Stresas ir maistas yra pagrindinės priežastys žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu arba IBS, kurie gali patirti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, pilvo skausmą ir mėšlungį, vidurių užkietėjimą, viduriavimą ar pakaitinį vidurių užkietėjimą ir viduriavimą. Trigidiniai maisto produktai, turintys IBS, kiekvienam asmeniui gali skirtis. Gazuotas maistas, pavyzdžiui, brokoliai, kopūstai ir Briuselio kopūstai, taip pat maistas, turintis daug trumpų grandinių fermentuojamų angliavandenių, pavyzdžiui, obuoliai, kviečiai, svogūnai, česnakai ir didelis fruktozės kukurūzų sirupas yra įprasti kaltininkai daugumai IBS kenčiančių asmenų. Keli junginiai, randami sūryje ir kitose pieninėse, taip pat gali sukelti jūsų IBS simptomus.
Laktozės netoleravimas
Laktozės netoleravimas gali pasireikšti žmonėms su dirgliosios žarnos sindromu ar be jo. Jei turite IBS ir turite simptomų, kai valgote sūrį, kai kuriuos simptomus gali sukelti laktozė, randama skirtinguose sūriuose, ypač jei jaučiate viduriavimą, pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Dauguma žmonių, netoleruojančių laktozės, gali toleruoti nedidelius sūrio laktozės kiekius, tačiau kiti žmonės yra labai jautrūs ir gali reaguoti į net laktozės pėdsakus. Pavyzdžiui, šviežiuose sūriuose, tokiuose kaip varškės sūris, ricotta sūris, grietinėlės sūris ir šviežia mocarela paprastai yra daugiau laktozės, palyginti su brandintu sūriu, pavyzdžiui, čederio, edamo, gouda ar šveicaro.
Kazeino netoleravimas
Kazeinas yra vienas iš baltymų, randamų pieno produktuose, ypač sūryje, piene, leduose ir jogurte. Jūsų IBS simptomai po sūrio valgymo gali būti siejami su kazeino netoleravimu, ypač jei valgant pieną ir jogurtą pasireiškė panaši reakcija. Įvairių rūšių sūrių kazeino kiekis yra labai panašus, todėl jūsų IBS simptomai turėtų būti gana panašūs, nesvarbu, kokį sūrį valgote, jei netoleruojate jo turinčio kazeino.
Amino netoleravimas
Aminas yra natūrali medžiaga, randama daugelyje maisto produktų, įskaitant avokadą, pomidorus, balzaminį actą, šokoladą ir sūrį. Aminai paprastai yra siejami su galvos skausmais ir migrena, tačiau jie taip pat gali būti siejami su IBS simptomais. Jei aminai suaktyvina jūsų IBS, didesnė tikimybė, kad jūs reaguosite į brandintą sūrį. Švieži sūriai, tokie kaip rikota, varškė, varškė, maskarponė ir grietinėlės sūris, yra saugūs žmonėms, netoleruojantiems aminų.
Pašalinimo dieta
Gali būti sunku nustatyti, ar sūris sukelia IBS simptomus dėl laktozės, kazeino ar amino kiekio juose. Kai kurie žmonės gali reaguoti net į du ar visus šiuos junginius. Norėdami tai sužinoti, kelioms savaitėms pašalinkite sūrį ir pieno produktus iš savo raciono, tada vėl įdėkite juos atgal, kad pamatytumėte, ar jie vėl sukelia jūsų simptomus. Jei netoleruojate kazeino, neturėtumėte toleruoti jokio sūrio. Jei laktozės netoleravimas yra jūsų problema, geriau elgtis su brandintu sūriu, o jei kyla aminų problema, galite valgyti šviežią sūrį be jokių problemų. Norėdami subalansuoti savo mitybą, pasitarkite su registruotu dietologu, ypač jei jums reikia atsisakyti sūrio ar pieno.
