Kalakutienos mėsainis gali būti sveika įprasto jautienos mėsainio alternatyva. Maltoje kalakutienoje yra 22–25 gramai baltymų per 3 uncijos porcijas, ji yra kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis. Tikslus maistinis kalakutienos mėsainio kiekis priklauso nuo jūsų pasirinktos maltos kalakutienos rūšies ir papildomų ingredientų, kuriuos pridedate prie mėsainio.
Kalorijos
Išvirintoje be riebalų maltoje kalakutienoje yra 3, 7 uncijos porcijos 117 kalorijų. 3 uncijos porcija keptos 93 procentų liesos maltos kalakutienos turi 176 kalorijas, o tokio paties dydžio porcija 85 procentų liesos maltos kalakutienos turi 212 kalorijas. 3 uncijų kalakutienos mėsainis turi nuo 0 iki 14 gramų riebalų, priklausomai nuo naudojamos kalakutienos rūšies, ir 0 gramų angliavandenių. 1, 5 uncijos mėsainio bandelė prideda 117 kalorijų, o uncija sūrio ir šaukštas majonezo arba riebus padažas gali pridėti dar apie 100 kalorijų.
Sotieji riebalai
Kalakutienos mėsainis, pagamintas iš 3 uncijų užplikytos 85 procentų liesos maltos kalakutienos, turi 3, 5 g sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti širdies ligų riziką. Norėdami apriboti sočiųjų riebalų vartojimą, rinkitės maltą kalakutieną arba 93 procentų liesos maltos kalakutienos, kurios 3 uncijos porcijoje yra 2, 5 g sočiųjų riebalų. Sūris yra vienas iš svarbiausių sočiųjų riebalų šaltinių tipinėje amerikiečių racione, o pridedant unciją viso riebumo Šveicarijos sūrio į savo kalakutienos mėsainį, sočiųjų riebalų kiekis jūsų miltuose padidėja 5 gramais.
Geležies
3 uncijos 85 procentų lieso kalakutienos mėsainis suteikia 1, 7 miligramų geležies, arba 10 procentų dienos geležies vertės. Mėsainis, pagamintas iš neriebios kalakutienos, turi tik 0, 7 miligramų geležies. Geležis yra svarbus sveikų raudonųjų kraujo kūnelių komponentas, o trūkumas gali sukelti anemiją ir nuovargio bei raumenų silpnumo simptomus. Iš gyvūninės kilmės produktų esanti geležis yra hemo pavidalo, kurią jūsų kūnas lengviau pasisavina nei geležis, kurios pavidalu nėra heme. Į mėsainio bandelę įdedama papildomų 1, 4 miligramų geležies.
Cinkas
Kalakutienos mėsainis, pagamintas iš 3 uncijų 85 procentų liesos maltos kalakutienos, tiekia 2, 8 miligramų cinko, arba 19 procentų dienos cinko vertės, o mėsainis, pagamintas iš neriebios maltos kalakutienos, turi 1, 9 miligramų cinko. Cinkas yra būtinas mineralas, reguliuojantis ląstelių signalizaciją, jis yra baltymų ir ląstelių membranų dalis jūsų kūne. Trūkumas gali pakenkti imuninei funkcijai ir sukelti daugiau infekcijų. Riešutų, pupelių ar sūrio patiekimas su kalakutienos mėsainiu padidina cinko kiekį miltuose.
