„Šis sezonas yra troškinys, bulvių košė, kokteiliai, pyragaičiai… ir kalorijos. Taip, mes nuvykome ten, bet mes taip pat nesakojame, kad atimtumėte sau visą gerą daiktą. Atlikę keletą nedidelių atostogų receptų pakeitimų, galėsite mėgautis savimi nepageidaujant svorio. Peržiūrėkite šiuos devynis būdus, kaip suplakti kalorijas iš mėgstamų atostogų patiekalų. Pabaigsite sveikesnius patiekalus, kurie vis dar turi didelę skonį - tai laimės mūsų knyga.
„Šis sezonas yra troškinys, bulvių košė, kokteiliai, pyragaičiai… ir kalorijos. Taip, mes nuvykome ten, bet mes taip pat nesakojame, kad atimtumėte sau visą gerą daiktą. Atlikę keletą nedidelių atostogų receptų pakeitimų, galėsite mėgautis savimi nepageidaujant svorio. Peržiūrėkite šiuos devynis būdus, kaip suplakti kalorijas iš mėgstamų atostogų patiekalų. Pabaigsite sveikesnius patiekalus, kurie vis dar turi didelę skonį - tai laimės mūsų knyga.
1. Įpilkite nekrakmolingų daržovių
Jei į šventinius patiekalus pridedate nekrakmolingų daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, cukinijos ir morkos, galite žymiai sumažinti kalorijas. "Pakeiskite dalį mėsingų, kreminių ar krakmolingų ingredientų nekrakmolingomis daržovėmis. Tai gali suteikti spalvą, skonį ir mitybą išlaikant tas pačias porcijas", - sako Jackie Newgent, RDN, kulinarinė dietologė ir „Natūralaus diabeto kulinarijos knygos“ autorė.. “ "Paruoškite" bulvių košę "lygiomis dalimis virtomis bulvėmis ir žiediniais kopūstais. Kreminiam kremui naudokite mažesnio kaloringumo augalinį pieną, pavyzdžiui, nesaldintą kokosų pieną, o ne įprastą pieną ar grietinėlę. Tada užpilkite skonį skrudintais česnakais, šakočiais arba skonio druska, tokia kaip triufelio druska “, - siūlo Newgentas.
Jei į šventinius patiekalus pridedate nekrakmolingų daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, cukinijos ir morkos, galite žymiai sumažinti kalorijas. "Pakeiskite dalį mėsingų, kreminių ar krakmolingų ingredientų nekrakmolingomis daržovėmis. Tai gali suteikti spalvą, skonį ir mitybą išlaikant tas pačias porcijas", - sako Jackie Newgent, RDN, kulinarinė dietologė ir „Natūralaus diabeto kulinarijos knygos“ autorė.. “ "Paruoškite" bulvių košę "lygiomis dalimis virtomis bulvėmis ir žiediniais kopūstais. Kreminiam kremui naudokite mažesnio kaloringumo augalinį pieną, pavyzdžiui, nesaldintą kokosų pieną, o ne įprastą pieną ar grietinėlę. Tada užpilkite skonį skrudintais česnakais, šakočiais arba skonio druska, tokia kaip triufelio druska “, - siūlo Newgentas.
2. Naudokite mažai kaloringus, kvapnius skysčius
Dėl papildomo drėgnumo pikantiškame recepte, pavyzdžiui, įdare, mažai kaloringas, kvapnus skystis gali padėti sumažinti kalorijas išlaikant skonį. „Apsvarstykite galimybę naudoti mažai natrio turinčią daržovių sultinį; morkų ar kitų daržovių sultis; nesaldintą žaliąją arbatą arba vietoje sviesto ar aliejaus užpilti obuolių sidro acto purslų“, - sako Jackie Newgent, RDN. Kaip puikią alternatyvą „Newgent“ rekomenduoja pirkti tyrę vegetarišką sriubą, kurios pagrindą sudaro ne krakmolingos daržovės. Parduotuvėje paruoštos parinktys apima ekologišką anakardžių morkų imbiero sriubą; ekologiškų raudonųjų pipirų ir pomidorų sriubos; ir organinė kreminė butternut moliūgų sriuba. „Naudokite tai kaip intriguojantį ir spalvingą padažą“, - sako Newgentas.
