Vitaminas K atlieka tokį svarbų vaidmenį kraujo krešėjime ir stiprių kaulų palaikyme, kad jūs neturėtumėte riboti valgymo kiekio, nebent tai būtų patariama gydytojui. Jei rizikuojate susidaryti kraujo krešuliams arba vartojate kraują skystinančius vaistus, labai svarbu stebėti, ar vartojate vitaminą K, tačiau, tikėtina, jums nereikės jaudintis valgant tik keletą daržovių, kuriose nėra vitamino K.
Kodėl verta žiūrėti vitaminą K
Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, vitaminas K yra būtinas keturių iš 13 baltymų, kuriuos jūsų kūnas naudoja kraujo krešėjimui, sintezei. Jei vartojate kraujo skiediklius, tokius kaip varfarinas, svarbu nuolat sekti vitaminą K savo mitybos racione, nes tai neutralizuoja vaistų poveikį, teigia Arizonos universitetas. Linus Pauling institutas praneša, kad varfariną vartojantys žmonės paprastai turėtų suvartoti rekomenduojamą paros normą: 90 mikrogramų moterims ir 120 mikrogramų vyrams. Vis dėlto tą sprendimą reikia priimti kartu su gydytoju.
Laikykite vitamino K pusiausvyrą
Varfarinas yra toks jautrus vitaminui K, kad jūsų kraujyje gali būti per mažai, jei jo negaunate. Kita vertus, jei vartojate varfarino ir suvartojate daug vitamino K, tai gali sukelti kraujo krešulius, teigia Arizonos universitetas. Bet kuris kraštutinumas gali sukelti gyvybei pavojingų komplikacijų. Kai gydytojas paskirs varfariną, jums reikalinga dozė skirsis atsižvelgiant į vitamino K kiekį jūsų racione. Jums gali tekti atsisakyti daržovių, turinčių daug vitamino K, pavyzdžiui, žalių lapinių daržovių, jei nuolat valgysite tą patį kiekį kiekvieno valgymo metu, kad kraujo lygis būtų subalansuotas.
Daržovės, kuriose nėra vitamino K
Nerasite daug daržovių, kuriose visiškai nėra vitamino K. JAV Žemės ūkio departamento nacionalinėje maistinių medžiagų duomenų bazėje pranešama, kad 1 puodelyje konservuotų kukurūzų, 1 puodelyje bambuko ūglių ir 1 šaukšte šaldikio ir šaldytuose, supjaustytuose svogūnuose yra nulis mikrogramų vitamino. K. 1 puodelis įvairių grybų taip pat neturi vitamino K, įskaitant baltuosius, šitake, maitake ir portabella grybus. Jei įtrauksite daržoves, kurių vienoje porcijoje yra nuo 0, 1 iki 0, 9 mikrogramų, į sąrašą taip pat galite pridėti 1 puodelį ropių, pastarnokų, rutabagos, kalmarų, konservuotų burokėlių ir virtų kukurūzų. Pusė puodelio keptos bulvės taip pat turi mažiau nei 1 mikrogramą vitamino K.
Pasirinkimai mažai vitamino K
Kol jūsų patiekiamuose daržovėse yra ne daugiau kaip 5 mikrogramai vitamino K, jis tiekia 5 procentus ar mažiau jūsų rekomenduojamos dienos normos. Palyginimui, Mičigano universitetas mažus vitamino K šaltinius apibūdina kaip maisto produktus, kurių vienoje porcijoje yra 100 mikrogramų ar mažiau, arba 100 gramų. Jei pridėsite daržovių, kurių vienoje porcijoje yra ne daugiau kaip 5 mikrogramai, jūsų pasirinkimas padidės, apimant moliūgus, bulves, saldžias bulves, baklažanus, morkas, žaliąsias paprikas ir succotash.
