Kai tik maistas patenka į burną, jis pradeda virškinimo procesą. Maistas turi būti suskaidytas į mažesnes maistines medžiagas, kad kūnas galėtų jį laikyti ar panaudoti. Jūsų kūnas gamina specializuotus fermentus, kurie virškina įvairius jūsų vartojamus maisto produktus. Amilazė yra fermentas, gaminamas burnoje ir kasoje, skaidydamas angliavandenius į mažesnes molekules.
Amilazės vaidmuo burnoje
Virškinimo metu angliavandeniai išsiskiria iš polisacharidų, kurie yra stambios krakmolo molekulės, suskaidomos į disacharidus, kurios yra dvi, susietos, cukraus, molekulės. Tada disacharidai dar suskaidomi į dar mažesnius paprastus cukrus, žinomus kaip monosacharidai, kurie paskui absorbuojami į kraują, kad tada organizmas galėtų juos vartoti. Pradėjus kramtyti maistą mechaniškai suskaidome į mažesnius gabalėlius. Jūs taip pat gaminate seilę, kurioje yra amilazės, kuri maišosi su jūsų maistu. Amilazė yra virškinimo fermentas, kuris kramtomas suaktyvina ir kuris hidrolizuoja arba skaido krakmolą į monosacharidus. Amilazė skaido krakmolą burnoje į maltozę - disacharidą, kurį sudaro dvi gliukozės molekulės.
Amilazės vaidmuo skrandyje
Kai rijote, kramtomas maistas sumaišomas su amilaze, skrandyje tęsiasi angliavandenių virškinimas. Jūsų skrandis negamina jokios papildomos amilazės. Jūsų skrandyje yra skrandžio sulčių, kurios padeda virškinti kitas maisto medžiagas jūsų maiste. Amilazė, kuri pateko su kramtomu maistu, toliau skaido krakmolą į maltozę. Iš skrandžio maistas patenka į plonąją žarną, kur tęsiasi virškinimas.
Amilazės vaidmuo kasoje
Maistas, patenkantis į virškinimo sistemą, yra suskaidomas į dar mažesnes molekules, kad kūnas galėtų jį naudoti kaip energiją. Kasa taip pat gamina fermento amilazę, kuri išsiskiria į plonųjų žarnų dvylikapirštę žarną. Čia pagaminta amilazė suskaido likusius polisacharidus ir disacharidus į monosacharidus, kurie užbaigia angliavandenių virškinimą. Gliukozė, monosacharidas, yra angliavandenių virškinimo rezultatas. Tuomet plonojoje žarnoje gliukozė absorbuojama į kraują, kurį kūnas sunaudos energijai. Jūsų kūnas naudoja gliukozę kaip kurą visiems jūsų kūno procesams.
Kraujo serumo amilazė
Amilazės jūsų kraujyje yra nedaug; Tai normalu. Jei jūsų kasa buvo sužeista, uždegta ar užkimšta, vis dėlto amilazė patenka į kraują, o ne į dvylikapirštę žarną, todėl padidėja amilazės kiekis kraujo serume. Kraujo tyrimu galima ištirti, diagnozuoti ar stebėti kasos problemas. Su padidėjusia amilazės koncentracija kraujyje susijusios sveikatos problemos apima ūminį pankreatitą, lėtinį pankreatitą, kasos pseudocistą arba kanalo, pernešančio amilazę iš kasos į plonąją žarną ar tulžies akmenis, užsikimšimą. Simptomai, paprastai susiję su kasos sutrikimu, gali būti pilvo skausmas, pykinimas, karščiavimas ar apetito praradimas.