Klausykite dabar: Kaip garsenybių šefas Seamusas Mullenas save išgelbėjo valgydamas teisę
Kreditas: „zeleno“ / „iStock“ / „Getty Images“Dėl papildomo drėgnumo pikantiškame recepte, pavyzdžiui, įdare, mažai kaloringas, kvapnus skystis gali padėti sumažinti kalorijas išlaikant skonį. „Apsvarstykite galimybę naudoti mažai natrio turinčią daržovių sultinį; morkų ar kitų daržovių sultis; nesaldintą žaliąją arbatą arba vietoje sviesto ar aliejaus užpilti obuolių sidro acto purslų“, - sako Jackie Newgent, RDN. Kaip puikią alternatyvą „Newgent“ rekomenduoja pirkti tyrę vegetarišką sriubą, kurios pagrindą sudaro ne krakmolingos daržovės. Parduotuvėje paruoštos parinktys apima ekologišką anakardžių morkų imbiero sriubą; ekologiškų raudonųjų pipirų ir pomidorų sriubos; ir organinė kreminė butternut moliūgų sriuba. „Naudokite tai kaip intriguojantį ir spalvingą padažą“, - sako Newgentas.
Klausykite dabar: Kaip garsenybių šefas Seamusas Mullenas save išgelbėjo valgydamas teisę
3. Natūralu, kad saldi yra tinkami cukrūs
Norėdami sumažinti rafinuoto cukraus (taigi ir kalorijų) kiekį, paprastai esantį atostogų bilieto kainose, naudokite natūralaus cukraus pakaitalus. Pavyzdžiui, į kepinius įmaišykite džiovintus vaisius, tokius kaip razinos, abrikosai ar spanguolės. Nesate džiovintų vaisių gerbėja? Jūs netgi galite naudoti tyrę datulėse ar bananuose. Ir užuot sudėję parduotuvėse pirktus maišytuvus į kokteilius, naudokite šviežių spaustų greipfrutų ar laimo sultis. Tokiuose patiekaluose kaip saldžiųjų bulvių košė paprastai galite perpus sumažinti cukraus kiekį pagal tipinį receptą ir vietoj baltojo cukraus naudoti mažiau rafinuotą saldiklį, pavyzdžiui, klevų sirupą. Tokiu būdu jūs gausite daugiau skonio, o jūs susitvarkysite. mažiau kalorijų “, - sako Ellie Krieger, MS, RDN.
Norėdami sumažinti rafinuoto cukraus (taigi ir kalorijų) kiekį, paprastai esantį atostogų bilieto kainose, naudokite natūralaus cukraus pakaitalus. Pavyzdžiui, į kepinius įmaišykite džiovintus vaisius, tokius kaip razinos, abrikosai ar spanguolės. Nesate džiovintų vaisių gerbėja? Jūs netgi galite naudoti tyrę datulėse ar bananuose. Ir užuot sudėję parduotuvėse pirktus maišytuvus į kokteilius, naudokite šviežių spaustų greipfrutų ar laimo sultis. Tokiuose patiekaluose kaip saldžiųjų bulvių košė paprastai galite perpus sumažinti cukraus kiekį pagal tipinį receptą ir vietoj baltojo cukraus naudoti mažiau rafinuotą saldiklį, pavyzdžiui, klevų sirupą. Tokiu būdu jūs gausite daugiau skonio, o jūs susitvarkysite. mažiau kalorijų “, - sako Ellie Krieger, MS, RDN.
4. Gurkšnokite protingiau
Poilsiniai gėrimai, tokie kaip eggnog ir obuolių sidras, gali pridėti daug kalorijų į jūsų racioną, net jei jie yra nealkoholiniai. Pasigardinkite 50 procentų gėrimo - vyno, sulčių ar kokteilio - praskiedžiant putojančiu vandeniu ir nedelsdami perpjaukite kalorijas per pusę. Kita medalio pusė su alkoholiu yra tai, kad ji ne tik prideda kalorijų, bet ir sumažina slopinimą bei gali padidinti alkį - todėl ketvirtam šokolado drožlių sausainiui neįmanoma atsispirti. Padarykite sau ir savo svečiams malonumą siūlydami paprastą alkoholio pasirinkimą, pavyzdžiui, vyną ir alų, ir venkite saldžių kokteilių maišytuvų. Taip pat turėkite putojančio ir plokščio vandens ir nepamirškite kai kurių sezoninių sulčių (spanguolių, obuolių ar granatų sulčių), kad pridėtumėte skonio ir spalvos purslų.
Kreditas: „shironosov“ / „iStock“ / „Getty Images“Poilsiniai gėrimai, tokie kaip eggnog ir obuolių sidras, gali pridėti daug kalorijų į jūsų racioną, net jei jie yra nealkoholiniai. Pasigardinkite 50 procentų gėrimo - vyno, sulčių ar kokteilio - praskiedžiant putojančiu vandeniu ir nedelsdami perpjaukite kalorijas per pusę. Kita medalio pusė su alkoholiu yra tai, kad ji ne tik prideda kalorijų, bet ir sumažina slopinimą bei gali padidinti alkį - todėl ketvirtam šokolado drožlių sausainiui neįmanoma atsispirti. Padarykite sau ir savo svečiams malonumą siūlydami paprastą alkoholio pasirinkimą, pavyzdžiui, vyną ir alų, ir venkite saldžių kokteilių maišytuvų. Taip pat turėkite putojančio ir plokščio vandens ir nepamirškite kai kurių sezoninių sulčių (spanguolių, obuolių ar granatų sulčių), kad pridėtumėte skonio ir spalvos purslų.
