Maiste esantis kalcio chloridas naudojamas kaip stangrinamoji priemonė, paprastai padedantis marinuoti agurkus ir kitus konservuotus vaisius ir daržoves traškias ir traškias. FDA tai paprastai laiko saugiu, tačiau maistui naudojamą kalcio chloridą naudokite viskam, kurį planuojate valgyti - ir vykdykite instrukcijas, kaip parašyta.
Patarimas
Maiste esantis kalcio chloridas yra stangrinamasis agentas, paprastai naudojamas marinuoti agurkai traškūs, konservuoti vaisiai ir daržovės.
Kalcio chloridas taip pat naudojamas kai kuriuose apledėjimo tirpaluose tirpdyti sniegą keliuose, kaip priedą kai kuriuose plastikuose ir greičiau džiovinant betoną. Medžiaga randama įvairiuose buitiniuose valikliuose, plovikliuose ir kosmetikoje.
Kas yra kalcio chloridas?
Kalcio chloridas yra higroskopiškos druskos rūšis, ty sugeria drėgmę. Remiantis JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, kambario temperatūroje kalcio chloridas yra balta arba balkšvos spalvos kieta medžiaga. Cheminė kalcio chlorido, kuris gali būti išvalytas iš kalkakmenio ir natūralaus sūrymo, formulė yra CaCl₂.
Maisto ir vaistų administracija kalcio chloridą apibūdina kaip GRAS - paprastai pripažįstamą saugiu. Jungtinio FAO / PSO maisto priedų ekspertų komiteto duomenimis, kalcio chloridas maiste yra stangrinantis agentas ir taip pat gali būti naudojamas užkertant kelią rudumui. Stimuliuojančios medžiagos yra maisto priedai, naudojami perdirbtiems vaisiams ir daržovėms išlikti traškūs, pavyzdžiui, marinuotų stiklainių indeliuose.
Galite nusipirkti kalcio chlorido, naudojamo namuose marinuoti. Pvz., „Ball Pickle Crisp“ granulės tiekiamos 5, 5 uncijos talpyklose. Anot gamintojo, viena talpykla gali būti naudojama 80 kvapniųjų agurkų gamybai, o naudojant kalcio chloridą, jums nebereikės keletą valandų iš anksto mirkyti marinuotų agurkėlių kalkėse.
2015 m. Sausio mėn. Žurnale „ Maisto kontrolė“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad kalcio chlorido ir chitozano derinys gali prailginti šviežiai pjaustyto sausmedžio meliono galiojimo laiką. Tyrėjai padarė išvadą, kad melionai, apdoroti deriniu, laikui bėgant prarado mažiau masės, geriau išlaikė spalvą ir išliko stangresni.
Kalcio chlorido panaudojimas
Ši medžiaga naudojama daugybėje sričių ne tik maisto pasaulyje. JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamento duomenimis, kalcio chloridas randamas daugelyje namų ūkio gaminių, įskaitant:
- Cemento mišinio greitintuvai
- Drėgmės absorberiai
- Skalbimo miltelių
- Dėmių valikliai
- Audinių minkštiklis
- Indų ploviklis
- Tualeto indų valikliai
- Ledas tirpsta
- Baseinų valikliai
- Dezodorantai
- Mineraliniai papildai akvariumuose ir žuvų rezervuaruose
- Veido serumai
Medicininiai kalcio chlorido naudojimo būdai
Kalcio chloridas taip pat gali būti naudojamas vaistuose, ypač gydant hipokalcemiją - elektrolitų pusiausvyros sutrikimą, kurį sukelia mažas kalcio kiekis. Kalcio chloridas gali būti skiriamas į veną, kad greitai padidėtų kalcio kiekis kraujo plazmoje.
Nacionaliniai sveikatos institutai paaiškina, kad kalcis yra būtinas raumenų judesiams ir smegenų bei kitų kūno dalių ryšiui palaikyti. Tai taip pat padeda išlaisvinti svarbiausius hormonus ir fermentus. Kalcis paprastai kaupiasi dantyse ir kauluose ir padeda išlaikyti šias struktūras tvirtas.
