantų, bet ir vitaminų, mineralų bei omega-3 riebalų, kurie, kaip žinoma, mažina uždegimą ir palengvina nerimo simptomus.
Patarimas
Chia sėklos yra labai sugeriančios ir padeda drėkinti. Mirkant chia sėklas vandenyje, sėklos suformuoja į želatiną panašią tekstūrą, todėl jos yra puikus rišiklis ir kiaušinių pakaitalas kepimo receptuose.
Chia sėklų maistinis kiekis
Vienoje uncijos porcijoje, prilygstančioje 2 šaukštams chia sėklų, yra 138 kalorijos, 8, 7 g riebalų, 12 g angliavandenių, 4, 7 g baltymų ir 9, 8 g skaidulų. Chia sėklose yra ne tik daug vitamino C, vitamino A ir vitamino E, bet ir B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas, tiaminas, folatai ir riboflavinas, kurie padeda sureguliuoti viską - nuo medžiagų apykaitos ir maistinių medžiagų įsisavinimo iki streso ir nerimo simptomų palengvinimo.
Chia sėklose taip pat yra daug mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir fosforas, kurie yra būtini organizmui. Šie mineralai padeda tinkamai veikti inkstus, reguliuoti nervinius impulsus ir susitraukti raumenis.
Didžiausias mineralinių medžiagų kiekis porcijoje chia sėklų yra magnis - uncija suteikia 23 procentus rekomenduojamo paros magnio kiekio. Chia sėklų įtraukimas į savo kasdienę mitybos rutiną padės išvengti silpnų raumenų ir nereguliaraus širdies plakimo, kurie yra dietos, kurioje mažai magnio, simptomai, kaip paaiškino Mayo klinika.
Chia sėklų privalumai
Svarbus chia sėklų įtraukimo į savo racioną pranašumas yra tai, kad joje taip pat gausu omega-3 riebalų, kurie, Vašingtono universiteto duomenimis, yra nepakeičiamos riebiosios rūgštys, kurių organizmas nesugeba pagaminti, tačiau kurių reikia norint tinkamai funkcionuoti.
Omega-3 riebalai teikia keletą privalumų, įskaitant uždegimo ir egzemos sumažinimą, taip pat palengvina reumatoidinio artrito simptomus ir užkerta kelią širdies ligoms. Iš tikrųjų, remiantis 2013 m. Liepos mėn. Leidinyje „ Journal of Food Science and Technology“ paskelbtu tyrimu, chia sėklos yra vieninteliai maisto šaltiniai, kuriuose didžiausia alfa-linoleno rūgšties (ALA) ir linolio rūgšties (LA) koncentracija, dvi riebalų rūgščių grandinės, kurios yra būtinos kūnui.
Chia sėklų įtraukimas į savo racioną taip pat gali padėti palengvinti vidurių užkietėjimo simptomus, aiškina „MedlinePlus“. Sėklos, kurios sudaro 39 procentus dienos vertės 1 uncijos porcijos, yra geras netirpių skaidulų šaltinis ir padeda kaupti išmatas bei palengvina reguliarų tuštinimąsi, kurį galima lengvai pašalinti.
Mirkyti chia sėklas
Ilinojaus universiteto išplėtimas paaiškina, kad chia sėklos yra ypač sugeriančios ir sugeriančios daugiau nei jų svoris vandenyje. Dėl to jie gali būti naudojami kaip veiksmingas pakaitalas receptuose, kuriuose reikalaujama kiaušinių kepant pyragus ir sausainius. Chia sėklas taip pat galima lengvai naudoti vietoj linų sėmenų verdant, nes tiek chia sėklos, tiek linų sėmenys turi panašų maistinį kiekį, o dar svarbiau, kad jos turi tas pačias tirštumo savybes, kurių reikalauja receptai.
Chia sėklas galima naudoti įvairiais būdais ir lengvai įtraukti į savo dienos racioną. Svarbu atkreipti dėmesį, kad chia sėklas prieš vartojimą reikia mirkyti skystyje, kad būtų išvengta užsikimšimų, kurie gali atsirasti virškinamajame trakte. Ryte galite išgerti chia sėklų su vandeniu, kad pradėtumėte dieną, arba galite naudoti chia sėklas tokiuose receptuose kaip chia sėklų pudingas ir šviežių vaisių kokteiliai ar pikantiški patiekalai, pavyzdžiui, chia sėklų kotletai ir chia sėklų grūsta žuvis.
