Greipfrutų žievelės niekada negalės atlikti svarbaus jūsų dietos vaidmens, tačiau jos yra valgomosios, ir, sudraskę žievelę, jūs taip pat išmesite naudingas maistines medžiagas. Žievelėje yra žymiai daugiau skaidulų nei minkštime. Jame taip pat yra eterinių aliejų, fitochemikalų ir vitamino C, kurie visi apsaugo antioksidantus. Kai kurios greipfrutų žievelėse esančios medžiagos netgi žada kovoti su vėžiu.
Eterinis aliejus
Greipfrutų eteriniai aliejai gaminami ir laikomi žievelėje. Labiausiai vyraujantis aliejus - limonenas arba D-limonenas - dažnai naudojamas norint pridėti skonį ir aromatą įvairiems maisto produktams. Remiantis 2013 m. Liepos mėn. Gyvybės mokslų leidimu, limonenas pasižymi stipriais priešuždegiminiais sugebėjimais. Nors norint įrodyti jo veiksmingumą, reikia atlikti daugiau tyrimų, limonenas taip pat rodo pažadą kovoti su kai kuriomis vėžio formomis. Pavyzdžiui, 2013 m. Birželio mėn. „Vėžio prevencijos tyrimų“ numeryje paskelbti tyrimo rezultatai, rodantys, kad limonenas gali sunaikinti vėžio ląsteles moterims, sergančioms ankstyvos stadijos krūties vėžiu.
Tirpus pluoštas
Maistinės medžiagos, kurias gausite iš greipfrutų žievelės, nėra matuojamos taip pat kaip vaisių minkštimas ir sultys. Purdue universitetas praneša, kad cukruotos greipfrutų žievelės turi 2, 3 g skaidulų 100 g žievelės, tai yra maždaug tris kartus daugiau skaidulų, nei gausite iš minkštimo. Greipfrutų žievelėse ypač gausu tirpaus pluošto pektino, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažina cukraus tekėjimą į jūsų kraują po to, kai suvalgote angliavandenių.
Antioksidantų serija
Greipfruto žievelės ekstraktuose yra gerai žinomas antioksidantas vitaminas C, taip pat hesperidinas ir naringinas, kurie taip pat yra antioksidantai. Hesperidinas ir naringinas priklauso augalinių cheminių medžiagų, vadinamų flavonoidais, grupei. Pasak Linus Pauling instituto, šie fitochemikalai gali kovoti su vėžiu, slopindami vėžio ląstelių plitimą. Kaip teigiama „Amerikos žurnalo chirurgijos žurnalo“ 2011 m. Kovo mėn. Pranešime, heesperidinas arba hesperetinas rodo, kad gali sulėtėti virškinimo trakto ir plaučių sistemos navikų augimas.
Paruošimo patarimai
Saldainių greipfrutų žievelę lengva pasigaminti, o saldumas padeda kompensuoti žievelės kartumą, tačiau jos trūkumas yra tai, kad į savo racioną pridedate cukraus. Pagardinkite greipfrutų žieveles pikantiškais patiekalais. Į žalių, avokadų ir graikinių riešutų salotas įmaišykite tarkuotą žievelę. Ant viršaus užpilkite padažą iš greipfrutų sulčių, smulkiai tarkuotos greipfrutų žievelės, neriebaus jogurto ir alyvuogių aliejaus. Padažykite žuvį ar vištieną, naudodami tarkuotą greipfrutų žievelę, majonezą be riebalų ir greipfrutų sulčių ar acto užtepėlę.
Galima sąveika
Greipfrutų sultys trukdo absorbuoti kai kuriuos vaistus, todėl jų per daug arba per mažai patenka į jūsų sistemą. 2009 m. Kovo mėn. „Planta Medica“ numeryje teigiama, kad greipfrutų žievelėse esančios medžiagos taip pat gali sąveikauti su vaistų metabolizmu. Jei norite būti saugūs, prieš pradėdami vartoti bet kokius greipfrutus, jei vartojate vaistus, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