Rekomenduojama paros kalcio dozė priklauso nuo jūsų amžiaus ir lyties:
- 200 miligramų per dieną kūdikiams iki 6 mėnesių
- 260 miligramų per dieną kūdikiams nuo 7 iki 12 mėnesių
- 700 miligramų per dieną vaikams nuo 1 iki 3 metų
- 1000 miligramų per dieną 4–8 metų vaikams
- 1300 miligramų per dieną 9–13 metų vaikams
- 1300 miligramų per dieną paaugliams nuo 14 iki 18 metų
- 1 000 miligramų per dieną suaugusiesiems nuo 19 iki 50 metų
- 1 000 miligramų per dieną vyrams nuo 51 iki 70 metų
- 1200 miligramų per dieną moterims nuo 51 iki 70 metų
- 1 200 miligramų per dieną suaugusiems žmonėms nuo 71 metų
- 1300 miligramų per dieną nėščioms ir maitinančioms krūtimi * 1000 miligramų per dieną nėščioms ir maitinančioms krūtimi
Dauguma žmonių kasdienį kalcį gauna iš maisto produktų, kuriuose gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip pienas, jogurtas, sūris, kopūstai, brokoliai ir grūdai. Jei jūsų kalcio lygis yra žemas, gydytojas gali rekomenduoti maisto papildus, tokius kaip kalcio karbonatas ar kalcio citratas.
Kalcio chloridas naujagimių mitybai
2017 m. Paskelbtame žurnale „Neonatal-Perinatal Medicine “ tyrėjai apžvelgė 15 metų duomenis apie kalcio chlorido vartojimą naujagimių intensyviosios terapijos skyriuose. Jie palygino labai mažo gimimo svorio kūdikių, kuriems buvo įvestas intraveninis kalcio chloridas, dalį kaip IV mitybos tirpalo, rezultatus su labai mažo gimimo svorio kūdikiais, kuriems buvo duota kalcio gliukonato stikliniuose buteliukuose.
Jie nerado jokio su kalcio chloridu susijusio neigiamo poveikio, darydami išvadą, kad tai yra saugi kalcio gliukonato alternatyva. Tyrėjai rašė, kad kalcio gliukonatas yra susijęs su aliuminio poveikiu, o tai yra kažkas, ko gydytojai norėtų sumažinti pažeidžiamiems NICU pacientams. Taigi jie rekomenduoja gydytojams skirti kalcio chloridą, o ne kalcio gliukonatą.
Beth Israel Lahey Health aiškina, kad aliuminio poveikis paprastai nėra kenksmingas, tačiau didelis jo kiekis gali sukelti sveikatos problemų, įskaitant raumenų silpnumą, kaulų deformacijas, lėtą kūdikių ir vaikų augimą, traukulius, plaučių problemas, anemiją ir nervų sistemos komplikacijas..
: Ar reikėtų kartu vartoti kalcio ir magnio?
Kalcio chlorido saugos problemos
JAV nacionalinė medicinos biblioteka pažymi, kad kalcio chlorido poveikis gali sukelti rimtus akių dirginimus. Įkvėpus jis gali sudirginti nosį, burną, gerklę ir skrandį, o ilgalaikis patekimas ant plikos odos gali sudirginti odą. Jei tvarkote didelius kiekius gryno kalcio chlorido, galbūt norėsite dėvėti ilgomis rankovėmis ir apsvarstyti galimybę naudoti akių apsaugos priemones ir apsauginę kaukę.
Nors nedideli kalcio chlorido kiekiai, esantys konservuotuose maisto produktuose, greičiausiai nekelia pavojaus sveikatai, nurijus didelį kiekį medžiagos, tai gali būti kenksminga. Tarptautinėje cheminės saugos programoje teigiama, kad per didelis kalcio chlorido kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą ir burnos ir gerklės nudegimus. Jei netyčia nurijote daug kalcio chlorido, nedelsdami kreipkitės į apsinuodijimų kontrolės tarnybą.
Saugumo sumetimais laikykitės visų išvardytų gaminių instrukcijų. Pavyzdžiui, kai kurie buitiniai valikliai, kuriuose yra kalcio chlorido, gali rekomenduoti mūvėti pirštines, kad būtų išvengta kontaktinio dermatito. Jei kaip apledėjimo agentą naudojate kalcio chloridą, įsitikinkite, kad neįkvėpėte druskų.
