Jūs tikrai norite keptos bulvės, bet galbūt neturite įprastos orkaitės ar pusantros valandos, kurios prireiks kepant bulvę jūsų orkaitėje. Bulvių iškėlimas mikrobangų krosnelėje taupo laiką ir jėgas, tačiau tam reikia kompromisų. Bulvė yra bulvė, tiesa? Nebūtinai. Tai, kaip jūs gaminate maistą, gali paveikti gaunamas maistines medžiagas.
Bulvių mityba
Kepta bulvė suvartoja 45 procentus vitamino C per dieną. Tai taip pat yra geras geležies šaltinis. Be to, jame yra 620 mg kalio. Tai taip pat mažai tų, kurių stengiatės vengti, pavyzdžiui, riebalų ir natrio. Žinoma, jei pridėsite grietinės ir sviesto, gausite riebalų ir daugiau kalorijų. Bulvės odelę sudaro sveiki pluoštai.
Virtos bulvės
Kai kurie žmonės nerimauja, kad nulupus bulvę ir ją išvirus, netenkama daug maistinių medžiagų. Vašingtono valstijos bulvių komisijos duomenimis, dauguma bulvių maistinių medžiagų yra jos viduje, o ne išorėje. Nors pašalindami odą pašalinsite skaidulą, maistinės medžiagos išliks.
Mikrobangų krosnelė
Mikrobangų krosnelė yra nejonizuojančiosios spinduliuotės šaltinis. Tai nėra tas pats radiacijos tipas, kurį sukuria rentgeno aparatas. Jungtinių Valstijų darbo departamento duomenimis, nejonizuojanti radiacija gali kelti pavojų žmonėms, ypač didelėmis dozėmis. Nesutariama dėl to, kiek yra per daug ir ką mikrobangų krosnelė daro maistui, įdėtam į jo vidų.
Bulvės nukojimas
Anot Amerikos vėžio draugijos, mikrobangų krosnelėje virti ar „nukepti“ maisto produktai nėra radioaktyvūs. Bulvės ragavimas nepakeičia jos cheminės struktūros; tai tiesiog skirtingai šildo vandens molekules. Tačiau bulvėse yra fermento katalazės, kuris yra jautrus karščiui ir jo paveiktas. Šis fermentas veikia visus maisto gaminimo būdus, įskaitant mikrobangų krosnelių naudojimą. Galite būti tikri, kad bulvės mikrobangos daro įtaką jos maistinėms medžiagoms ne blogiau, nei ją supjaustant kubeliais ir kepant keptuvėje.
