Valgymo jūros gėrybių nauda sveikatai yra gerai žinoma, tačiau taip pat ir pavojus sveikatai. Priešingai nei sveiki liesi baltymai ir vitaminų, mineralų bei omega-3 riebalų rūgščių įvairovė, randama žuvyje, yra užteršimo metalais, chemikalais, kenksmingais mikrobais ir kitomis medžiagomis, pavyzdžiui, pesticidais, pavojus. „Vis dėlto daugelis mokslininkų pasvėrė pliusus ir minusus, ir atrodo, kad nauda yra didesnė už riziką“, - sakė „Gausiojo maisto, prastų maisto produktų“ autorė Mira Calton, ypač jei jūs pasirenkate daugiausiai omega-3 turinčių žuvų su mažiausia toksinio poveikio tikimybė “. Tyrimai susiejo jūros gėrybių vartojimą su sumažinta širdies ligų rizika. Be to, moterys, vartojančios maistą, kuriame gausu omega-3, nėštumo metu patiria ilgesnį nėštumo laiką, be to, kūdikiams geriau matomos smegenys ir regėjimas. Skaitykite toliau ir sužinokite apie devynias saugiausias jūros gėrybių galimybes ir jų naudą sveikatai.
Valgymo jūros gėrybių nauda sveikatai yra gerai žinoma, tačiau taip pat ir pavojus sveikatai. Priešingai nei sveiki liesi baltymai ir vitaminų, mineralų bei omega-3 riebalų rūgščių įvairovė, randama žuvyje, yra užteršimo metalais, chemikalais, kenksmingais mikrobais ir kitomis medžiagomis, pavyzdžiui, pesticidais, pavojus. „Vis dėlto daugelis mokslininkų pasvėrė pliusus ir minusus, ir atrodo, kad nauda yra didesnė už riziką“, - sakė „Gausiojo maisto, prastų maisto produktų“ autorė Mira Calton, ypač jei jūs pasirenkate daugiausiai omega-3 turinčių žuvų su mažiausia toksinio poveikio tikimybė “. Tyrimai susiejo jūros gėrybių vartojimą su sumažinta širdies ligų rizika. Be to, moterys, vartojančios maistą, kuriame gausu omega-3, nėštumo metu patiria ilgesnį nėštumo laiką, be to, kūdikiams geriau matomos smegenys ir regėjimas. Skaitykite toliau ir sužinokite apie devynias saugiausias jūros gėrybių galimybes ir jų naudą sveikatai.
1. Midijos
Ūkyje auginamos midijos yra ne tik sveikos, bet ir ekologiškos. Midijos yra filtrų tiektuvai ir savo maistą įsigyja filtruodami vandenyno vandenį. Todėl midijų auginimo veikla iš tikrųjų gali išvalyti vandenį, kuriame jie yra. Kadangi jie yra pakabinti vandenyje, o ne vandenyno dugno dugne, jie yra dar saugesni aplinkai. Be to, juose mažai gyvsidabrio ir kadangi vėžiagyvių ligos yra retos, antibiotikai ir chemikalai nereikalingi.
Ūkyje auginamos midijos yra ne tik sveikos, bet ir ekologiškos. Midijos yra filtrų tiektuvai ir savo maistą įsigyja filtruodami vandenyno vandenį. Todėl midijų auginimo veikla iš tikrųjų gali išvalyti vandenį, kuriame jie yra. Kadangi jie yra pakabinti vandenyje, o ne vandenyno dugno dugne, jie yra dar saugesni aplinkai. Be to, juose mažai gyvsidabrio ir kadangi vėžiagyvių ligos yra retos, antibiotikai ir chemikalai nereikalingi.
2. Ramiojo vandenyno sardinės
Konservuotos sardinės yra sveikas žuvies pasirinkimas, o visų rūšių gyvsidabris yra mažas. Jie gali būti maži, tačiau sardinės tiekia didžiulį kiekį omega-3 ir yra apkrautos kalciu: 3, 75 uncijos gali patenkinti apie 30 procentų kasdienio kalcio poreikio. Sardinės taip pat yra puikus geležies, fosforo, cinko, magnio ir kalio šaltinis. Juos galima valgyti tiesiai iš skardinės - ieškokite konservuotų alyvuogių aliejuje - arba supjaustykite skrebučiais.
