Kiaušinių Benedikto kalorijos gali būti gana didelės. Dėl hollandaise padažo šis populiarus priešpiečių maistas turi gana daug riebalų. Tačiau yra ir sveikų tradicinių kiaušinių Benedikto, turinčio riebų hollandaizą, alternatyvų, tokių kaip šis Avokado Hollandaise kiaušiniai Benediktas.
Nors šis pusryčių patiekalas turi daug kalorijų savo tradicine forma, „Kiaušinių Benedikto“ mitybos apibūdinimas vis dar siūlo daug vitaminų, mineralų, baltymų ir angliavandenių. Yra paruošimo būdų, kurie gali dar labiau pagerinti šio patiekalo maistinę sudėtį.
Ar kiaušiniai sveiki?
Kiaušiniai Benediktas tradiciškai gaminami su anglišku muffinu, kiaušiniu ir hollandaise padažu. Dažnai jame yra gabalėlis kumpio arba rūkytos lašišos. Kiaušiniuose yra svarbių vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12, vitaminas D, vitaminas A ir folatai, be to, jie yra svarbus cholino, antioksidantų liuteino ir zeantino šaltinis. Vidutinio dydžio kiaušinyje yra 72 kalorijos.
Harvardo TH Chan visuomenės sveikatos mokykla aiškina, kad kiaušiniai yra naudingi siekiant sumažinti širdies ligų riziką. Juose yra 5 gramai daugiausia mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų bei sveikas cholesterolio kiekis. Mayo klinika sutinka ir priduria, kad kiaušiniai gali padėti išvengti insultų. Be to, 2015 m. Sausio mėn. Leidinio „Nutrients“ straipsnyje teigiama, kad kiaušiniai yra ne tik ekonomiškas, bet ir labai maistingas maistas, turintis 18 svarbių vitaminų ir mineralų, iš kurių keleto trūksta įprastoje vakarietiškoje mityboje. Tai yra cinkas, selenas, retinolis ir tokoferoliai, taip pat antioksidantai, apsaugantys nuo širdies ir kraujagyslių bei kitų ligų.
Ar kiaušiniai Benediktas yra sveikas?
Kiaušiniai Benedikto maistinė vertė tikrinama daugiausia dėl hollandaise padažo kalorijų, kurių kiekviename šaukšte yra apie 80 kalorijų, turinčių beveik 9 gramus riebalų (5 iš jų sočiųjų). Įprastoje kiaušinių Benedikto porcijoje su vienu anglišku muffinu ir dviem kiaušiniais yra maždaug 4 šaukštai hollandaise padažo. Vien tik padaže tai yra 320 kalorijų ir 36 g riebalų (iš jų 20 sočiųjų). Du kiaušinius užpilkite dar 10 gramų riebalų, ir tai yra labai riebus maistas. Iš viso su vienu anglišku muffinu (264 kalorijos), 4 šaukštais hollandaise ir dviem kiaušiniais kiaušiniai „Benedict“ turi 728 kalorijas.
Amerikiečių mitybos gairėse rekomenduojama, kad nuo 20 iki 30 procentų jūsų dienos kalorijų būtų gaunama iš riebalų, o 10 procentų ar mažiau - iš sočiųjų riebalų. Tai prilygsta 400–700 kalorijų iš riebalų 2 000 kalorijų per dieną racionui, daugiausia 200 kalorijų gaunama iš sočiųjų riebalų.
Taip pat protinga atsiminti, kad Amerikos širdies asociacija pataria, kad ne daugiau kaip 120 kalorijų per 2000 kalorijų dietą būtų gaunama iš sočiųjų riebalų. Tai yra apie 13 gramų. Taigi, jūs galite pamatyti, kad kiaušiniai Benediktas yra per daug sočiųjų riebalų, kad būtų laikomas sveikų pusryčių pasirinkimu.
Sveikesni kiaušiniai Benediktas
Sukurti sveikesnę kiaušinių versiją Benediktas yra gana lengva. Pavyzdžiui, LIVESTRONG.com receptas su avokadų kiaušiniais Benediktas naudoja protingą metodą, kaip vietoje sviesto gaminti hollandaise padažą su avokadais. Angliškas keksas, siekiant papildomos naudos sveikatai, yra pakeistas saldžiųjų bulvių griežinėliais.
Ši versija suteikia 253 kalorijas, 17 gramų riebalų (3 iš jų sočiųjų), 8 gramus angliavandenių ir 18 gramų baltymų. Dėl maistinių medžiagų iš kiaušinių, bulvių ir rūkytos lašišos šie kalio ir omega-3 turtingi pusryčiai yra puiki tradicinių kiaušinių Benedikto alternatyva.
