Fermentai vaidina svarbų vaidmenį virškinant maistą. Fermentus sudaro baltymai, kurie padeda organizme vykstant daugeliui įvykių, įskaitant maistinių medžiagų skaidymą absorbcijai. Kai kurie fermentai organizme gaminami naudoti šių procesų metu, kiti gaunami iš maisto. Kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse yra daug fermentų. Šie fermentai taip pat gali padėti išvengti ligų.
Ananasai
Ananasuose yra daug fermento bromelaino. Nors ananaso stiebas paprastai nevartojamas, jame yra didžiausias bromelaino kiekis. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, bromelainas padeda sumažinti uždegimą nuo infekcijų ir traumų. Bromelainas taip pat gali būti naudingas gydant tendinitą, patempimus, patempimus ir kitas raumenų traumas. Merilendo universitetas pažymi, kad keli tyrimai padarė išvadą apie kitus galimus bromelaino pranašumus, įskaitant sinusito ir nevirškinimo gydymą.
Papajos
Neprinokusiose papajose yra fermento papaino. Papainas padeda suskaidyti baltymus į mažesnius vienetus, vadinamus aminorūgštimis. Organizmas naudoja aminorūgštis daugeliui pagrindinių funkcijų. Pagal Merilando universiteto medicinos centrą, papaino fermentai yra naudingi gydant lovas, odos opas ir žaizdas po operacijos. Jie taip pat gali skatinti žaizdų gijimą nuo nudegimų. Šį fermentą galima įsigyti tablečių arba miltelių pavidalu. Prieš vartodami bet kokį papildą, aptarkite jį su gydytoju.
Šparagai
Šparaguose yra glutationo peroksidazės - fermento, kurį organizmas naudoja kurdamas antioksidantus, kurie naudojami kovojant su vėžį sukeliančiomis medžiagomis. Norėdami gauti didžiausią naudą iš glutationo peroksidazės, valgykite šparagus žalius, nes gaminimo procesas sunaikina didžiąją dalį glutationo peroksidazės. Šparaguose taip pat yra daug folio rūgšties ir kitų vitaminų bei mineralų.
Žali vaisiai ir daržovės
Daugelyje žalių vaisių ir daržovių natūraliai gausu virškinimo fermentų. Kadangi daugelis fermentų sunaikinami, kai jie įkaista daugiau nei 115 laipsnių F, maksimaliai naudinga geriau valgyti žalius vaisius ir daržoves. Paprastai jų esantys fermentai yra naudingiausi virškinant maistines medžiagas tame pačiame maiste, tačiau jie taip pat būtini visam virškinimo procesui. Nors visuose vaisiuose ir daržovėse yra fermentų, manoma, kad daugiausia žalios formos yra obuoliai, avokadai, morkos, greipfrutai, špinatai ir pomidorai.
Papildai
Nors gali kilti pagunda kreiptis į sveiko maisto parduotuvę, kad būtų galima įsigyti įvairių fermentų papildų pavidalu, svarbu atsiminti daugybę kitų vaisių ir daržovių vartojimo pranašumų. Sumažėjęs cholesterolio kiekis, sumažėjęs svoris ir padidėjusi bendra mitybinė būklė yra visos svarbios priežastys, dėl kurių vaisiai ir daržovės įtraukiami į jūsų racioną. Prieš pradedant bet kokią papildymo programą, būtina pasikalbėti su medicinos specialistu, kad įsitikintumėte, jog papildas netrukdo vartoti kitų vaistų, kuriuos galite vartoti, ir aptarti galimą šalutinį poveikį.