Konservuotos sardinės yra sveikas žuvies pasirinkimas, o visų rūšių gyvsidabris yra mažas. Jie gali būti maži, tačiau sardinės tiekia didžiulį kiekį omega-3 ir yra apkrautos kalciu: 3, 75 uncijos gali patenkinti apie 30 procentų kasdienio kalcio poreikio. Sardinės taip pat yra puikus geležies, fosforo, cinko, magnio ir kalio šaltinis. Juos galima valgyti iškart iš skardinės - ieškokite konservuotų alyvuogių aliejuje - arba supjaustykite skrebučiais.
3. JAV išaugintas šamas
Šamas gali būti sveikas ir saugus pasirinkimas, sako autorė Mira Calton. Keturios uncijos gali suteikti iki paros omega-3 riebiųjų rūgščių vertę, o ši žuvis, pakepinta švilpimu, pasižymi kitomis naudomis. Keturių uncijų porcijoje yra beveik 75 procentai dienos rekomenduojamo vitamino D kiekio ir daugiau nei 100 procentų jūsų B12 poreikių. Be to, šamas turi mažai gyvsidabrio. „Monterey Bay“ akvariumo jūros gėrybių laikrodis rekomenduoja perkant šamą ieškoti kilmės šalies ir įsitikinti, kad jis nėra importuotas, pavyzdžiui, „Pangasius“, „swai“ ir „basa“ žuvys, kurios taip pat paženklintos „šamais“.
Šamas gali būti sveikas ir saugus pasirinkimas, sako autorė Mira Calton. Keturios uncijos gali suteikti iki paros omega-3 riebiųjų rūgščių vertę, o ši žuvis, pakepinta švilpimu, pasižymi kitomis naudomis. Keturių uncijų porcijoje yra beveik 75 procentai dienos rekomenduojamo vitamino D kiekio ir daugiau nei 100 procentų jūsų B12 poreikių. Be to, šamas turi mažai gyvsidabrio. „Monterey Bay“ akvariumo jūros gėrybių laikrodis rekomenduoja perkant šamą ieškoti kilmės šalies ir įsitikinti, kad jis nėra importuotas, pavyzdžiui, „Pangasius“, „swai“ ir „basa“ žuvys, kurios taip pat yra paženklintos „šamais“.
4. Ūkininkaujamas Branzino
„Nation's Restaurant News“ praneša, kad „Branzino“, jūros ešerys, gimtoji iš Rytų Atlanto ir Viduržemio jūros, yra vienas iš greičiausiai populiarėjančių jūros gėrybių baltymų restoranų pramonėje. Tai gera žinia vartotojams. Jūros gėrybių pramonės ekspertas Louisas Rozzo rekomenduoja šią švelnią, smulkiai tekstūruotą žuvį kaip saugų ir sveiką jūros gėrybių pasirinkimą. Branzino gausu omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir antioksidanto seleno.
Kreditas: Borisas Ryžkovas / „Hemera“ / „Getty Images“„Nation's Restaurant News“ praneša, kad „Branzino“, jūros ešerys, gimtoji iš Rytų Atlanto ir Viduržemio jūros, yra vienas iš greičiausiai populiarėjančių jūros gėrybių baltymų restoranų pramonėje. Tai gera žinia vartotojams. Jūros gėrybių pramonės ekspertas Louisas Rozzo rekomenduoja šią švelnią, smulkiai tekstūruotą žuvį kaip saugų ir sveiką jūros gėrybių pasirinkimą. Branzino gausu omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir antioksidanto seleno.
