Atsparumas insulinui yra būklė, kai kūnas tinkamai nevartoja insulino. Kasa išleidžia į kraują hormoną insuliną, kuris padeda paversti iš maisto gaunamą gliukozę energija. Raumenys, kepenys ir ląstelės negali efektyviai naudoti insulino, todėl kraujyje kaupiasi gliukozė. Arbūzas turi daug cukraus ir gali paveikti gliukozės kiekį kraujyje, tačiau jis taip pat gali būti sveikos mitybos dalis.
Glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas, arba GI, suskirsto angliavandenių turinčius maisto produktus, įskaitant gėrimus, pagal tai, kaip jie veikia gliukozės kiekį kraujyje. Angliavandenių turintis maistas laikomas aukštu glikemijos indeksu, jei jo vertė didesnė nei 70. Maistas, kurio sudėtyje yra daug glikemijos, greitai virškinamas organizme, sukeldamas cukraus kiekio kraujyje svyravimus. Didelis gliukozės kiekis kraujyje ir per didelis insulino išsiskyrimas gali pažeisti kasą ir sukelti 2 tipo diabetą. Mažai glikeminis maistas pasisavinamas lėčiau ir ilgiau laikosi virškinimo trakte. Šis lėtesnis procesas nereikalauja staigaus kasos poreikio išleisti daug insulino, todėl cukraus kiekis kraujyje didėja palaipsniui ir reguliariai. Subalansuotas cukraus kiekis kraujyje gali padėti sumažinti atsparumo insulinui riziką.
Glikeminis krūvis
Arbūzas yra maistingas, daug glikemijos turintis vaisius, kurio GI vertė yra 72. Arbūzas gali daryti tą patį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje kaip ir bagelis, nes jų GI vertė yra tokia pati. Vis dėlto angliavandenių turinčio maisto GI yra neišsamus įvertinimas ir, remiantis Viskonsino universiteto sveikatos duomenimis, neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis kriterijus nustatant maisto produktus, kurie gali turėti įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Glikemijos apkrova atsižvelgia į GI, bet taip pat matuoja angliavandenių kokybę ir kiekį maiste. Arbūzas turi aukštą GI, tačiau angliavandenių nėra daug, todėl arbūzo glikemija yra palyginti maža. Turėtumėte valgyti daug arbūzo, kad jis turėtų didelę įtaką gliukozės kiekiui kraujyje.
Priežastys
Atsparumas insulinui susijęs su nutukimu, hipertenzija ir dideliu riebalų kiekiu kraujyje. Šios sąlygos gali padidinti 2 tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką. Jums gali pasireikšti metabolinis sindromas arba atsparumo insulinui sindromas, jei turite kelis iš šių rizikos veiksnių: juosmens išmatavimai yra didesni nei 40 colių vyrams arba 35 coliai moterims; kraujospūdžio lygis viršija 130/85 mm Hg; ir nevalgius gliukozės kiekis kraujyje virš 100 mg dL. Cholesterolio lygis taip pat yra svarbus; DTL, arba „gerojo“ cholesterolio, neturėtų būti mažesnis nei 40 mg dL vyrams ir mažesnis nei 50 mg dL moterims.
Rekomendacija
1¼ puodelio arbūzo porcijoje yra 57 kalorijos, 14 g angliavandenių ir 12 g cukraus. Jei nerimaujate, kaip arbūzas gali paveikti gliukozės kiekį kraujyje, valgykite jį su baltymais, riebalais arba maistu, kuriame yra mažai glikemijos, pavyzdžiui, pupelėmis ar avižiniais dribsniais. Tai sulėtins gliukozės absorbciją į kraują. Pasitarkite su dietologu dėl rūpesčių dėl arbūzų vartojimo maiste.
