Jūrų rudadumbliai yra įvairūs jūros dumbliai, auginami po vandeniu druskingoje pakrančių aplinkoje. Nors tariama, kad rudadumblių valgymas turi daug teigiamų privalumų, reikia žinoti keletą šaltalankių jūrinių rudadumblių padarinių, įskaitant didelį jodo ir arseno kiekį.
Kas yra jūros ruda?
Jeilio miškų ir aplinkos studijų mokyklos duomenimis, kai kurios rudadumblių formos yra rudos spalvos ir gali užaugti iki 100 pėdų ilgio. Kiti, pavyzdžiui, „Ecklonia radiata“, yra giminingi vakarų Australijos aplinkiniams vandenims.
Milžiniškos rudadumblių pavėsinės yra sekliame vandenyje ir suteikia prieglobstį bei mitybą įvairiausiems jūrų gyvūnams, aiškina Nacionalinė vandenyno tarnyba. Kaip sausumoje augalams, jūrinėms rudadumbliams reikalinga saulės šviesa, kad būtų galima vykdyti fotosintezę, ir jie mėgsta augti vandens telkiniuose, kuriuose gausu maistinių medžiagų.
Kai kurie jūros rudadumbliai, pavyzdžiui, rudadumbliai ( Saccharina latissima ), klesti šaltuose vandenyse, prie Konektikuto ir Meino krantų. Jie auginami ir skinami kaip nauja jūros daržovė. Anot Konektikuto žemės ūkio departamento, tokie jūros dumbliai, kaip jūrinės paprastosios rudadumbliai, sugeba iš jūros vandens išgauti tiek neorganines, tiek organines maistines medžiagas, paversdami jas natūraliai maistinėmis medžiagomis.
Jūros rudadumblių mityba
Jūros rudadumbliai turi palyginti nedaug kalorijų. 2 šaukštai žalių jūros rudadumblių porcijos turi tik 4 kalorijas, 0, 17 gramo baltymų, 0, 96 gramo angliavandenių ir mažiau nei 0, 1 gramo riebalų ir cukraus.
Jūros rudadumbliuose yra daug mineralų, tokių kaip natris, kuris, pasak JAV nacionalinės medicinos bibliotekos, yra atsakingas už kūno skysčių pusiausvyros palaikymą. 2 šaukštų porcijoje yra 23 miligramai natrio arba 1 procentas rekomenduojamos paros dozės, taip pat 17 miligramų kalcio ir 12 miligramų magnio. Mineralai, tokie kaip geležis, cinko fosforas ir kalis, taip pat yra jūrinėse rudadumbliuose, mažesniais kiekiais.
Remiantis USDA, jūrinėse rudadumbliuose yra nemažai vitaminų, tokių kaip vitaminas B5, vitaminas C ir vitaminas E, taip pat vitaminas K, kuris yra būtinas vitaminas organizmo kraujo krešėjimo procesui. 2 šaukštai porcijos siūlo 6 procentus rekomenduojamos vitamino K dienos normos ir 1 procentą vitaminų B5 ir E dienos dozės.
Šaltakraujai jūros rudadumbliai
Rudadumbliai, kurie kartais vartojami rudadumblių papildų pavidalu, gali turėti neigiamos įtakos hipotiroidizmu sergantiems žmonėms dėl didelio jodo kiekio. Amerikos skydliaukės asociacija teigia, kad sveikiems suaugusiems žmonėms rekomenduojama paros norma yra 150 miligramų jodo, o nėščioms ir žindančioms moterims - 220–290 miligramų.
Riešutų papildai dažnai turi kelis tūkstančius kartų didesnę nei dienos normą jodo ribą, o tai kartais gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Pasak Mayo klinikos, per didelis jodo kiekis gali pabloginti hipotiroidizmo simptomus pacientams, kurių skydliaukė yra nenormali, ypač jei jodo trūkumas nėra pagrindinė nepakankamai aktyvios skydliaukės priežastis.
Kitas šalpusnio rudadumblių poveikis yra didelis jūrinių rudadumblių arseno kiekis. Remiantis 2017 m. Rugpjūčio mėn. Tyrimu, paskelbtu žurnale „ Analytical Methods: Advancing Methods and Applications“, didelis arseno kiekis yra toksiškas ir kancerogeniškas.
Tačiau tik maždaug vienas procentas jūrinių rudadumblių arseno yra toksiškos neorganinės formos, tuo tarpu beveik 95 procentai esamo arseno yra arsenos cukrus, nekenksmingas organinis junginys. 2018 m. Vasario mėn. Tyrimo, publikuoto žurnale „ Analytical and Bioanalytical Chemistry“, autoriai aiškina, kad vienas iš dietinių rudadumblių šalutinių reiškinių yra toksikozė dėl jo arseno lygio, todėl viduriavimas, pykinimas ir bendras kūno silpnumas.
2016 m. Birželio mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame „ Environmental Science and Pollution Research International“, nustatyta, kad vanduo, kuriame yra didelis gyvsidabrio kiekis, gali būti ištaisytas dėl rudadumblių gyvsidabrio absorbcijos sugebėjimų. Nors tai gali būti naudinga siekiant sumažinti sunkų metalų užterštumą jūros vandenyje, svarbu nepamiršti apie galimą rudadumblių šalutinį poveikį, atsirandantį dėl sunkiųjų metalų vartojimo, vartojant rudadumblių papildus.