5. Laukinė Aliaskos lašiša
„Vienas puikus pasirinkimas dėl savo saugumo, naudos sveikatai ir tvarumo yra laukinė Aliaskos lašiša“, - sako „Turtingo maisto, prasto maisto“ autorė Mira Calton. Mitybos skirtumai yra, kai laukinė lašiša yra palyginti su išauginta lašiša. Šešių uncijų porcija laukinės lašišos turi 113 mažiau kalorijų ir mažiau sočiųjų riebalų, palyginti su išauginta lašiša. Nors jame taip pat yra mažiau omega-3 riebalų rūgščių, jis vis dar laikomas tinkamu šaltiniu ir gali būti vartojamas esant mažesnei teršalų, tokių kaip polichlorintiems bifenilams (PCB), kurie ūkiuose auginamose žuvyse yra 5–10 kartų didesni, rizikai. PCB laikomi kancerogeniškais ir nustatyta, kad jie daro toksinį poveikį gyvūnų imuninei, reprodukcinei ir nervų sistemoms. Caltonas rekomenduoja tokias laukines veisles kaip sockeye ir coho, kurios suteikia daugiau nei tris kartus didesnę nei rekomenduojamą omega-3 paros dozę ir yra puikūs seleno, antioksidanto ir mineralo šaltiniai.
Kreditas: „VankaD“ / „iStock“ / „Getty Images“„Vienas puikus pasirinkimas dėl savo saugumo, naudos sveikatai ir tvarumo yra laukinė Aliaskos lašiša“, - sako „Turtingo maisto, prasto maisto“ autorė Mira Calton. Mitybos skirtumai yra, kai laukinė lašiša yra palyginti su išauginta lašiša. Šešių uncijų porcija laukinės lašišos turi 113 mažiau kalorijų ir mažiau sočiųjų riebalų, palyginti su išauginta lašiša. Nors jame taip pat yra mažiau omega-3 riebalų rūgščių, jis vis dar laikomas tinkamu šaltiniu ir gali būti vartojamas esant mažesnei teršalų, tokių kaip polichlorintiems bifenilams (PCB), kurie ūkiuose auginamose žuvyse yra 5–10 kartų didesni, rizikai. PCB laikomi kancerogeniškais ir nustatyta, kad jie daro toksinį poveikį gyvūnų imuninei, reprodukcinei ir nervų sistemoms. Caltonas rekomenduoja tokias laukines veisles kaip sockeye ir coho, kurios suteikia daugiau nei tris kartus didesnę nei rekomenduojamą omega-3 paros dozę ir yra puikūs seleno, antioksidanto ir mineralo šaltiniai.
6. Ūkiuose auginami vaivorykštiniai upėtakiai
Spalvingas vaivorykštinis upėtakis yra dar viena žuvis, kuri yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Vos viena keturių uncijų porcija suteikia daugiau nei 100 procentų vitamino B12 dienos normos ir daugiau kalio nei yra dideliame banane, taip pat beveik pusė rekomenduojamos paros normos niacinui, pagrindiniam medžiagų apykaitos mikroelementui. Didžioji dalis upėtakių rinkoje yra auginami ūkyje ir taip pat dažnai vadinami „auksiniais upėtakiais“. JAV auginami vaivorykštiniai upėtakiai auginami ekologiškai atsakingai ir juose mažai gyvsidabrio.
Kreditas: „Matthewennisphotography“ / „iStock“ / „Getty Images“Spalvingas vaivorykštinis upėtakis yra dar viena žuvis, kuri yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Vos viena keturių uncijų porcija suteikia daugiau nei 100 procentų vitamino B12 dienos normos ir daugiau kalio nei yra dideliame banane, taip pat beveik pusė rekomenduojamos paros normos niacinui, pagrindiniam medžiagų apykaitos mikroelementui. Didžioji dalis upėtakių rinkoje yra auginami ūkyje ir taip pat dažnai vadinami „auksiniais upėtakiais“. JAV auginami vaivorykštiniai upėtakiai auginami ekologiškai atsakingai ir juose mažai gyvsidabrio.
7. Gilthead Sea Bream
Kita ūkyje auginama žuvis, kurią rekomenduoja jūros gėrybių pramonės ekspertas Louisas Rozzo, yra jūros ežiukas. Kaip branzino, ji yra gimtoji rytinėje Atlanto ir Viduržemio jūrose. Kanadoje auginama auksinė galvija, uždara 100 proc. Recirkuliacinių sistemų, Monterey Bay akvariumo „Seafood Watch“ įvertinta kaip „geriausias pasirinkimas“. „Geriausio pasirinkimo“ reitingas reiškia, kad žuvys ne tik turi mažai gyvsidabrio, bet ir yra gausios, gerai tvarkomos ir sugautos ar auginamos ekologiškai atsakingais būdais.
