Apvalios, saldžios jūros šukutės yra iš raumenų, laikančių kartu moliusko du apvalkalus. Nors šukutės natūraliai turi mažai kalorijų ir riebalų, jūs galite sugadinti gerą dalyką, eidami už borto su sviestu. Taip pat saugokitės keptų ir keptų šukių, kurios turi dvigubai daugiau kalorijų ir daug kartų daugiau riebalų. Viena porcija jūros šukutės tiekia kokybiškus baltymus, širdžiai sveikas omega-3 riebalų rūgštis ir maistines medžiagas, palaikančias jūsų imuninę sistemą.
Padvigubinkite sveikatos pagrindus
Ieškodami lieso baltymo, kurį galėtumėte įtraukti į savo racioną, į meniu įdėkite šukutės. Trijose uncijose garuotų šukutės yra tik 94 kalorijos, mažiau nei 1 gramas riebalų ir 17, 5 gramų baltymų. Šis kiekis suteikia 38 procentus moterų ir 31 procentą vyrų rekomenduojamos baltymų dienos normos. Kartu su liesu baltymu taip pat gausite omega-3 riebalų rūgščių. Šie sveiki riebalai apsaugo jūsų širdies ir kraujagyslių sveikatą mažindami cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Šukutės turi mažiau omega-3 nei riebios žuvys, tokios kaip lašiša, tunas ir sardinės, tačiau 3 uncijos porcija vis tiek aprūpina 14 procentų moterų ir 9 procentus vyrų rekomenduojamo suvartojimo.
Didelis B-12 stiprinimas
Vitaminas B-12 natūraliai randamas gyvūninės kilmės maisto produktuose, o šukutės yra gausus šaltinis. Jei negaunate pakankamai vitamino B-12, galite tapti anemiški, nes jo reikia sintetinti eritrocitų hemoglobiną. Jūsų nervams ir DNR reikalingas vitaminas B-12, kad jis tinkamai veiktų. Daugybė medžiagų, kurios palaiko jūsų metabolizmą, priklauso ir nuo vitamino B-12. 3 uncijos porcija garuotų jūros šukutės sudaro 75 procentus RPN.
Imuninės sistemos palaikymas
Jūsų imuninei sistemai naudingi du mineralai, randami šukutėse: selenas ir cinkas. Selenas susijungia su aminorūgštimis, kad gautų selenoproteinus. Nors selenoproteinai užpildo daugybę darbų, įskaitant skydliaukės hormonų reguliavimą, jie yra būtini jūsų imuninei sistemai, nes jie padeda reguliuoti imuninį atsaką. Imuninė sistema taip pat priklauso nuo cinko, kad normaliai augtų ir veiktų ląstelės, naikinančios bakterijas, vėžio ląsteles ir kitus patogenus. Trijose uncijose garuotų šukių yra trečdalis RPN seleno, taip pat 16 procentų moterų ir 12 procentų vyrų RPN yra cinko.
Sausas arba drėgnas
Ant užšaldytos šukutės etiketės turėtų būti nurodyta, ar jos nebuvo apdorotos natrio tirpalu. Jei perkate šviežias šukutes, paklauskite, ar jos sausos, ar šlapios. Pirmenybė teikiama sausoms šukutėms, nes jos nuskintos ir išvalytos, bet neapdorotos. Šlapios šukutės yra apdorojamos druskos tirpalu, vadinamu natrio tripolifosfatu. Tai yra patvirtintas konservantas, dėl kurio šukutės sulaiko daugiau vandens. Virimo metu išgaruoja papildoma drėgmė, tačiau gali susidaryti maži, sausi šukutės.
