Dauguma vaikų, paauglių ir suaugusiųjų JAV negauna pakankamai ląstelienos, rašoma 2010 m. Amerikiečių dietos gairėse. Dieta, kurioje nėra pakankamai skaidulų, gali padidinti padidėjusio kraujospūdžio, diabeto, insulto, širdies ligų, nutukimo, virškinimo sutrikimų ir vėžio riziką. Nors vaisiai, daržovės, pupelės, ankštiniai ir sveiki grūdai yra natūralūs skaidulų šaltiniai, kai kuriuose komerciniuose jogurto prekės ženkluose yra pridėtinės skaidulos.
Pluošto turinys
Tradiciniame paprastame jogurte nėra skaidulų. Tam tikri jogurto prekės ženklai gali būti net 5 gramai vienoje porcijoje arba maždaug tiek skaidulų, kiek gautumėte suvalgę pusę puodelio virtų ropių, pusę puodelio lęšių ar tris ketvirtadalius puodelio. kai kurių sėlenų javų. Vyrams reikia maždaug nuo 31 iki 34 gramų ląstelienos kiekvieną dieną, o valgant indą su pluoštu praturtintu jogurtu, jis suvartotų apie 15–16 procentų jo rekomenduojamos dienos normos. Moterims reikia nuo 25 iki 28 g skaidulų per dieną. 5 gramai pluošto patenkintų nuo 18 iki 20 procentų jos reikalavimo.
Pluošto šaltiniai jogurte
Anot Mitybos ir dietologijos akademijos, jogurto su pridėtu pluoštu gamintojai kaip skaidulų šaltinį pirmiausia naudoja inuliną, gautą iš cikorijos šaknų ekstrakto. Inulinas yra tirpaus pluošto rūšis. Tirpi ląsteliena sugeria vandenį ir sulėtina maisto judėjimą per virškinimo sistemą. Kiti pluošto tipai, įpilami į komercinį jogurtą, gali būti sintetiniai junginiai, tokie kaip polidekstrozė ar maltodekstrinas, ir pluoštas, išgautas iš sorgo, sojos lukštų ar avižų.
Privalumai ir trūkumai
Jogurto produktai, kurių sudėtyje yra inulino, gali ne tik padėti pasiekti rekomenduojamą paros normą ląstelienos, bet ir numesti svorio, jie gali padėti numalšinti alkį, praneša Vašingtono universiteto mokslininkai tyrime, paskelbtame „Amerikos dietologų asociacijos žurnale“ 2009 m. Tačiau jogurte su pridėtu skaidulų kiekiu dažnai būna rafinuotų saldiklių. Kai kuriuose prekės ženkluose gali būti net 16 gramų cukraus vienoje porcijoje. Registruota dietologė Keri Gans pataria rinktis prekės ženklą, kuriame yra natūralių saldiklių, pavyzdžiui, vaisių, kad būtų mažiau rafinuoto cukraus.
Ekspertų rekomendacijos
ADA perspėja, kad nėra pakankamai mokslinių įrodymų, kad pasitikėti tokiais produktais kaip jogurtas su papildomu pluoštu yra visiškai saugu ir efektyvu. Be to, maisto produktuose, į kuriuos pridėta skaidulų, trūksta vitaminų, mineralų ir antioksidantų, randamų natūraliuose skaidulų šaltiniuose. Į savo racioną vis tiek galite įtraukti jogurtą su pridėtu skaidulų kiekiu, tačiau labiau pasikliaukite neperdirbtu maistu, kuriame gausu skaidulų. Norėdami pasigaminti savo daug skaidulų turintį jogurtą, į paprastą neriebų ar neriebų jogurtą įmaišykite skrudintus, nesūdytus riešutus ir sėklas, smulkintus vaisius, neriebią granolą, maltus linų sėmenis ar skrudintus kviečių gemalus.
