Nėra nieko blogiau, kaip iškrauti savo maisto produktus ir dėžutėje rasti krūvą sudužusių kiaušinių. Štai ką reikia žinoti apie tai, ar galima valgyti suskaidytus kiaušinius, ir keletas kiaušinių saugos rekomendacijų, kurių turėtumėte laikytis, kad nesusirgtumėte.
Patarimas
Valgydami krekinguotus kiaušinius galite apsinuodyti maistu ar dar blogiau, jei jūsų imunitetas nėra 100 procentų. Kiaušinius, kurie įtrūkę pakeliui namo iš parduotuvės, yra saugu valgyti; tačiau kiaušinius, kurie jau buvo nulaužti prieš juos įsigijus, reikia išmesti.
Ar galima valgyti sudužusius kiaušinius?
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) kiaušinius apibūdina kaip vieną maistingiausių gamtos maisto produktų. Iš tiesų, vidutinio dydžio kiaušinis siūlo 5, 53 g baltymų, 4, 18 g riebalų ir 0, 32 g angliavandenių.
Galų gale, kaip paaiškinta žurnale „ Nutrients“ paskelbtame 2019 m. Kovo mėn. Tyrime, kiaušinyje yra visos maistinės medžiagos, reikalingos paukščių embrionui augti. Tyrime pažymima, kad kiaušiniuose, be makroelementų, taip pat yra keletas vitaminų ir mineralų.
Bet ar krekinguotus kiaušinius saugu valgyti? Ką daryti, jei dėžutėje randate sulaužytų kiaušinių? 2017 m. Liepos mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame Azijos ir Australijos gyvūnų mokslo žurnale, nustatyta, kad krekinguotų kiaušinių kokybė buvo labai pažeista.
Tačiau dar rimtesnė nei prasta kokybė yra užteršimo galimybė. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) aiškina, kad kiaušiniai kartais būna užteršti tokiomis bakterijomis kaip Salmonella, kurios gali apsinuodyti maistu. FDA apskaičiavo, kad valgant užkrėstus kiaušinius per metus atsiranda 79 000 apsinuodijimo maistu atvejų.
FDA išvardija vėmimą, viduriavimą, pilvo spazmus ir karščiavimą kaip kai kuriuos apsinuodijimo maistu simptomus. Šie simptomai gali pasireikšti praėjus 12–72 valandoms po to, kai suvalgysite užkrėstus kiaušinius, ir jie gali trukti iki septynių dienų.
Anot FDA, tam tikros žmonių grupės gali susidurti su dar rimtesnėmis pasekmėmis, kurios gali kelti pavojų gyvybei. Į šias grupes įeina maži vaikai iki 5 metų, suaugusieji vyresni nei 65 metų, nėščios moterys ir žmonės, kurių imunitetas gali būti nestiprus, pavyzdžiui, žmonės, kuriems neseniai persodintas organas, ar žmonės, sergantys diabetu ar ŽIV / AIDS.
Taigi ar tai reiškia, kad jūs turite išmesti visus sudužusius kiaušinius į dėžutę? Nebūtinai. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba teigia, kad niekada neturėtumėte pirkti suplaktų kiaušinių; tačiau jei kiaušiniai įtrūkę pakeliui iš maisto prekių parduotuvės galite juos sulaužyti į švarų indą, sandariai uždengti ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų.
Kiaušinių saugos gairės
CDC paaiškina, kad nors salmonelėmis užkrėstos kiaušinių krekingo rūšys yra labiau tikėtinos, nes bakterijos gali būti viščiukų kooperatyve ir į kiaušinius patekti per įtrūkimus, kiaušiniai taip pat gali būti užteršti iš vidaus, prieš formuojant lukštus. Šie kiaušiniai niekaip neatrodys pažeisti, tačiau vis tiek gali turėti salmonelių.
Todėl perkant, sandėliuojant ir kepant kiaušinius svarbu laikytis kiaušinių saugos nurodymų. Pradedantiesiems FDA pataria pirkti tik kiaušinius, kurie yra atšaldyti. Prieš pirkdami atidarykite dėžutę ir įsitikinkite, kad kiaušiniai yra švarūs ir ar juose nėra įtrūkimų. Kai grįšite namo, nedelsdami įdėkite kiaušinius į šaldytuvą ir įsitikinkite, kad šaldytuve nustatyta žemesnė nei 40 laipsnių Farenheito temperatūra.
Kepant kiaušinius, FDA sako, kad turėtumėte įsitikinti, kad baltymai ir tryniai yra tvirti ir neatsiranda. Kad kiaušiniai būtų saugūs vartoti, kiaušiniai turėtų kirsti vidinę 160 Farenheito temperatūrą, matuojamą maisto termometru. Iškepę kiaušinius, patiekite juos iškart arba perkelkite į negilų indą ir nedelsdami atšaldykite.
