Kaip užšaldyti ir atitirpinti duoną taip, kad ji nebūtų drėgna ar sausa? Jei atitiksite keletą rekomendacijų, atšildytos duonos skonis gali būti toks pat šviežias, kaip ir gaminant ar perkant.
Patarimas
Šaldytos duonos atšildymo būdai yra jos išnešimas ant prekystalio arba šaldytuve. Kiti metodai apima atšildymą orkaitėje arba skrudintuvėje.
Duoną tinkamai užšaldykite ir atitirpinkite
Anot Sietlo komunalinių tarnybų, šaldytos duonos kokybė yra geresnė nei šaldytuve laikomos duonos. Atsižvelgiant į tai, užšaldymas yra geriausias būdas laikyti duoną, kurios neketinate greitai naudoti. Jei norite padalyti duonos kepalą ar dešrelės kukulių maišą į pakuotes, kad galėtumėte naudoti kitą laiką, tiesiog vykdykite šias instrukcijas:
- Pirmiausia supjaustykite duoną, kad vėliau būtų lengviau atšildyti tik jums reikalingą kiekį.
- Jei duona yra šilta, leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėkite ją į šaldymo maišelį arba įvyniokite į plastikinį šaldikliuką. Norėdami pailginti laikymo laiką, du kartus apvyniokite jį talpykloje, kurioje saugus užšaldymas, sunkia aliuminio folija ar šaldikliu. Norėdami išsaugoti maksimalų šviežumą, pašalinkite kuo daugiau oro.
- Duoną etiketėje pažymėkite ir nurodykite datą.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, suvartokite per tris mėnesius.
- Norėdami atšildyti, išimkite šaldytą duoną iš šaldymo kameros ir leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros.
Trys alternatyvūs atitirpinimo būdai
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą duonos tešlą yra ją atvėsinti šešias – aštuonias valandas, kol jums jo prireiks. Tai taip pat yra geras alternatyvus būdas paruoštas duonas atšildyti.
Trečias duonos atitirpinimo būdas yra riekelių išėmimas iš šaldiklio, padėkite jas ant kepimo skardos 325 laipsnių Farenheito orkaitėje ir kepkite penkias minutes. Skrudintai duonai palikite riekeles orkaitėje likti vieną ar dvi minutes ilgiau. Jei norite atšildyti orkaitėje visą duonos kepalą, tai užtruks nuo 20 iki 30 minučių.
Papildoma priemonė atšildyti šaldytą duoną yra įdėti ją į skrudintuvo krosnį. Padėkite nustatymą ant „užšaldyto“ arba „atitirpinimo“.
Mikrobangų krosnelė nėra ideali šaldyta duona atšildyti ar pašildyti. Tai gali išdžiūti duoną ir suteikti jai nepatrauklią tekstūrą. Jei pasirinksite šį būdą, prieš sudedant į mikrobangų krosnelę, lengvai sudrėkinkite popierinį rankšluostį ir uždėkite ant duonos.
Į racioną įtraukite nesmulkintus grūdus
Pusė jūsų racione esančių kruopų turėtų būti iš neskaldytų grūdų. Sveikuose grūduose yra skaidulų, naudingų sveikatai medžiagų, teigia Mayo klinika. Tačiau apsiperkant ne visada lengva žinoti, kuriuose kepiniuose gausu sveikų grūdų. Spalva nėra geras rodiklis, nes dirbtiniai dažikliai ir melasa gali duonai atrodyti sveikesnei, nei yra iš tikrųjų, pažymi Šiaurės Dakotos valstijos universitetas.
Panašiai etiketės gali būti apgaulingos. Duonos, pažymėtos „maltais maltais grūdais“, „daugialąsčiais grūdais“ arba „susmulkinti kviečiai“, negalima gaminti iš nesmulkintų grūdų. Ieškokite produktų, kurių etiketės yra „100 procentų viso grūdo“ arba „100 procentų nenugriebtų kviečių“.
Sumuštiniams rinkitės viso grūdo duoną, o ne baltą duoną, o įvyniojimui naudokite viso grūdo tortilijas, o ne baltų miltų tortilijas. Kai pagal receptą reikalaujama duonos trupinių, naudokite avižų košę, pataria „Mayo“ klinika.
Ruošdami bandeles, vietoj tešlos, pagamintos iš baltų miltų, naudokite viso grūdo makaronus, siūlo Šiaurės Dakotos valstijos universitetas. Kepti nesmulkintų grūdų tortilijų traškučiai ar nesmulkinti grūdų krekeriai yra sveiki užkandžiai.
