Jei jus domina šokolado ir alyvuogių aliejaus skonio derinys, tuomet puikus pasirinkimas gali būti alyvuogių aliejaus pakeitimas augaliniu aliejumi. Tai taip pat perspektyvus pasirinkimas, jei neturite augalinio aliejaus po ranka.
Nors vietoj augalinio aliejaus naudodami alyvuogių aliejų nepakenksite bandelių tekstūrai ar struktūrai, galutiniame gaminyje tikrai galėsite paragauti jo išskirtinio skonio.
Jei norėtumėte likti artimas klasikiniam pyrago skoniui, rinkitės švelnesnį alyvuogių aliejaus variantą arba pasirinkite pakaitalą iš vieno iš jūsų virtuvėje jau esančių daiktų.
Patarimas
Nors alyvuogių aliejus gali būti pakeistas augaliniu aliejumi jūsų pyrago kepimo recepte, jūs tikriausiai paragausite skirtumo.
Laikykitės gyvos tradicijos
Paprastai pyragaičiai recepte kaip riebalai reikalauja naudoti lydytą sviestą arba augalinį aliejų. Labiausiai tinka aliejus, nes jis yra švelnaus skonio, kurio negalėsite aptikti galutiniame produkte.
Išlydytas sviestas, kita vertus, suteiks sodrumo ir pagamins šiek tiek sūresnį produktą. Abu riebalai gamins tradicinio skonio pyragus, tačiau daugelis virėjų pasitraukia iš dėžutės ir turi kitų skonių.
Subbingo į alyvuogių aliejų
Jei vietoj augalinio aliejaus naudosite alyvuogių aliejų, jie pyragaičiams suteiks vaisių, šiek tiek kartaus skonio, kuris gali puikiai papildyti šokoladą. Rinkdamiesi tinkamą alyvuogių aliejaus pakaitalą, galbūt norėsite pasirinkti švelnesnį skonį, kad neperkeptų pyragaičiai. Šiuo tikslu rafinuotas alyvuogių aliejus yra geresnis pasirinkimas nei ypač grynas.
Alyvuogių aliejaus keitimas į jūsų pyragus ne tik suteiks netikėtą skonį, bet ir suteiks jums sveikesnių riebalų nei sviestas. Nors visi šie produktai yra 100 procentų riebalų, alyvuogių aliejuje yra mažiau sočiųjų riebalų nei svieste ir panašus sočiųjų riebalų kiekis kaip ir augaliniame aliejuje, todėl tai yra sveikas pasirinkimas, teigia Mayo klinika.
Remiantis USDA, 1 valgomajame šaukšte sviesto yra 7, 29 gramo sočiųjų riebalų, o daugumoje augalinių aliejų, pavyzdžiui, kukurūzų aliejuje, yra beveik 2 gramai, tuo tarpu tokio paties dydžio porcijoje alyvuogių aliejaus taip pat yra tik 1, 86 gramo.
Eksperimentuokite su sveikesnėmis galimybėmis
Apskritai kepdami galite pakeisti daugybę skirtingų aliejaus rūšių. Jūsų recepte yra keletas švelnaus skonio aliejų, tokių kaip rapsų ir kukurūzų aliejai, kurie gali sklandžiai pakeisti augalinį aliejų. Kokosų aliejus yra geras būdas sušvelninti jūsų pyragaičius, nes jis prideda lengvo skonio virpėjimą galutiniame gaminyje ir nereikia jokių papildomų patiekalų.
Jei alyvuogių aliejus yra vienintelis jūsų turimas aliejus kepsninėms, tačiau verčiau venkite viso alyvuogių aliejaus skonio, yra keletas alternatyvų, išskyrus aliejų, kurios gali būti naudojamos kaip pakaitalai. Kaip pataria USDA maisto produktų informacijos lapas, obuolių padažą galima pakeisti aliejumi.
Išimkite juos anksti, kai obuolių padažą kepsite kaip augalinio aliejaus pakaitalą, ir išbandykite juos dantų krapštuku, nes jie gali šiek tiek greičiau išvirti. Tikėkitės, kad jūsų pyragaičiai bus šiek tiek kitokio skonio ir tekstūros - pyragaičiai su jogurtu paprastai būna turtingesni, o pyragaičiai su vaisiais - labiau panašūs į pyragus.