Kreditas: „CCat82“ / „iStock“ / „Getty Images“Kita ūkyje auginama žuvis, kurią rekomenduoja jūros gėrybių pramonės ekspertas Louisas Rozzo, yra jūros ežiukas. Kaip branzino, ji yra gimtoji rytinėje Atlanto ir Viduržemio jūrose. Kanadoje auginama auksinė galvija, uždara 100 proc. Recirkuliacinių sistemų, Monterey Bay akvariumo „Seafood Watch“ įvertinta kaip „geriausias pasirinkimas“. „Geriausio pasirinkimo“ reitingas reiškia, kad žuvys ne tik turi mažai gyvsidabrio, bet ir yra gausios, gerai tvarkomos ir sugautos ar auginamos ekologiškai atsakingais būdais.
8. Austrės
Yra žinoma, kad austrės yra geras libido didinimo cinko šaltinis, tačiau jose taip pat gausu omega-3, jos suteikia 1 550 miligramų EPA ir DHA keturių uncijų porcijoje. Jie taip pat yra puikus geležies šaltinis. Visame pasaulyje išaugintos austrės arba laukinės austrės iš Meksikos įlankos yra Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių laikrodis „Geriausias pasirinkimas“. Ūkyje auginamų austrių yra ištisus metus ir jų yra rinkoje. Svarbu pažymėti, kad žalios austrės kelia didesnę riziką susirgti maistu.
Kreditas: George Doyle / „Stockbyte“ / „Getty Images“Yra žinoma, kad austrės yra geras libido didinimo cinko šaltinis, tačiau jose taip pat gausu omega-3, jos suteikia 1, 550 miligramų EPA ir DHA keturių uncijų porcijoje. Jie taip pat yra puikus geležies šaltinis. Visame pasaulyje išaugintos austrės arba laukinės austrės iš Meksikos įlankos yra Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių laikrodis „Geriausias pasirinkimas“. Ūkyje auginamų austrių yra ištisus metus ir jų yra rinkoje. Svarbu pažymėti, kad žalios austrės kelia didesnę riziką susirgti maistu.
9. Ūkininkaujamas arktinis char
Arkties anglys komerciškai sužvejojamos, tačiau dauguma JAV parduodamų arktinių medžio anglių yra auginamos. Ši žuvis turi mažai gyvsidabrio, auginama ekologiškai atsakingai ir, kaip lašišų šeimos narė, turi daug omega-3. JAV, Kanados, Norvegijos ir Islandijos išaugintas „Arctic char“ pelnė Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių laikrodžio „Geriausias pasirinkimas“ paskyrimą.
Kreditas: „eugena-klykova“ / „iStock“ / „Getty Images“Arkties anglys komerciškai sužvejojamos, tačiau dauguma JAV parduodamų arktinių medžio anglių yra auginamos. Ši žuvis turi mažai gyvsidabrio, auginama ekologiškai atsakingai ir, kaip lašišų šeimos narė, turi daug omega-3. JAV, Kanados, Norvegijos ir Islandijos išaugintas „Arctic char“ pelnė Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių laikrodžio „Geriausias pasirinkimas“ paskyrimą.
Ką tu manai?
Ar valgai žuvį? Kodėl ar kodėl ne? Kokios yra jūsų mėgstamiausios jūros gėrybių rūšys? Ar jums patinka bet kuris saugus jūros gėrybių pasirinkimas šiame sąraše? Kaip juos paruošiate? Ar sumažėjote jūros gėrybių vartojimas dėl teršalų ir kitų problemų? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums savo mintis.
Kreditas: „Ju-Lee“ / „iStock“ / „Getty Images“Ar valgai žuvį? Kodėl ar kodėl ne? Kokios yra jūsų mėgstamiausios jūros gėrybių rūšys? Ar jums patinka bet kuris saugus jūros gėrybių pasirinkimas šiame sąraše? Kaip juos paruošiate? Ar sumažėjote jūros gėrybių vartojimas dėl teršalų ir kitų problemų? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums savo mintis.
