Viena vidutinė morka turi apie 6 gramus angliavandenių. Pusė puodelio kūdikių morkų - tai kiekis, kurį Amerikos diabeto asociacija siūlo užkąsti vidurdienio metu, taip pat turi apie 6 gramus angliavandenių. Kadangi morkos turi tiek daug skaidulų, jos metabolizmą veikia skirtingai nei kiti angliavandeniai.
Ar šie angliavandeniai skaičiuojami?
Angliavandeniai skirstomi į tris kategorijas: krakmolo, cukraus ar pluošto. Pluoštas gaunamas iš nevirškinamos augalinio maisto dalies - ypač vaisių ir daržovių su valgomomis luobelėmis ir sėklomis. Nuo 2 iki 3 gramų morkų porcijoje morkų yra pluošto. Kadangi skaidulų kiekis yra toks didelis, cukraus kiekis į jūsų kraują patenka daug lėčiau, nei tai daro paprastas cukrus, tai reiškia, kad vargu ar sulauksite cukraus morkos ir insulino smaigalio.
