Pupelėse, skirtingai nei daugumoje daržovių, yra daug baltymų ir jos kartais naudojamos kaip vegetariškas baltymų šaltinis. Jie taip pat yra svarbus angliavandenių šaltinis, todėl gali būti painu išsiaiškinti, kaip juos suskaičiuoti, jei laikotės diabeto dietos. Turėsite atsižvelgti į angliavandenių kiekį, nesvarbu, kokiu būdu nuspręsite naudoti savo pupeles.
Patarimas
Pupelės yra angliavandeniai ir baltymai. Kaip diabetu sergantys asmenys turės atsiskaityti už abu.
Pupelės kaip baltyminis maistas
Amerikos diabeto asociacija pupeles rekomenduoja kaip vieną iš geriausių baltymų šaltinių, nes jos turi mažai riebalų ir kalorijų bei turi daug skaidulų, vitaminų ir mineralų. Pusė puodelio avinžirnių puodelio suteikia 7, 3 g baltymų, 1/2 puodelio pupelių pupelių - 8, 1 g, o toks pat lęšių kiekis - 9 g. ADA rekomenduoja valgyti pupeles kaip baltymų šaltinį bent kelis kartus per savaitę.
Pupelės kaip angliavandenių šaltinis
Pupelėse yra daug krakmolo ir skaidulų, todėl jos dažnai klasifikuojamos kaip krakmolingos daržovės. Pavyzdžiui, 1/2 puodelio lęšių ar inkstų pupelių yra apie 20 gramų angliavandenių, įskaitant maždaug 8 gramus ląstelienos, o 1/2 puodelio avinžirnių turi 22, 5 gramų angliavandenių, įskaitant 6, 3 gramo ląstelienos. Diabetikui tai turėtų būti apie 1 1/2 15 gramų angliavandenių porcijų.
Tikimasi laikytis diabeto dietos
JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja skaičiuoti pupeles kaip baltymus, jei dar nesutikote rekomenduojamų baltymų porcijų su kitu maistu, ir suskaičiuoti visas likusias pupelių porcijas, kurias valgote kaip dalį daržovių.
Pupelės vs. Gyvūnų baltymai
Nors pupelės suteikia baltymų, jos neturėtų būti vienintelis baltymų šaltinis, nes jose nėra visų būtiniausių aminorūgščių, esančių mėsoje, ir kitų gyvulinių baltymų šaltinių. Jei visą dieną valgysite baltymų šaltinių, tokių kaip ryžiai ir pupelės, pupelės, pienas, pupelės ir mėsa, kiekį, gausite nepakeičiamų aminorūgščių.
