Maiste randami riebalai nėra visi vienodi. Kai kurie riebalų tipai gali turėti neigiamą poveikį jūsų sveikatai, o kiti riebalai, vartojami saikingai, padeda sumažinti jūsų ligos riziką. Arachidono rūgštis yra klasifikuojama kaip nesočioji riebalų rūgštis ir yra būtina žmogaus organizmui, kad smegenys veiktų sveikai ir normaliai augtų bei vystytųsi. Riebalų rūgštis daugiausia randama gyvūnų liaukų organuose, smegenyse ir kepenyse.
Paukštienos gaminiai
2005–2006 m. Atliktame Nacionaliniame sveikatos ir mitybos tyrimo tyrime, arba NHANES, vištienos ir vištienos mišrainių patiekalai daugiausiai prisidėjo prie arachidono rūgšties vartojimo Amerikoje. Viename puodelyje skrudinto vištienos broilerio yra 0, 154 gramo arachidono rūgšties. Remiantis tyrimu, atliktu dėl dietinės arachidono rūgšties tarp mėsos riebalų, antyje yra didžiausias arachidono rūgšties kiekis tarp liesos mėsos.
Žuvų šaltiniai
Žuvis geriausiai žinoma dėl to, kad yra turtingas omega-3 riebalų rūgščių, kurios taip pat yra būtinos sveikam organizmui, šaltinis. Bet žuvyje taip pat yra arachidono rūgšties, klasifikuojamos kaip omega-6 riebalų rūgštis. Pavyzdžiui, 3 uncijų porcijoje Atlanto arba Ramiojo vandenyno paltusų yra 0, 002 gramo. Laukinėje Atlanto lašišoje yra šiek tiek daugiau - 0, 291 gramo 3 uncijos porcijose. NHANES nustatė, kad žuvis ir žuvies produktai sudarė apie 5, 8 proc. Viso arachidono rūgšties suvartojimo Amerikoje.
Kietai virti kiaušiniai
Viename dideliame kietai virtame kiaušinyje yra 0, 074 g arachidono rūgšties. Kaip rašo NHANES, kiaušiniai buvo antras pagal dydį arachidonų vartojimas amerikiečių tarpe. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį arba rizikuojate susirgti šia liga, kiaušinius vartokite saikingai. Nors kiaušiniuose yra būtinų maistinių medžiagų, kurių reikia jūsų kūnui, vienas didelis kietai virtas kiaušinis į jūsų racioną įneša 186 miligramus cholesterolio.
Jautiena ir jautienos produktai
Nors jautiena ir jos produktai yra trečia pagal svarbą arachidono rūgšties įtaka amerikiečių racionui, NHANES teigimu, juose yra mažesnis arachidono rūgšties kiekis, palyginti su balta mėsa. Tamsioje mėsoje, įskaitant jautieną ir ėrieną, yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių, tačiau joje vis tiek yra arachidono rūgšties. 3 uncijos jautienos kepsnio porcijoje yra 0, 042 g arachidono rūgšties.
