2008 m. Vartotojai išleido daugiau nei 2 milijardus dolerių fitneso papildams, pavyzdžiui, baltymų milteliams, praneša „New York Times“. Vienas tokių miltelių yra žirnių baltymų milteliai. Gauti iš džiovintų, maltų ir be riebalų žaliuojančių ar geltonųjų žirnių - tokių, kokius rasite parduotuvėse, pažymėtuose padalytais žirneliais - žirnių baltymų milteliai gali būti naudojami kaip ir išrūgų, kazeino ar sojos milteliai.
Maistinis turinys
Įprastas komercinių baltymų miltelių, pagamintų tik su geltonaisiais žirneliais, tipinis dviejų šaukštų, 25 gramų porcija yra 6 gramai baltymų, arba 13 procentų rekomenduojamos baltymų dienos normos moterims ir beveik 11 procentų dienos poreikio vyrams. Iš 90 kalorijų vienoje porcijoje 68 kalorijos yra iš angliavandenių, turinčių 2 g skaidulų ir 14 g cukraus. Gryni žirnių milteliai taip pat yra geras geležies, mangano ir niacino šaltinis.
Kaip ja naudotis
Tiksliosios mitybos tyrinėtojas ir treneris Johnas Berardi siūlo derinti žirnių baltymų miltelius daržoves, vaisius, riešutus ar sėklas kartu su skysčiu, pavyzdžiui, sojos pienu ar vandeniu. Gerkite šį baltymų kokteilį greitai valgydami ar užkandžiaudami po mankštos. Įmaišykite baltymus į karštus virtus grūdus, pavyzdžiui, avižinius dribsnius; pridėkite jį prie naminių energijos batonėlių; arba eksperimentuokite su juo kaip kai kurių miltų pakaitalą kepiniuose, pavyzdžiui, sausainiuose ar bandelėse.
Galimi pranašumai
Geltonųjų žirnių baltymų milteliai yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie negali vartoti išrūgų ar kazeino miltelių dėl laktozės netoleravimo arba kurie yra veganai ar griežti vegetarai. Buvęs profesionalus triatlonininko ir veganų mitybos ekspertas Brendanas Brazier sako, kad žirnių baltymai yra lengvai virškinami ir ypač turtingi glutamo rūgšties - amino rūgšties, būtinos angliavandenių apykaitai. Žirnių baltymų produkto, pavyzdžiui, kokteilio ar kokteilio, vartojimas per 30 minučių nuo mankštos gali padėti atkurti raumeninį audinį ir sumažinti skausmą.
Galimi trūkumai
Žirnių baltymų milteliuose, kurie yra augalinis produktas, nėra visų būtinų amino rūgščių, kurių reikia jūsų kūnui. Norėdami kratyti gyvūninius produktus be baltymų, žirnių baltymų miltelius turėsite sujungti su kitu baltymų šaltiniu, pavyzdžiui, rudųjų ryžių milteliais ar kanapių milteliais, sako Brazier. Žirnių baltymų milteliai gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip dujos, pilvo pūtimas ar viduriavimas. Albertos universiteto sveikatos centro tinklalapyje teigiama, kad daugelis žmonių išleidžia daugiau pinigų baltymų milteliams nei natūralūs maisto baltymų šaltiniai be jokios papildomos naudos.
