Cilantro yra nėriniuotų augalų žolė, naudojama maisto produktams pagardinti, ypač populiari Tex-Mex patiekaluose. Cilantro primena petražoles, tačiau turi daug aštraus kvapo ir skonio. Jo sėklos žinomos kaip kalendra, jos suteikia kitokį skonį nei kalendros lapai ir nėra naudojamos to paties tipo patiekalams gaminti. Visos kalendros augalo dalys yra valgomosios ir yra prieinamos visus metus. Alergija koriandrui yra reta, tačiau pasitaiko, ir padidėjus tikimybei, kad išsivystysite alergija koriandrui, jei esate alergiškas beržo žiedadulkėms.
Cilantro alergija
Alergija cilantro klasifikuojama kaip alergija maistui. Jei suvalgysite patiekalą, kuriame yra kalendra, išgėrus, jis gali sukelti imuninę reakciją. Jūsų imuninė sistema gali klaidinti cilantro medžiagas kaip kenksmingas ir išskiria antikūnus, vadinamus IgE, arba imunoglobuliną E, kurie neutralizuoja suvoktą grėsmę. Taip pat išsiskiria histaminas, kuris sukelia daugumą alerginės reakcijos simptomų. Medicinos žurnalas „Alergija“ praneša, kad medžiaga, sukelianti alerginę reakciją koriandrui, arba cilantro sėklos, yra tam tikros rūšies baltymai.
Burnos alergijos sindromas
Cilantro taip pat gali sukelti alergijos tipą, vadinamą burnos alergijos sindromu, kuris dar vadinamas alergija maistui ir žiedadulkėms. Tai sukelia kryžminis reaktyvumas tarp tam tikrų augalų žiedadulkių baltymų ir kai kurių žalių vaisių, daržovių, riešutų ir prieskonių. Jei turite alergiją tam tikroms augalų žiedadulkėms, taip pat galite patirti švelnesnę reakciją į susijusių augalų rūšių maisto produktus. Pvz., Jei esate alergiškas beržo žiedadulkėms, Pensilvanijos vaikų ligoninė teigia, kad galite patirti burnos alergiją kai kuriems maisto produktams, įskaitant obuolius, persikus, vyšnias, slyvas, salierus, bulves, paprikas, graikinius riešutus, migdolus, pankolį ir kalendrą.. Simptomai yra burnos ir gerklės dilgčiojimas ar patinimas ir dantenų sudirginimas. Burnos alergijos sindromas atsiranda todėl, kad baltymai šiuose maisto produktuose yra struktūriškai panašūs į alergiją sukeliančius baltymus beržo žiedadulkėse ir organizmo pripažįstamus kaip alergenus.
Cilantro alergijos simptomai
Cilantro alergijos simptomai iš esmės yra tokie patys kaip bet kurios alergijos maistui simptomai. Patirta reakcija gali būti nuo švelnios iki pavojingos gyvybei. MayoClinic.com teigia, kad daugumai žmonių alergijos simptomai pasireiškia per kelias minutes ar dvi valandas po to, kai buvo suvalgytas alergenas. Lengvi simptomai yra burnos ir liežuvio dilgčiojimas, dilgėlinė ir niežėjimas. Sunkesni simptomai yra burnos ir lūpų patinimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir švokštimas, pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir apsvaigimas.
Anafilaksinis šokas
Nors ir labai reta, anafilaksinės reakcijos į kalendros ar kalendros sėklas gali būti. Anafilaksinis šokas yra gyvybei pavojinga alerginė reakcija, dėl kurios reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Šio tipo alerginė reakcija pasireiškia nedelsiant, todėl visi kūno audiniai išskiria histamino. Anafilaksinio šoko simptomai yra veido patinimas, pilvo diegliai, sumišimas, nerimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir rijimas, kosulys, kraujospūdžio sumažėjimas, nereguliarus širdies plakimas, greitas pulsas, alpimas, šokas ir sąmonės praradimas. Tai yra 911 ekstremalioji situacija, o jei nebus nedelsiant pašalinta, ji gali būti mirtina.
