Cholesterolis yra būtinas jūsų kūno komponentas, tačiau per didelis jo kiekis gali būti pavojingas, todėl užsikimšusios arterijos gali sukelti širdies ligas, insultą ir širdies priepuolį. Cholesterolis gaminamas jūsų organizme, tačiau didžiausias maisto cholesterolio šaltinis yra sočiųjų riebalų. Remiantis „Discovery Health“, gyvūniniai produktai sudaro du trečdalius raciono sočiųjų riebalų, kurių didžiąją dalį sudaro mėsa. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, visiškai nereikia atsisakyti mėsos. Išmintingas pasirinkimas renkantis ir ruošiant padės kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Riebi žuvis
Galite manyti, kad bet kokia mėsa, kurios priekyje yra žodis „riebi“, negali būti tinkama cholesterolio kiekiui. Faktas yra tai, kad riebiose žuvyse yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios, pasak Merilendo universiteto medicinos centro, sumažina blogojo arba MTL cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindamos gerojo ar DTL cholesterolio lygį. Riebios žuvys yra lašiša, skumbrė, ilgapelekis tunas, silkė, sardinės ir ežerinis upėtakis. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja vartoti riebią žuvį bent du kartus per savaitę.
Paukštiena
Kai bandote sumažinti aukštą cholesterolio kiekį, rinkitės naminius paukščius be odos. Anot AHA, visose mėsose yra maždaug vienodas cholesterolio kiekis, kuris yra nuo 70 iki 80 miligramų 3 uncijos porcijoje. Pašalinę naminių paukščių odą ir pasirinkę baltą mėsą, sumažės riebalų suvartojimas. Venkite tamsios mėsos, nes joje yra daugiau riebalų nei šviesioje mėsoje. Ruošdami paukštieną jos nekepkite, o mėgaukitės kepta, kepta ant grotelių ar virta. Geriausias naminių paukščių pasirinkimas yra kalakutiena ir vištiena, nes ančių ir žąsų riebalai yra didesni.
Raudona mėsa
Raudona mėsa neturi būti pašalinta, kai turite aukštą cholesterolio kiekį. Vėlgi, liesų gabalų pasirinkimas gali padėti sumažinti suvartojamų riebalų kiekį. Paprasčiausios raudonos mėsos rūšys yra paprika, nugarinė, nugarinė ir apvalioji. Įsitikinkite, kad visi matomi riebalai supjaustomi iš mėsos, ir kepkite juos tokiu būdu, kad jie būtų atskirti nuo riebalų, pavyzdžiui, kepdami ant grotelių, kepdami ant grotelių ar kepdami. AHA rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 6 uncijas mėsos per dieną, nepriklausomai nuo rūšies.
Kiauliena
Kiauliena vis dar galima mėgautis kartais, tačiau rekomenduojama riboti kiaulienos vartojimą. Jei norite valgyti kiaulieną, venkite labai perdirbtų rūšių, pavyzdžiui, šoninės ar dešros. Iš kiaulienos gabalėlių, nugarinės ar kepsnių išpjaustykite visus matomus riebalus ir paruoškite kepdami ant grotelių, kepdami ar kepdami. Reikėtų vengti bet kokios kilmės organinės mėsos, tokios kaip kepenys ar inkstai.