5. Kepti arba kepti ant grotelių
Paprastas, mažai kalorijų reikalaujantis maisto gaminimo būdas, mėsos, jūros gėrybių, vaisių ir daržovių skrudinimas ar kepimas ant grotelių yra puikus būdas parodyti natūralų maisto saldumą ir skonį. Skrudintos saldžiosios bulvės su cinamonu ar šviežiomis žolelėmis ir trupučiu sviesto gali būti skanus tradicinių kalorijų košės pakaitalas. Skrudintos kiaulienos kotletai su skrudintais grybais pagardina tradicinį kiaulienos pjaustymo patiekalą, paskanintą grybų kremo padažu, skanų, mažesnį kaloringumą. Desertui kalorijas supjaustykite vietoje tradicinio obuolių pyrago, pasirinkdami ant grotelių keptus arba keptus obuolių griežinėlius, apibarstytus cinamonu ir medaus lašeliu.
Kreditas: „Magrig“ / „iStock“ / „Getty Images“Paprastas, mažai kalorijų reikalaujantis maisto gaminimo būdas, skrudinant ar kepant mėsą, jūros gėrybes, vaisius ir daržoves yra puikus būdas išryškinti natūralų maisto saldumą ir skonį. Skrudintos saldžiosios bulvės su cinamonu ar šviežiomis žolelėmis ir trupučiu sviesto gali būti skanus tradicinių kalorijų košės pakaitalas. Skrudintos kiaulienos kotletai su skrudintais grybais pagardina tradicinį kiaulienos pjaustymo patiekalą, paskanintą grybų kremo padažu, skanų, mažesnį kaloringumą. Desertui kalorijas supjaustykite vietoje tradicinio obuolių pyrago, pasirinkdami ant grotelių keptus arba keptus obuolių griežinėlius, apibarstytus cinamonu ir medaus lašeliu.
6. Ištraukite kalorijas, o ne skonį
Ekstraktai ir prieskoniai suteikia toną skonio su labai mažai kalorijomis arba be jų. Dėl to jie idealiai tinka pašviesinti atostogų patiekalus. "Protingai naudokite grynus vanilės, kokosų, šokolado ir migdolų ekstraktus saldžiuose ir pasirinktuose pikantiškuose patiekaluose. Jie suteikia beveik nulinę kaloriją, tuo pačiu pakeisdami ar padidindami kaloringesnius ingredientus", - sako Jackie Newgent, RDN. "Supjaustykite cukrų iki 25 procentų, pavyzdžiui, naudodami tris ketvirtadalius puodelio cukraus, o ne vieną puodelį. Tada pridėkite papildomo saldumo esmę, naudodami šiek tiek papildomo skonio ekstrakto, pavyzdžiui, ketvirtadalį šaukštelio gryno vanilės ekstrakto ir žiupsnelis „saldaus“ prieskonio, pavyzdžiui, cinamono ar moliūgo pyrago prieskonio “.
Kreditas: „AlexPro9500“ / „iStock“ / „Getty Images“Užuot gaminę didelius kalorijų turinčių patiekalų gabalus, sutelkite dėmesį į mažesnes porcijas su lengvesniu pasukimu. Pvz., Vietoj šokoladinio pyrago eikite į šokoladu pamirkytas braškes. Jei norite pyrago, rinkitės arba padarykite sveikesnį pyragą naudodami neriebų išgarintą pieną ir sezoninius vaisius. Graikiškas jogurtas yra sveikas (ir skanus) aliejaus, sviesto ir grietinėlės sūrio pakaitalas kepiniuose. O jei gaminate sūrio pyragą, vieną puodelį graikinio jogurto tiesiog pakeiskite vienu puodeliu kreminio sūrio. Jūs sumažinsite riebalų ir kalorijų kiekį, tačiau kreminis ir skanus skonis išliks. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš naudodami receptus leiskite jogurtui pasiekti kambario temperatūrą.
