„Chuck steak“ yra universali mėsa, ir ne tik todėl, kad ji žinoma keliais pavadinimais. Londono kepsnys, pečių kepsnys, pečių kepsnys perpjautas ir angliškas kepsnys yra visi šio pečių pjūvio kulinarijos atstovai. „Chuck“ kepsnys taip pat yra biudžetas, kai jūsų šeima trokšta kepsnio, tačiau jūsų biudžetas reikalauja santaupų. Ir kepsnys nėra tik daugybės talentų atranka pavadinimų skyriuje; jo universalumas apima paruošimą namų virtuvėje.
Grilis
Kai jūsų savaitgalis suteiks šiek tiek daugiau pasiruošimo laiko, įkaitinkite grilį ir įmeskite keletą kepsnių kepsnių savo šeimai - ar draugams, jei jūsų biudžetas užtruks taip toli. Maždaug 6 - 8 valandos, kol ruošiatės virti, paruoškite marinatą. Nors skonis yra skoningas, jis yra griežtesnis pasirinkimas, todėl marinatas per kelias valandas minkština mėsą. Jautienos minkštimui sumaišykite kvapnų pagrindą, pvz., Vorčesteršyro, vyną ar sojos padažą, ir rūgštį, tokią kaip citrinos sultys arba actas. Įpilkite daugiau prieskonių ir leiskite mėsai marinuoti kelias valandas. Kai jūsų grotelės įkaista, padėkite kepsnius ant grotelių ir kepkite ant grotelių 15 - 20 minučių, priklausomai nuo norimo banalumo.
Keptuvė
Lėta viryklė
Atsižvelgiant į griežtesnę štangos kepsnio tekstūrą, pynimas yra būdas, dėl kurio jis tampa švelnus šakute, ir jo nereikia marinuoti. Pynimas yra lengvas ir efektyvus, jei naudojate lėtą viryklę. Prieš išeidami į dieną ar spręsdami užduotis, uždėkite kepsnį skrandžio gale ir paruoškite verdantį skystį, į kurį įeina tokie ingredientai kaip jautienos sultinys, raudonasis vynas, Vorčesteršyras, agavos nektaras ir prieskoniai. Skystį užpilkite ant jautienos ir leiskite virti 4–6 valandas arba tol, kol mėsa subyrės.
Du valgiai už vieno kainą
Dar labiau ištempkite savo maisto biudžetą gamindami vieną kartą ir valgydami du kartus. Susmulkinkite likusį kepsnį ir įmeskite į turtingą piemens pyragą ar puodo pyragą. Iš bet kokio likusio pynimo skysčio galite atlikti dvigubą darbą ir pasidaryti storą padažą. Sutarkuokite kepsnį ir sumaišykite su pomidorų salsa arba salsa verde for fajitas. Taip pat galite ištempti naminės ar parduotuvėje pirktos sriubos, pridėdami pjaustytą kepsnį, kad gautumėte nebrangų ir širdžiai mielą patiekalą.
