Vištiena yra mėsa, kurioje yra daug baltymų ir mažai riebalų. Kepimo stiliai, įskaitant marinatų naudojimą, gali tapti sveikesni, tuo pačiu suteikiant papildomo skonio ir švelnumo. Nėra nė vieno geriausio būdo virti marinuotą vištieną.
Naminių paukščių ar vištienos šlaunų marinatą gali sudaryti citrinų sultys, česnakai ir kitos žolelės, jei norite, kad būtų išskirtinis skonis, malonus daugeliui skonių. Arba pasigaminkite paprastą itališką padažą su vištienos marinatu. Išbandykite vištienos marinatą per naktį, skirtą tvirtam skoniui.
Keptas vištienos krūtinėlės marinatas
Kai marinuojate savo vištieną nuo dviejų iki aštuonių valandų, pats laikas virti. Marinuotos vištienos kepimas yra vienas sveikiausių būdų užtikrinti, kad ji būtų skani ir sultinga. Prieš kepdami nepamirškite nusausinti marinato vištienos ir paguldykite vištieną į lengvai suteptą kepimo indą.
Įdėkite savo vištieną į 350 laipsnių Fahrenheito įkaitintą orkaitę. Kepdami aukštesnėje nei 350 F temperatūroje, jūsų vištiena greičiau iškeps, o vidus taps žalias arba per mažai paruoštas. Virimo laikas priklauso nuo vištienos svorio ir supjaustytos mėsos. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės gali prireikti tik nuo 20 iki 30 minučių, o visos vištienos - nuo vienos iki dviejų valandų.
Kepkite
Prasidėjęs šiltesnis oras gali paskatinti norą gaminti maistą lauke. Marinuotos vištienos kepimas ant grotelių išpildo šį norą ir padeda išlaikyti sveikos mitybos įpročius. Anot „Harvard Health Publishing“, maisto marinavimas prieš kepant padeda išvengti kenksmingų kancerogenų susidarymo.
- Apšvietę groteles ir leidę joms sušilti, uždėkite aliuminio foliją ant virimo lentynos.
- Lengvai apipurkškite foliją nelipniu alyvuogių aliejumi, kad vištiena nepriliptų prie folijos.
- Kai jūsų grotelės bus pašildytos, virimo lentyną pastatykite žemiausioje padėtyje.
- Padėkite nusausintą, marinuotą vištieną ant stovo ir uždarykite dangtį prie savo grotelių.
- Arčiau dugno esanti pusė iškeps greičiau; todėl po 30 minučių turite vištieną apversti, kad ji būtų tolygiai virta.
Skrudinta marinuota vištiena
Skrudinimas dažnai painiojamas su kepimu, nors gaminimo būdai šiek tiek skiriasi. Skrudindami vištieną bandote ją paruduoti, dažnai kepdami marinatą ar aliejų. Skrudinta vištiena taip pat virta žemesnėje temperatūroje nei kepta vištiena.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F ir padėkite vištieną į nelipnią keptuvę.
- Uždenkite savo vištieną ir kepkite orkaitėje nuo 30 minučių iki valandos, kad iškeptų vidus.
- Nuimkite dangtelį ir ištepkite vištieną aliejumi arba marinatu ir kepkite neuždengtą vieną ar dvi valandas, kepdami kas 20–30 minučių.
- Aliejus arba marinatas paruduos jūsų vištienos išorinę odą, palikdami ją traškią.
Prieš kepdami vištieną, naudokite šviežią marinatą arba užvirkite naudotą marinatą, kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką, kaip pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Išmaišykite savo vištieną
Maišydami kepta marinuota vištiena gali suteikti greitą ir sveiką variantą vakarienei. Užuot naudoję augalinį ar rapsų aliejų, keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus.
- Išimkite vištieną iš marinato, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, kad pakeptų.
- Uždenkite vištieną dangčiu ir leiskite kepti vidutinėje temperatūroje, kol paruduos. Turėsite dažnai maišyti.
- Kai visiškai virti, pridėkite savo pasirinktų daržovių, tokių kaip brokoliai ir žiediniai kopūstai.
- Įpilkite sojos padažo ar kito maišant padažo.
- Uždėkite dangtį ir leiskite virti, kol daržovės bus paruoštos pagal jūsų skonį.
- Patiekite ant virtų rudųjų ryžių, kad paskanintumėte sveiką patiekalą.
Patiekite vištieną saugiai
Jūs turite įsitikinti, kad jūsų vištiena yra visiškai virta. Kad būtų užtikrintas saugumas, prieš patiekiant vištienos krūtinėlės vidinė temperatūra turėtų siekti bent 165 F, kaip pataria Mitybos ir dietologijos akademija.
Likučius, kurie buvo kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas, išmeskite. Likusius produktus suvalgykite per tris keturias dienas, kaip pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
