„Hotdogs“, dar vadinamus „frankfurteriais“ ar „wieneriais“, lengvai prieinami mėsininkų parduotuvėse ir prekybos centruose. Jie gaminami iš vištienos, kiaulienos, kalakutienos, jautienos arba iš visų mėsos patiekalų. Nors dešrainiai gali būti kvapnūs, jie gali kelti pavojų saugai, jei jie nėra virti, patiekiami ar tinkamai paruošti.
Virimo sauga
Nors dešrainiai yra visiškai išvirti prieš juos supakuojant ir atvėsinant, juose vis tiek gali būti pavojingų bakterijų, pavyzdžiui, salmonelių. Norėdami išvengti ligų, susijusių su maistu, prieš patiekdami patiekalus, visada pakartotinai pašildykite savo karštuosius šunis. Į mėsą įdėkite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog kiekvieno šuns vidaus temperatūra yra ne mažesnė kaip 165 laipsniai Fahrenheito. Nepalikite virti karštų šunų kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.
Paruošimas
Visada kruopščiai nuvalykite rankas, maisto ruošimo paviršius ir reikmenis karštu vandeniu ir muilu. Būkite atsargūs, kad neteršiate kryžmai, laikydami karštųjų patiekalų sultis atokiau nuo kitos žalios mėsos ar paruošto maisto, pavyzdžiui, daržovių ar paruoštų salotų. Savo karštus šunis galite paruošti iš anksto, tačiau būtinai laikykite juos šildančioje plokštelėje arba šildomame paviršiuje, kad jie liktų ne mažiau kaip 140 laipsnių pagal Farenheitą.
Saugojimas
Iš karto po to, kai nusipirkote juos iš maisto prekių parduotuvės, šaldykite arba užšaldykite dešrainius. Juose gali kauptis kenksmingos bakterijos, ypač jei jos ilgiau nei valandai paliekamos aukštesnėje nei 90 laipsnių pagal Fahrenheitą temperatūroje. „Hotdogs“ galite laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių. Šaldytus šuniukus saugu laikyti maždaug du mėnesius ar ilgiau. Atidarę karštųjų šunų paketą, saugu juos laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę.
Vaikų saugumas
„Hotdogs“ sukelia uždusimo pavojų mažiems vaikams, ypač jaunesniems nei 4 metų. Jei aplink „hotdog“ yra apvalkalo, prieš patiekiant jį reikia nuimti. Hotdogs supjaustykite į ilgas riekeles arba supjaustykite į labai mažus gabalėlius prieš atiduodami mažiems vaikams. Karštieji šunys gali patekti į kenksmingas Listeria monocytogenes bakterijas, kurios yra ypač pavojingos negimusiems kūdikiams ir mažiems vaikams. Prieš patiekdami vaikams ir nėščioms moterims, visada kruopščiai pašildykite karštus šunis.
