Kaučiukai komerciškai sužvejojami Floridos pakrantės vandenyse. Žuvies kūnas yra ilgas, storas ir melsvos spalvos su sidabrinėmis pusėmis. Vidutinių kuojos svoris yra nuo 2 iki 3 svarų, tačiau kai kurios jų buvo sugautos sveriant daugiau nei 6. Dvi dažniausios rūšys yra dryžuotosios arba juodos arba pilkos spalvos kuojos ir baltoji arba sidabrinė kuojos.
Virimo mulčias
Pasirinkite melodijas, kurios neišsiskiria, bet turi tvirtą kūną ir be spalvos pokyčių. Žuvis turėtų kvepėti kaip vandenynas. Paprastai tariant, kiekvienam storio coliui kepalą kepkite maždaug 10 minučių 400–450 laipsnių Fahrenheito temperatūroje. Įpilkite papildomų penkių minučių virimo laiko, jei ruošiate kukulius padaže, folijoje ar pergamente. Nėra geriausių būdų, kaip virti bulvytes, yra tik tie būdai, kurie patrauklūs jūsų skoniui. Virdami minusus, jie atrodo nepermatomi ir žvyneliai.
Paneriuota kuojos
Keptuvės užpylimas, atliktas teisingai, yra sveikas pasirinkimas daugumai žuvų. Naudokite tik tiek aliejaus, apie 2 šaukštus. alyvuogių, rapsų ar augalinio aliejaus, kad pateptumėte keptuvę, pašildykite keptuvę vidutine. Žolelių filė pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir citrinos sultimis. Kiekvieną kuojos filė lengvai pamerkite į miltus ir įpilkite į įkaitintą aliejų, kad apibarstytumėte. Virkite kiekvieną pusę maždaug tris-keturias minutes arba iki purumo. Patiekite kukulį su citrinos pleištais.
En papiloma
Sveikas ir skanus būdas kepti minusus yra pergamentinio popieriaus pakuotėse, vadinamose en papillote. Šis metodas paruošia žuvį gaudydamas garais. Apvyniokite miniatiūras pergamente su citrinų sultimis, druska ir pipirais. Užklijuokite popierių ir padėkite į orkaitę ant keptuvės. Tai užtruks apie 10–15 minučių esant 400 laipsnių Farenheito laipsniui. Vidinis termometras turėtų nuskaityti 145 laipsnius, kad žuvis galėtų būti atlikta. Minkštimas bus žvynelinis ir nepermatomas.
„Boggy Mullet Chowder“
„Boggy Bayou Mullet“ festivalyje Floridoje siūlomas skanus kapotojo patiekalo receptas: kepkite ½ svaro pjaustytos druskos kiaulienos olandų krosnyje, kol lengvai paruduos. Sudėkite du pjaustytus svogūnus, 1 puodelį supjaustyto saliero, tris maltos česnako skilteles ir vieną susmulkintą žaliąjį pipirą. Po virimo penkias ar 10 minučių įpilkite vieną didelę skardinę pomidorų, vieną skardinę pomidorų pastos, 2 šaukštus. Vorčesteršyro padažo, 1 šaukštelis. karšto padažo, 1 valgomasis šaukštas druskos ir 2 šaukšteliai. juodųjų pipirų. Virkite dar 10 minučių ir įpilkite 1 pintos verdančio vandens, aštuonias bulvėmis supjaustytas bulves ir dvi stambiai supjaustytas morkas. Kai bulvės bus beveik paruoštos, įpilkite 3 ½ svaro medetkų filė ir troškinkite, kol žuvis pagels. Šis receptas patiekiamas nuo šešių iki aštuonių žmonių.
