Juodieji pipirai yra vienas populiariausių prieskonių, naudojamų visame pasaulyje, ir dedami į daugybę įvairių maisto produktų, kad sustiprintų skonį ir sustiprintų virškinimą. Piperinas, aktyvusis juodųjų pipirų principas, vartojamas iš vidaus įvairiais būdais: palaiko kraujotaką, mažina uždegimą ir skatina virškinimo sultis bei fermentus. Norėdami gauti geriausius rezultatus ir užtikrinti šviežumą, sutrinkite arba sumalkite sveikus pipirų grūdelius ant savo patiekalo. Žolelių preparatai nėra skirti pakeisti medicininę priežiūrą, todėl prieš naudodamiesi juodaisiais pipirais kaip augalinį papildą pasitarkite su gydytoju.
Viduriavimas
Skrandžio rūgštys
Jei testai parodys, kad jūsų skrandžio rūgšties lygis yra žemas, dėl to gali blogai suskaidyti ir absorbuoti maistines medžiagas, juodieji pipirai gali paskatinti padidintą skrandžio rūgšties gamybą. 2002 m. „Afrikos medicinos ir medicinos mokslų žurnale“ paskelbtame tyrime Port Harcourt universiteto mokslininkai ištyrė piperino poveikį žiurkių skrandžio rūgšties sekrecijai. Piperinas turėjo reikšmingą poveikį skrandžio rūgščiai, padidindamas sekrecijos lygį iki 22 procentų. Valgę juodųjų pipirų su maistu, jūsų organizmas gali geriau suskaidyti ir virškinti maistą, tačiau jei jus kankina rūgšties refliuksas ar virškinimo opa, juoduosius pipirus vartokite atsargiai.
Absorbcija
Juodieji pipirai padidina maistinių medžiagų, augalų chemikalų ir vaistų įsisavinimą, kai vartojate juos iš vidaus. 2007 m. Paskelbtoje „Kritinėse maisto mokslo ir mitybos apžvalgose“ apžvalgoje nustatyta, kad juodieji pipirai žymiai padidina maistinių medžiagų ir vaistų įsisavinimą per žarnyną. Tyrėjai padarė išvadą, kad juodieji pipirai gali pakeisti žarnyno sienelių pralaidumą, kartu sulėtindami žarnų judrumą ir stimuliuodami žarnyno fermentus. Reguliariai gerkite juoduosius pipirus valgydami, kad pagerintumėte vitaminų, mineralų ir fitonutrientų pasisavinimą, tačiau būkite atsargūs vartodami vaistus. Juodieji pipirai daro įtaką daugelio vaistų kiekiui kraujyje, todėl jų reikia atsisakyti nuo vaistų.
Fermentai
2000 m. Paskelbtame leidinyje „Die Nahrung“ Centrinio maisto technologinių tyrimų instituto Indijoje tyrėjai norėjo ištirti dietinių prieskonių poveikį fermentų sekrecijai. Žiurkėms, kurioms buvo duotas aktyvusis juodųjų pipirų piperinas, nustatyta geresnė amilazės, lipazės ir tripsino sekrecija iš kasos. Padidėjęs šių virškinimo fermentų gamyba gali padėti virškinti ir skaidyti riebalus, angliavandenius ir baltymus organizme. Tyrėjai padarė išvadą, kad juodieji pipirai kartu su daugybe kitų prieskonių yra naudingas virškinimo stimuliatorius, teigiamai veikiantis kasos virškinimo fermentus.
Sauga ir toksiškumas
Juodieji pipirai yra laikomi saugiais ir gerai toleruojami daugumos gyventojų. Kai kuriems žmonėms juodieji pipirai gali sudirginti kvėpavimo takų ar virškinamojo trakto gleivines, tačiau jie retai būna alergiški. Jei pavalgę juodųjų pipirų jaučiate virškinimo diskomfortą, nutraukite jo vartojimą. Jei vartojate receptinius vaistus, pasitarkite su gydytoju, įsitikinkite, kad jums tinka valgyti juodus pipirus.
