Dažnai kyla medicininių problemų ir idealiai tinka lengvai virškinami baltymai. Tokie klausimai kaip skrandžio gripas, žarnyno operacijos, rėmuo, viduriavimas, nevirškinimas ir dirgliosios žarnos ligos gali suvirškinti baltymus sunkiai ir nepatogiai.
Laimei, yra daugybė baltymų turinčių maisto produktų, kuriuos lengva virškinti. Nors gali kilti pagunda tiesiog stengtis vengti maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų, tai gali būti ne geriausias sprendimas jūsų sveikatai. Baltymai yra viena iš trijų svarbių makroelementų, padedančių kūnui pasistatyti maistą. Makroelementai reikalingi dideliais kiekiais organizme, kad būtų aprūpinta kalorijomis - energija, reikalinga gyvenimo procesams.
Kodėl svarbu valgyti baltymus?
Baltymuose yra būtinų komponentų žmogaus struktūroms sukurti ir jis padeda formuoti viską, nuo odos ir plaukų iki kraujo ir raumenų. Baltymai yra nepaprastai svarbūs atkuriant audinius nuo sužeidimo ar streso sukeliančio veiksnio, pavyzdžiui, sunkumų kilnojimo, nes juose yra aminorūgščių, kurios sintezuoja hormonus ir neurotransmiterius, ir yra audinių statybiniai blokai. Devynios amino rūgštys nėra gaminamos žmogaus organizme ir yra gaunamos tik per maistą.
Kai jaučiatės sotūs ir patenkinti valgiais, baltymai yra geriausias pasirinkimas norint sumažinti alkį ir padidinti sotumą. Pagal 2014 m. Lapkričio mėn. Apžvalgą, paskelbtą žurnale „ Nutrition and Metabolism“ , baltymų virškinimas sužadina hormonus, kurie signalizuoja apie pilnatvę ir pasitenkinimą.
Baltymai taip pat padeda palaikyti gliukozės homeostazę, kuri apsaugo nuo cukraus smaigų, kurios gali sukelti alkį ir energijos trūkumą. Atsižvelgiant į jūsų tikslus ir aktyvumo lygį, Amerikos mankštos taryba siūlo gauti nuo baltymų 10–35 procentus dienos kalorijų.
Baltymai taip pat sudaro svarbius fermentus, taip pat antikūnus, kurie padeda kovoti su infekcijomis. Gyvūniniuose baltymuose yra visų nepakeičiamų amino rūgščių, nesusidariusių iš organizmo, tačiau taip pat įmanoma gauti nepakeičiamų aminorūgščių iš augalinės dietos derinant maisto produktus lengvai virškinamiems patiekalams.
Pasirinkite liesus gyvūnų baltymus
Geriausias pasirinkimas, jei mėsos virškinimas blogas, pasirinkti liesus mėsos gabalus be odos. 2016 m. Liepos mėn. „ Middle East Journal of Digestive Diseases“ apžvalgoje rekomenduojama vengti reguliaraus raudonos mėsos, kepto maisto ir greito maisto vartojimo. Vištienos krūtinėlė be kaulų, be odos, yra lengvai virškinamas baltymas, kuriame gausu maistinių medžiagų kalio, magnio ir cinko, taip pat vitaminų B12, E ir K.
Kiaušiniai taip pat yra lengvai virškinamas baltymų šaltinis. Paprastai baltasis ir trynys yra gerai toleruojami ir turi maistinių medžiagų tankį. Kiaušinių baltymų biologinis prieinamumas yra labai didelis, todėl tai yra fantastiškas maistas su daug baltymų tiems, kuriems rūpi virškinimas.
Kiaušiniai taip pat yra nebrangūs, juose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, geležis, vitaminai B6 ir B12, folatai bei vitaminai A ir D.
Atidžiai rinkitės augalų baltymus
Augaliniai baltymai nėra tokie biologiškai prieinami kaip gyvūniniai baltymai, todėl organizmui reikia būtinų amino rūgščių, todėl reikia kruopščiai planuoti ir suporuoti. Norint gauti reikiamas aminorūgštis, galima derinti augalinius baltymus. Be to, yra keletas būdų, kaip padidinti augalinių baltymų virškinamumą.
Remiantis 2018 m. Birželio mėn. „ American Journal of Clinical Nutrition“ atliktu tyrimu, spirulina, mung pupelės ir avinžirniai yra vieni lengviausiai virškinamų baltymų augalinės dietos metu. Mung pupelių lukštenimas gali dar labiau padidinti virškinamumą ir baltymų pasisavinimą. Spirulina yra džiovinti jūros dumbliai, jie yra labai maistingi. Tai yra geras geležies ir magnio šaltinis, puikus vario, tiamino ir riboflavino šaltinis.
