Bananai teikia keletą privalumų sveikatai, suteikdami jums esminio kalio, vitamino C ir vitamino A. Jie taip pat turi fruktozę, paprastą angliavandenį, dar vadinamą vaisių cukrumi, kurio natūraliai yra daugelyje vaisių ir daržovių, taip pat meduje. Kaip ir visi angliavandeniai, fruktozė suteikia keturias kalorijas viename grame, o bananų fruktozės kiekis daro juos lengvai virškinamais vaisiais.
Cukrai bananuose
Remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, vidutiniame banane yra 5, 72 g fruktozės. Jame taip pat yra 5, 88 g gliukozės arba 4, 98 g gliukozės 100 g banano, kartu su mažesniais kiekiais natūralių cukrų sacharozės ir maltozės. Dideliame banane yra 6, 6 g fruktozės, o mažame - 4, 9 g.
Jūsų kūnas greitai pasisavina gliukozę bananuose, tačiau šiek tiek ilgiau reikia absorbuoti fruktozę ir kitus cukrų. Tai reiškia, kad bananai suteikia greitos ir trumpalaikės energijos.
Vidutinio sunkumo vaisiaus vaisiai
Nepaisant saldaus skonio, bananai turi tik vidutiniškai daug fruktozės. Vidutinio dydžio kriaušė arba obuolys, kurių kiekviename yra apie 11 g fruktozės, yra šio cukraus turtingesnis nei vidutinio dydžio bananas. Tačiau bananuose 100 g porcijos yra daugiau bendro cukraus nei obuoliuose ar kriaušėse. Fruktozės kiekis vidutinio dydžio banane yra panašus į kiekį 1 puodelyje mėlynių ar arbūzo; vis dėlto bananuose yra daugiau bendro cukraus nei bet kuriame iš šių maisto produktų.
Cukraus kiekio keitimas
Derliaus nuėmimo metu, kai bananai yra žali ir neprinokę, vaisiuose yra 20 procentų krakmolo ir 1 procentas cukraus. Bananams prinokus per 21–28 dienas, krakmolas virsta kelių rūšių cukrumi. Pirmiausia susidaro sacharozė, tačiau jos kiekis išlieka pastovus, nes padidėja fruktozės ir gliukozės kiekis. Visiškai prinokęs bananas, kuriame yra geltonos spalvos su kai kuriomis rudomis dėmėmis, yra 14 procentų fruktozės, 20 procentų gliukozės ir 66 procentai sacharozės, pažymi tyrėjai, paskelbti 2005 m. Gegužės mėn. „Maisto chemijoje“ paskelbtame tyrime.
Mitybos gairės
Cukrus, įskaitant fruktozę, turėtų sudaryti tik dalį jūsų dienos angliavandenių suvartojimo. 2010 m. Dietos gairėse, kurias išleido USDA, rekomenduojama maišyti paprastų cukrų šaltinius, tokius kaip bananai, su sudėtiniais angliavandeniais, ypač kruopomis. Bananus suporuokite su avižinių dribsnių porcija arba įpilkite banano griežinėlių į nesmulkintų kviečių skrebučio skiltelę patiekalui, kuriame gausu paprastų ir sudėtingų angliavandenių.
