Elnias arba elnias yra labai liesa mėsa, siūlanti sveiką jautienos ir kitos riebios mėsos alternatyvą. Norėdami valgyti mėsainius, galite valgyti elnius iš pjaustytų patiekalų, kepsnį ir maltą mėsą. Virkite elnienos mėsainius panašiai, kaip ir jautienos ar kalakutienos mėsainius. Jie yra universalūs ir gali būti pagardinti pagal jūsų skonį. Dėl mažo riebumo elnių mėsoje ji labai sausa, jei ji pervirti.
1 žingsnis
Sumaišykite savo kruopas su ingredientais, nurodytais jūsų recepte. Maltą elnieną galima sumaišyti su smulkintais svogūnais, kiaušiniais, džiūvėsėliais, kečupu, Dijon garstyčiomis ar bet kokiais kitais ingredientais, kuriuos naudosite gamindami jautienos mėsainius.
2 žingsnis
Formuokite stirnieną į mėsainius, padaliję jį į teniso kamuoliuko dydžio dalis ir rankomis išlyginkite į pyragą. Pasidarykite vienodo dydžio pyragus tolygiam virimui. Patieskite kraštus ranka, kad sudarytumėte apvalų apskritimą.
3 žingsnis
Padėkite pyragus ant sausainių lakšto ir užšaldykite tris-keturias valandas, kol sustings. Dėl mažo riebumo kruopose pyragaičiai lengvai suskyla. Juos užšaldžius prieš gaminant, jie nesuklys ant grotelių ar keptuvės.
4 žingsnis
Dėkite užšaldytus mėsainius tiesiai ant grotelių arba į keptuvę. Virkite tris-keturias minutes ant vidutinio stiprumo ugnies. Apverskite mėsainius ir virkite dar tris-keturias minutes. Nedėkite mėsainių tiesiai virš liepsnos, jei naudojate anglis ant grotelių. Tai sužavės mėsainius ir privers išorę virti per greitai.
5 žingsnis
Išimkite mėsainius iš keptuvės ir patiekite ant skrudintų bandelių su jūsų pasirinktais padažais ir pagardais.
Patarimas
Naudokite nelipnią ar gerai pagardintą ketaus keptuvę. Jei jūsų mėsainiai klijuos, jie trupins ir subyrės labai lengvai. Prieš kepdami mėsainius, purškdami grilius ant jūsų grotelių, juos taip pat lengviau apsukite ir pašalinsite.
