Baltymų kiekis
1 uncija. porcija aliejuje supakuotų sardinių suteikia 7 g baltymų. Baltymai sardinėse yra panašūs į kiekį jautienos kepsniuose, kuriuose taip pat yra 7 g. Sardinės, priešingai nei jautiena, turi tik labai nedaug sočiųjų riebalų - tokio tipo, kuris gali padidinti širdies ligų riziką, jei valgysite per daug. Sardinės turi šiek tiek mažiau baltymų už unciją nei vištienos krūtinėlė, kurioje yra beveik 9 g.
Svarstymai
Sardinių baltymai laikomi pilnaverčiais, tai reiškia, kad jie aprūpina visas aminorūgštis, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Prieš vartojimą aliejuje supakuotos sardinės gali būti švelniai nuplaunamos, kad pašalintų perteklių. Taip pat galite įsigyti sardinių, supakuotų į vandenį arba padažų su pomidorais ar citrinų pipirų pagardais. Nors konservuotos versijos yra labiausiai paplitusios ir prieinamos, kai kurie žuvies pardavėjai siūlo šviežias sardines.
Papildomi pranašumai
Valgydami sardines kaip baltymų šaltinį, gausite ir daugybę kitų mitybos pranašumų. Sardinės yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, palaikantis širdies ir kraujagyslių sveikatą bei smegenų veiklą. Sardinės taip pat aprūpina vitaminu B-12, kurio 2, 5 oz. - arba 42 procentai dienos vertės remiantis 2000 kalorijų dieta. Konservuotos sardinės su kaulu, todėl jos yra kalcio ir fosforo, būtinų sveikiems kaulams, šaltinis. 3-ąja. patiekdami konservuotas sardines, gausite 321 mg kalcio ir 411 mg fosforo.
Panaudojimas
Norėdami gauti naudos iš sardinių baltymų, naudokite jas salotoms papildyti arba supilkite į pomidorų pagrindu pagamintą makaronų padažą. Viršutines sardines užpilkite balzaminiu actu ir patiekite ant rudųjų ryžių. Šviežias sardines galite kepti ant viršaus su smulkintu pomidoru, citrinos sultimis, petražolėmis ir maltu česnaku.