8. Naudokite maistą, kurio riebalai yra natūraliai mažesni
Užuot naudoję dirbtinius komponentus ir perdirbtus maisto produktus, kurie, jų manymu, turi mažai riebalų, pakeiskite maisto produktais, kuriuose natūraliai jau yra mažiau riebalų. Obuolių ir neriebus paprastas jogurtas yra geri riebalų pakaitalai daugelyje receptų. Norėdami padidinti skonį ir tekstūrą, iškeiskite ne daugiau kaip pusę recepte nurodyto riebalų kiekio. Pvz., Jei pagal receptą reikalaujama pusės puodelio sviesto, vietoje pusės sviesto pakeiskite ketvirtadalį puodelio obuolių sriubos ir nuskuskite 400 kalorijų nuo recepto. Taip pat prinokęs bananų košė puikiai tinka riebalų pakaitalui bananų duonoje, morkų pyragoje ar bandelėse, o slyvų tyrė ypač gerai tinka šokolado, morkų ar prieskonių pyragams.
Kreditas: „HandmadePictures“ / „iStock“ / „Getty Images“Užuot naudoję dirbtinius komponentus ir perdirbtus maisto produktus, kurie, jų manymu, turi mažai riebalų, pakeiskite maisto produktais, kuriuose natūraliai jau yra mažiau riebalų. Obuolių ir neriebus paprastas jogurtas yra geri riebalų pakaitalai daugelyje receptų. Norėdami padidinti skonį ir tekstūrą, iškeiskite ne daugiau kaip pusę recepte nurodyto riebalų kiekio. Pvz., Jei pagal receptą reikalaujama pusės puodelio sviesto, vietoje pusės sviesto pakeiskite ketvirtadalį puodelio obuolių sriubos ir nuskuskite 400 kalorijų nuo recepto. Taip pat prinokęs bananų košė puikiai tinka riebalų pakaitalui bananų duonoje, morkų pyragoje ar bandelėse, o slyvų tyrė ypač gerai tinka šokolado, morkų ar prieskonių pyragams.
9. Pastatykite porcijų kontrolėje
Nepriklausomai nuo to, ką valgote, tai, kiek suvalgysite, sudarys ar sulaužys geriausius valgymo ketinimus. „Vienas iš paprasčiausių būdų sumažinti kalorijas iš mėgstamų atostogų patiekalų ir vis tiek patenkinti jūsų potraukį yra tiesiog išgerti mažesnę porciją ir mėgautis kiekvienu kąsniu“, - sako Ellie Krieger, MS, RDN. Norėdami nepersistengti, pabandykite naudoti mažesnes lėkštes ir dubenėlius; padėkite šakę tarp įkandimų; ir geriamojo vandens prieš ir po valgio. Taip pat gali padėti žinoti, koks yra sveikos porcijos dydis (pavyzdžiui, kai kalbama apie mėsą, paukštieną ir žuvį, porcija yra delno dydžio) ir iš anksto porcijuojamas maistas. "Patiekite bandeles ar kitas turtingas puses atskiruose ramekinuose. Tai padeda išlaikyti porcijos dydį (ir kalorijas). Tai taip pat atrodo ypatinga, nes kiekvienas gauna savo", - sako Jackie Newgent, RDN.
Kreditas: Jeffas Wassermanas / StocksyNepriklausomai nuo to, ką valgote, tai, kiek suvalgysite, sudarys ar sulaužys geriausius jūsų valgymo ketinimus. „Vienas iš paprasčiausių būdų sumažinti kalorijas iš mėgstamų atostogų patiekalų ir vis tiek patenkinti jūsų potraukį yra tiesiog išgerti mažesnę porciją ir mėgautis kiekvienu kąsniu“, - sako Ellie Krieger, MS, RDN. Norėdami nepersistengti, pabandykite naudoti mažesnes lėkštes ir dubenėlius; padėkite šakę tarp įkandimų; ir geriamojo vandens prieš ir po valgio. Taip pat gali padėti žinoti, koks yra sveikos porcijos dydis (pavyzdžiui, kai kalbama apie mėsą, paukštieną ir žuvį, porcija yra delno dydžio) ir iš anksto porcijuojamas maistas. "Patiekite bandeles ar kitas turtingas puses atskiruose ramekinuose. Tai padeda išlaikyti porcijos dydį (ir kalorijas). Tai taip pat atrodo ypatinga, nes kiekvienas gauna savo", - sako Jackie Newgent, RDN.
Ką tu manai?
Ar ieškote būdų, kaip sumažinti kalorijas iš mėgstamų atostogų patiekalų? Ar galėtumėte išbandyti kurį nors iš pasiūlymų? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums.
Kreditas: „KarpenkovDenis“ / „iStock“ / „Getty Images“Ar ieškote būdų, kaip sumažinti kalorijas iš mėgstamų atostogų patiekalų? Ar galėtumėte išbandyti kurį nors iš pasiūlymų? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums.
