Dirbtiniai maisto dažikliai daro jūsų maistą patrauklesnį ir geidžiamesnį. Nors abejojama šių dažų sauga, JAV maisto ir vaistų administracija teigia, kad dirbtiniai maisto dažikliai, kuriuos šiuo metu leidžiama naudoti, atitinka griežtus saugos reikalavimus. Tačiau vartotojų gynimo grupės ir naujausi moksliniai tyrimai šiuos maisto dažus susiejo su daugybe galimų sveikatos problemų, ypač su tam tikromis gyvūnų vėžio rūšimis ir vaikų dėmesio sutrikimu bei hiperaktyvumu.
Saugos apribojimai ir retos alerginės reakcijos
Remiantis „FoodSafety.gov“, FDA naudoja geriausius turimus mokslinius duomenis, kad nustatytų, ar maisto priedai yra saugūs. Patvirtinant dirbtinių maisto dažiklių naudojimą, nurodoma keletas apribojimų, įskaitant maisto rūšių, kuriuose jie gali būti naudojami, didžiausius kiekius, kuriais jie gali būti naudojami, ir kaip dažai turėtų būti pažymėti maisto etiketėse. Be to, visi patvirtinti maisto dažai turi būti nuolat peržiūrimi, nes bandymų metodai ir toliau tobulėja. „FoodSafety.gov“ atkreipia dėmesį į tai, kad nors tai retai, kai kuriems žmonėms gali kilti alerginių reakcijų į tam tikrus maisto dažus. Kaip pavyzdį FDA nustatė, kad maždaug 1 iš 10 000 žmonių gali patirti dilgėlinę ir niežėjimą išgėrus dirbtinio maisto dažiklio, geltonojo Nr. 5 - dažiklio, plačiai naudojamo gėrimuose, desertuose, saldainiuose ir kituose produktuose.
Nuorodos į vėžį
Pasak vartotojų interesų gynimo grupės „Mokslo visuomenės labui“, dirbtiniai maisto dažikliai ir dažai maisto produktams kelia daug rizikos vartotojams. Centro paskelbtoje ataskaitoje pažymima, kad daugelyje dažniausiai naudojamų dirbtinių maisto dažų buvo padaryta žala DNR arba genotoksiškumas daugiau tyrimų, nei buvo nustatyta, kad jie yra saugūs. Tačiau dirbtinio maisto dažymo tyrimai apsiriboja tyrimais su gyvūnais, įskaitant peles ir žiurkes. Šių tyrimų metu šlapimo pūslės navikai ir kitos vėžio formos buvo susijusios su tam tikrais dirbtiniais dažais, jokiuose tyrimuose su žmonėmis nenustatyta sąsajų tarp vėžio ir žmonėms skirtų dažų. Centras vis dar tvirtina, kad jie yra pavojingi vartotojams, ir paragino daugelį stambių gamintojų nutraukti jų naudojimą.
Dirbtinis maisto dažymas-ADHD saitas
2012 m. Publikuotame leidinyje „Neurotherapeutics“ buvo nagrinėjama prieštaringai vertinama vaikų dirbtinio dažymo ir hiperaktyvumo tema. Straipsnyje atkreipiamas dėmesys į 2011 m. FDA patariamąjį komitetą, kuris buvo sušauktas siekiant įvertinti įrodymus apie spalvų poveikį vaikų ADHD. Autoriai pažymi, kad nors dirbtiniai maisto dažai nėra pagrindinė ADHD priežastis, atrodo, kad jie daro įtaką ir vaikams, turintiems ADHD, ir be jų. 2009 m. Publikuotame leidinyje „Prescrire International“ pažymėta, kad atlikus 15 dvigubai aklų klinikinių tyrimų metaanalizę nustatyta, kad dirbtiniai maisto dažikliai padidina hiperaktyvų elgesį jau hiperaktyvių vaikų tarpe. Straipsnyje padaryta išvada, kad vaikams geriausia vengti dirbtinių dažiklių.
FDA sako, kad esate saugus
Remiantis FDA, tyrimai, rodantys vaikų dirbtinio dažymo ir ADHD ryšį, buvo arba nenuoseklūs, neįtikinami arba sunkiai vertinami dėl prasto tyrimo projekto. FDA taip pat pažymi, kad bet kokius spalvų priedus, susijusius su gyvūnų ar žmonių vėžiu, JAV uždrausta naudoti. Todėl, remiantis FDA, visų šiuo metu tautoje naudojamų dirbtinių maisto dažiklių sauga buvo įvertinta naudojant geriausius mokslinius tyrimus ir nustatyta, kad jie nesukelia vėžio nei gyvūnams, nei žmonėms.
