Nesvarbu, ar užmezgėte neseną draugystę su vištienos augintoju, ar patys įsigijote kaimenės kaimenę, žinodami, kaip virti šviežiai keptą vištieną, svarbu, kad jūsų patiekalas gerai pasirodytų. Iš karto paskerdus viščiukus, prasideda procesas, vadinamas rigor mortis. Jei per šį laikotarpį paukštis bus iškepęs, jis bus ypač kietas ir visai nebus malonus valgyti. Tinkamas šviežių viščiukų paruošimas ir virimas užtikrins, kad jūsų pinigai buvo išleisti tinkamai arba nebuvo gaištamas laikas, jei drąsiai ruošėtės vištieną patys.
1 žingsnis
Įdėkite šviežiai paskeptą vištieną į didelį dubenį su sandariu dangčiu. Jei vištieną įsigijote iš vietinio ūkininko, jis galėjo būti įdėtas į maisto laikymo maišą arba įvyniotas į plastikinę plėvelę, kai vištiena buvo išvalyta. Vis tiek norite jį sudėti į dubenį, kad kraujas ir sultys nenukristų į jūsų šaldytuvą.
2 žingsnis
Įdėkite dubenį į šaldytuvą nuo 24 iki 48 valandų. Jei vištiena pailsės, raumenys turės galimybę atsipalaiduoti prieš gamindami maistą. Jei esate paspaustas laiko, užteks 12 valandų.
3 žingsnis
Išimkite vištieną iš šaldytuvo ir praskalaukite vidų ir išorę po vėsiu tekančiu vandeniu. Patikrinkite vištieną sausa, naudodami švarius popierinius rankšluosčius.
4 žingsnis
Pagardinkite vištieną druska, pipirais ir bet kuriomis kitomis jums patinkančiomis šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis ar prieskoniais. Galite pabarstyti vištienos vidų ir išorę, bet taip pat galite atskirti odą nuo mėsos ir patrinti prieskonius toje kišenėje.
5 žingsnis
Įdėkite vištieną į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 350 laipsnių Fahrenheito.
6 žingsnis
Skrudinkite vištieną 20 minučių už svarą, plius 15 minučių. Jei jums patinka traškesnė oda, pradėkite nuo 450 laipsnių temperatūros 10–15 minučių, tada sumažinkite šilumą iki 350 laipsnių ir toliau kepkite 20 minučių už svarą.
7 žingsnis
Ištraukite vištieną iš orkaitės ir mėsos termometru patikrinkite vidinę temperatūrą. Temperatūra turėtų būti 165 laipsniai, kad vištiena būtų gerai iškepusi. Jei ne, kepkite toliau nuo penkių iki 10 minučių, kol temperatūra pasieks 165 laipsnius. Sultys taip pat turėtų būti skaidrios, kai vištiena virta.
Reikalingi dalykai
-
Didelis dubuo su dangčiu
Pagardai
Kepimo keptuvė
Patarimas
Norėdami gauti papildomo skonio, prieš kepdami vištienos ertmę, įdėkite pjaustytų svogūnų, česnako skiltelių ir šviežių žolelių.
Prieš kepant vištieną negalima susmulkinti arba susieti.
Skrudinti ir kepti rekomenduojama tik tuo atveju, jei jūsų vištiena yra jauna. Vyresnės vištos yra kietos, todėl jas reikia virti lėtai, pavyzdžiui, keksiukų puode, per kelias valandas, kad mėsa suminkštėtų.
