Kalkės teikia daug naudos sveikatai, kai kurios yra gerai žinomos, o kitos - ne tokios akivaizdžios. Iš pradžių auginami Indijoje, jie yra citrinos pusbrolis ir išpopuliarėjo Europoje, o gyventojų skaičiui augant persikėlė į JAV. Jie auginami Floridoje, Kalifornijoje ir JAV pietvakariuose. Dėl savo naudos sveikatai 1800-aisiais kalkės buvo būtinas vaisius britų jūrų laivynuose.
Apsaugo nuo peršalimo ligų
Kalkės supakuoja galingą vitamino C kiekį į nedidelę pakuotę. Vienoje sveikoje kalkėje, paprastai apie 67 gramų, yra 35 procentai jūsų dienos vitamino C poreikio. Vitaminas C gali padėti išvengti peršalimo ligų ir sumažinti peršalimo simptomus. Nors jokie tyrimai neapibrėžė vitamino C kaip vaisto nuo peršalimo, sportininkai ir izoliuotose vietose esantys žmonės peršalimo ligomis sumažėjo 50 procentų papildydami vitaminu C.
Slopina vėžį
Atrodo, kad kalkuose esantys flavonoidai padeda išvengti vėžio. Kalkių sudėtyje yra flavonoido, flavonolio glikozidų, kurie sustabdo ląstelių dalijimąsi daugeliui vėžio rūšių. 2010 m. Straipsnis, paskelbtas „Farmacijos ir farmakologijos žurnale“, tyrė, kaip burnos vėžys reaguoja į įvedimą flavonoidą. Autoriaus išvadose teigiama, kad flavonolio glikozidai, sumaišyti su seilėmis, slopina burnos vėžio ląstelių augimą.
Apsaugo nuo choleros
Panašu, kad kalkuose esantis flavonoidas taip pat stabdo bakterijų augimą. Gentims, į kurias į savo dienos racioną įeina kalkių sultys, atrodo, kad sumažėjo choleros protrūkių. Cholera yra bakterijos Vibrio cholera rezultatas. Įpildami kalkių sulčių į padažus, valgomus su ryžiais, tyrėjai sugebėjo apsisaugoti nuo choleros epidemijų protrūkių, kaip pažymėta 1997 m. Lapkričio mėn. Leidinyje „Maisto apsaugos žurnalas“. Nors nėra aišku, kodėl kalkės turi šį apsauginį poveikį, viena teorija rodo, kad rūgščios sulčių savybės slopina bakterijų dauginimąsi.
Palaiko virškinimo sveikatą
Viena neapdorota kalkė patenkina apie 7 procentus kasdienio pluošto poreikio. Pluoštas yra nepaprastai svarbus palaikant virškinimo sveikatą. Tai padeda pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą ir tuštinimąsi.
Prideda skonį
Kalkės suteikia stiprų skonį, kuris gali pagerinti jūsų gaminimą. Galima naudoti kiekvieną kalkių dalį. Kruopščiai nuplavę kalkes, žievelę galite naudoti kaip žievelę, švelniai tarkuodami išorinę žievelę. Sultis galite įpilti į vandenį pagal skonį arba įtraukti į receptus, kad sustiprintumėte prieskonius. Minkštimą įpilkite į vaisių salotas, ant kebabų, kad būtų ryškus skonis, arba virkite tiesiogiai, kad gautumėte stiprų skonį.
