Kaimiško stiliaus jautienos šonkauliai nėra šonkauliai tradicine prasme, o yra mėsingi, sviestiniu būdu supjaustytų, be kaulų pjaustytų ritinėlių juostelės, iš anksto supjaustyti iki porcijos dydžio. Geriausias būdas kepti jautienos šonkaulius be kaulų yra pjaustymas.
Marinuokite savo šalies jautienos šonkaulius, kad padidintumėte jų skonį prieš juos pjaustydami ir baigdami kepti šonkaulius ant grotelių.
Pasigaminkite marinatą
1 žingsnis: Sujunkite savo ingredientus
Maišymo dubenyje sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus. Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, po 1/4 puodelio baltojo acto ir citrinos sulčių, 3 šaukštus medaus, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 4 susmulkintų česnako skiltelių ir 1 šaukštelį kajeno pipirų.
2 žingsnis: Įdėkite šonkaulius į maišą
Į plastikinį maišelį su užsegamu užtrauktuku įdėkite 2 svarus be kaulų jautienos šonkaulius. Supilkite marinatą per šonkaulius.
3 žingsnis: Šaldytuvas valandas
Užsandarinkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 12–14 valandų. Maišelį pertvarkykite kas kelias valandas, kad būtų užtikrintas tolygus marinavimas.
Pasibaigus marinavimo laikui, išmeskite marinato padažą, kaip pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Verkite savo šalies stiliaus jautienos šonkaulius
1 žingsnis: įpilkite aliejaus ir rudos spalvos
Į keptuvę įpilkite maždaug 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir tada kaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Iš visų pusių paruduokite šonkaulius.
2 veiksmas: įpilkite sultinio ir užvirkite
Į keptuvę įpilkite 1 1/2 puodelio mažai natrio jautienos sultinio, kad būtų lengviau valdyti druskos kiekį jūsų patiekaluose. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, sveiki suaugusieji turėtų suvartoti ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio per dieną.
Leiskite sultiniui užvirti.
3 žingsnis: Uždenkite dangtį ir užvirkite
Pasukite viryklės degiklį į žemą. Uždenkite keptuvę ir šonkaulius troškinkite skystyje ne ilgiau kaip dvi valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
Grilis iki pabaigos
1 žingsnis: Paruoškite groteles
Dujinę grotelę nustatykite ant vidutinės ugnies arba leiskite anglis ant anglies grotelių įkaisti iki vidutinės.
2 žingsnis: padėkite mėsą ant grotelių
Šonkaulius padėkite tiesiai ant grotelių grotelių ir uždarykite grotelių dangtį.
3 žingsnis: Pasukite ir atsisukite
Kepkite keturias – šešias minutes ant dujinės grotelės arba penkias – aštuonias minutes ant medžio anglies grotelių, retkarčiais pasukdami. Išvirkite su nauja marinato partija arba naudokite komercinį kepsninės padažą.
Reikalingi dalykai
-
Kaulų jautienos kauliukų be kaulų šonkauliai
Pipirai
Actas
Citrinos sulčių
Medus
Alyvuogių aliejus
Česnakai
Kajano pipirai
Plastikinis maišelis
Keptuvė su dangčiu
Jautienos sultinys
Barbekiu padažas
Patarimas
Eksperimentavimas su įvairių rūšių marinatais gali padėti pakeisti jūsų mėsos skonį.
Pabandykite vietoj alyvuogių aliejaus naudoti apelsinų sultis ar mažai natrio sojų padažą, baltąjį ar rudąjį cukrų ir sezamo aliejų ir padidinkite arba sumažinkite česnako kiekį pagal savo skonį.
Įspėjimas
Negalima pakartotinai naudoti jautienos marinato kaip kepimo padažo. Jei norite šonkauliukus pagardinti marinato padažu, pagaminkite naują partiją, kurią naudosite kepdami.
Naudodami mėsos termometrą patikrinkite, ar vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 145 laipsniai Farenheito, kad išvengtumėte ligų, susijusių su maistu, kaip pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
