Cukraus sumažinimas nereiškia, kad reikia eiti be saldumynų. Maisto produktuose pasirodo naujas natūralių saldiklių prekės ženklas, kuris gali nuraminti jūsų saldžius dantis nesukeldamas padidėjusio cukraus kiekio kraujyje. Šie klaidingai pavadinti „cukraus alkoholiai“ yra gana saugūs visiems, įskaitant diabetikus; tačiau jie nėra nerizikingi. Jei sergate cukriniu diabetu, turite stebėti cukraus alkoholio suvartojimą ir vartoti juos saikingai.
Apibrėžimas
Nepaisant jų pavadinimo, cukraus alkoholiuose nėra nei sacharozės, nei etanolio, kurie paprastai vadinami cukrumi ir alkoholiu. Cukraus alkoholiai natūraliai atsiranda tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai ir uogos ir dažnai pridedami prie perdirbtų maisto produktų kaip cukraus pakaitalai.
Cukraus alkoholiai maisto produktams suteikia saldumo, tūrio ir struktūros. Jie taip pat padeda maistui išlikti drėgnui ir suteikia vėsinimo pojūtį. Jų yra daugybėje produktų, nuo kramtomosios gumos iki saldainių, keptų desertų, energetinių batonėlių ir šokolado.
Cukraus alkoholiai vs. Dirbtiniai saldikliai
Dirbtiniai saldikliai, tokie kaip sacharinas ar „Sweet N Low“, ir aspartamas, arba „NutraSweet“, kurie dažnai naudojami kaip stalo stalo cukraus pakaitalai, neturi nulio kalorijų ir neturi angliavandenių. Kita vertus, cukraus alkoholiuose yra apie 2, 6 kalorijos grame ir nedidelis kiekis angliavandenių. Abu šie vaistai dažniausiai laikomi saugiais diabetikams, tačiau Amerikos diabeto asociacija teigia, kad cukraus alkoholių nereikėtų valgyti be pertekliaus. Net žmonėms, nesergantiems cukriniu diabetu, cukraus alkoholiai gali sukelti pilvo pūtimą, dujas ir vidurius, kurie gali sukelti laisvas išmatas ir viduriavimą. FDA reguliuoja ir dirbtinius saldiklius, ir cukraus alkoholius, keletą jų patvirtino kaip saugius vartoti.
Angliavandenių skaičiavimas
Cukraus alkoholių identifikavimas
Galbūt valgysite cukraus alkoholį, to nežinodami. Kai kuriais atvejais jūsų maiste bus nurodytas cukraus alkoholis kaip sudedamoji dalis. Arba galite pamatyti eritritolio, hidrintų krakmolo hidrolizatų, izomalto, laktitolio, maltitolio, manitolio, sorbitolio ar ksilitolio sąrašą. Labai rafinuoti stevijos saldiklių preparatai, tokie kaip „Pure Via“ ir „Truvia“, taip pat yra cukraus alkoholiai.
Šiuos priedus greičiausiai rasite maisto produktuose, kurių etiketė yra „be cukraus“, tačiau jie gali būti rodomi ir mažai kalorijų turinčiuose maisto produktuose. Norėdami įsitikinti, atidžiai perskaitykite etiketes.
Stomatologijos gaminiai
Cukralkoholio ksilitolis dažnai naudojamas odontologijos gaminiuose, tokiuose kaip dantų pasta ir burnos skalavimo skystis, nes įrodytas jo veiksmingumas gerinant dantų sveikatą. 2011 m. Žurnale „Medicinos principai ir praktika“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad įprastų cukrų pakeitimas cukraus alkoholiais buvo veiksminga priemonė dantų ėduoniui mažinti. Be to, ksilitolis gali sumažinti apnašų augimą, kovoti su ertmes sukeliančiomis bakterijomis ir potencialiai padėti dantims atsinaujinti po puvimo. Dantų pasta ir burnos skalavimo skystis yra saugūs žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, ir jums nereikia apskaičiuoti cukraus alkoholio suvartojimo tol, kol neprarijote produkto.
