Daugelis žmonių teigia, kad nemėgsta elnienos dėl „žaismingo“ mėsos skonio. Jūs galite paruošti elnienos ar elnio mėsą tokiu būdu, kad žaismingo skonio būtų pašalinta mirkant ją vandenyje prieš gaminant maistą. Padarius elnieną skoniu, individai, kuriems reikia apriboti riebalų kiekį savo racione, gali pateikti alternatyvą mėsai. „Briedžiai“ neturi riebalų, nes elniai kaupia jų riebalus po oda, todėl elnias iš mėsos yra labai liesas.
1 žingsnis
Pusiau pilną dubenį ar kibirą užpildykite ledu. Norėdami, kad ledas kuo ilgiau tirptų, naudokite didelius kubelius, palyginti su mažomis riekelėmis.
2 žingsnis
Supilkite tarp ¼ puodelio ir ½ puodelio košerinės druskos į indą ir įpilkite 1 ketvirčio vandens. Maišykite, kol druska ištirpsta vandenyje.
3 žingsnis
Ant ledo uždėkite elnienos gabalus. Mažesni gabalai yra geresni, nes sūrus vanduo kraują iš mažesnių skruzdėlių pjūvių krauna lengviau nei didelius.
4 žingsnis
Supilkite druskos vandens mišinį ant elnienos. Padarykite dar vieną sūraus vandens partiją, jei pirmoji jūsų partija visiškai neuždengia elnienos.
5 žingsnis
Malonai leidžiama mirkyti 24 valandas. Po aštuonių valandų nuimkite elnieną ir įpilkite į naują sūrymo partiją.
6 žingsnis
Po to, kai baigsite mirkyti druskos vandenyje, vieną valandą mirkykite erškėtuogę baltame acte. Tai padės sušvelninti elnio mėsą ir pašalinti bet kokį likusį „žaismingą“ skonį.
Reikalingi dalykai
-
Didelis dubuo ar kibiras
Ledas
Ąsočio
Košerio druska
baltas actas
Patarimas
Dėl padidėjusio švelnumo apsvarstykite galimybę mirkyti mėsą pasukuose, o ne acte.
Įspėjimas
Niekada nenaudokite sūrymo, nes jame pilna elnio kraujo.
