Šiltas, purus blynų, lašinamų su sviestu ir sirupu, krūva daugeliui atrodo kaip patogus maistas, tačiau kai kuriems tai gali sukelti skaudžių padarinių. Kaip nekenksmingi gali atrodyti blynai, jie iš tikrųjų yra stiprus kelių ingredientų derinys, sukeliantis žarnyno sutrikimus ir viduriavimą. Laimei, jums greičiausiai nereikės jų visiškai atsisakyti, kad išvengtumėte neigiamo poveikio; Keletas paprastų jūsų recepto patarimų gali pakeisti pasaulį.
Glitimo netoleravimas
Akivaizdžiausia galima priežastis yra glitimo netoleravimas. Blynai gaminami iš kvietinių miltų, o rafinuotose ir viso grūdo veislėse yra glitimo. Glitimas celiakija sergantiems žmonėms gali sukelti skausmą, viduriavimą ir pilvo pūtimą, tačiau egzistuoja daugybė ne celiakijos jautrumo glitimui asortimento. Kai kuriems celiakija nesergantiems žmonėms atrodo, kad didelis glitimo kiekis sukelia panašius simptomus, o tolerancijos riba kiekvienam žmogui skiriasi. Ieškokite blynų be glitimo mišinių arba eksperimentuokite su alternatyviais grūdų miltais, tokiais kaip soja, grikiai, ryžiai ir amarantas.
Saldiklio netoleravimas
Jei jūsų blynai gaminami iš supakuoto mišinio, patikrinkite ingredientus, ar juose nėra sorbitolio ar fruktozės. Šie paplitę saldikliai, kaip žinoma, sukelia virškinimo sutrikimus, panašius į dirgliosios žarnos sindromą arba IBS, ir gali sukelti plikimą IBS sergantiems žmonėms, paaiškinta apžvalgoje, paskelbtoje „Current Gastroenterology Reports“ 2009 m. Sorbitolis ir fruktozė yra įprasti perdirbtuose maisto produktuose, taigi Geriausias būdas išvengti šių saldiklių yra grynas dėžutėse esantis mišinys. Išplakite savo tešlos partiją ir kaip saldiklį naudokite tikrą cukrų ar medų.
Laktozės netoleravimas
Riebi keptuvė
Net jei virškinimo sutrikimų neturite, apie blynus, kurie gali sukelti viduriavimą, yra dar vienas dalykas: riebalai. Iškepti visą blynų partiją gali prireikti iki pusės lazdelės sviesto, o storesnis tešla gali sugerti daug tų riebalų dėl ilgesnio, lėtesnio kepimo laiko. Dėl tradicinio kepimo svieste metodo gaunami kepti pyragai, todėl nenuostabu, kad jūsų žarnynas būna toks pat suteptas kaip keptuvė, ypač jei per daug įdedate. Vietoj to naudokite kepimo purškiklį arba rinkitės iš anksto paruoštus šaldytus blynus, kuriuos reikia tik skrudinti arba mikrobangomis.
