Butternut moliūgai turi vidutinį glikemijos indeksą ir mažą glikemijos apkrovą. Tai taip pat mažai kalorijų, geras skaidulų šaltinis ir puikus vitaminų C ir A šaltinis, todėl tai yra sveikas pasirinkimas, ar reikia stebėti cukraus kiekį kraujyje, ar ne.
Glikeminiai skaičiai
Glikemijos indeksas matuoja angliavandenių poveikį tam tikrame maiste gliukozės kiekiui kraujyje. Maisto produktai vertinami pagal skalę nuo 1 iki 100. Kuo didesnis skaičius, tuo greičiau angliavandeniai padidina cukraus kiekį kraujyje. Naudingesnis skaičius yra glikeminis krūvis, pagal kurį maistas klasifikuojamas tiek pagal jo glikemijos indekso skaičių, tiek pagal angliavandenių kiekį realiame maisto porcijoje.
Butternuto glikeminis profilis
„Butternut“ moliūgo glikemijos indeksas yra 51. Remiantis 80 gramų porcijos dydžiu arba maždaug 1/3 puodelio virtų, sutrintų moliūgų, „Butternut“ moliūgo glikeminis krūvis yra labai mažas - 3. Tai paprasto moliūgo skaičiai. Cukraus, sviesto ar kitų ingredientų pridėjimas gali paveikti daržovių glikemijos indeksą ir apkrovą.
