Kepti kvadratinius pyragus yra tik šiek tiek sudėtingiau, nei kepti apvalius pyragus. Kvadratinės pyrago keptuvės šiek tiek kitaip paskirsto šilumą, leisdamos torto centrui kilti greičiau nei kampams. Dėl to gali būti sunku iškepti kvadratinius pyragus ir sudėti juos sluoksniais, nebent nupjautumėte viršūnes, o tai apsunkins jų užšalimą. Kvadratinių pyrago keptuvių niuansų supratimas ir kompensavimas nueina ilgą kelią užtikrinant, kad jūsų kvadratiniai pyragai kiekvieną kartą pasirodys nepriekaištingai.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros, kurią rekomenduoja jūsų receptas ar pyrago mišinys. Jei instrukcijos skirtos apvaliam pyragui arba jos netaikomos blizgančioms aliuminio keptuvėms, sumažinkite siūlomą temperatūrą 25 laipsniais pagal Farenheitą. Tai padės išvengti torto viršaus pakilimo greičiau nei kampai, be to, pyragas neperkeps.
2 žingsnis
Sutepkite savo kvadratinę keptuvę daržovių trumpinimu. Kiekvieną colį uždenkite pirštais arba tešlos šepetėliu.
3 žingsnis
Į riebalais išteptą keptuvę suberti vos tiek miltų, kad apsemtų dugną. Sukratykite ir bakstelėkite keptuvės šonus, pasukdami ją, kad paskatintumėte miltus apsemti dugną ir visas keturias puses. Įsitikinkite, ar gerai uždengėte kampus. Jei kepate šokoladinį pyragą, vietoj miltų naudokite kakavos miltelius. Nuplaukite ir išmeskite perteklių.
4 žingsnis
Paruoškite savo pyrago tešlą pagal receptą arba išmaišykite. Jei dedate vaisių ar riešutų, pirmiausia juos pamerkite į miltus. Tai padės juos suspenduoti torto tešloje, kol ji keps.
5 žingsnis
Supilkite pyrago tešlą į kvadratinę keptuvę. Išlyginkite tešlos viršutinę dalį ir mentele spauskite tešlą į keptuvės kampus.
6 žingsnis
Kepkite pyragą orkaitės centre pagal nurodytą laiką. Kai laikas pasibaigs, į pyrago centrą įkiškite dantų krapštuką. Tortas gaminamas, jei dantų krapštukas yra švarus, kai jį ištraukiate iš pyrago.
7 žingsnis
Kvadratinę keptuvę pastatykite ant aušinimo stovo bent 10 minučių arba tol, kol pyrago keptuvė bus pakankamai atvėsusi, kad galėtų ją sutvarkyti.
8 žingsnis
Atsargiai pastumkite sviesto peilio ašmenis tarp torto šono ir torto keptuvės vidinės pusės. Būkite labai atsargūs dirbdami su kampais.
9 žingsnis
Nuimkite pyrago keptuvę nuo aušinimo stovo. Ant torto viršaus uždėkite du tris sluoksnius popierinių rankšluosčių.
10 žingsnis
Apverskite aušinimo stovą ir padėkite jį ant popierinių rankšluosčių. Laikykite stovą pirštais ir slinkite nykščiais po torto keptuvę. Apverskite pyrago skardą ir stovą ir pastatykite lentyną ant prekystalio.
11 žingsnis
Palengvinkite pyrago keptuvę. Popieriniai rankšluosčiai neleis pyragui lūžti ir kristi per stovo laidus.
Reikalingi dalykai
-
Blizgi aliuminio keptuvė
Sutrumpinimas
Tešlos teptukas
Miltai arba kakava
Pyrago tešla
Špagatas
Sviesto peilis
Popieriniai rankšluosčiai
Aušinimo stovas
Blynų viryklė
Patarimas
Supjaustykite pyragą į kvadratus, kol jis vis dar yra keptuvėje, ir palengvinkite juos blyno virptuvu, jei norite tortą laikyti keptuvėje.
Įspėjimas
Niekada neleiskite niekam laižyti šaukšto ar plakiklio, jei jūsų pyrago tešloje yra žalių kiaušinių, nes jie kelia salmonelių pavojų.
