Vitaminai teikia būtinas maistines medžiagas, būtinas kiekvieno organo, kraujo ląstelių ir kaulų augimui ir vystymuisi kūne. Vitaminai yra klasifikuojami kaip tirpūs riebaluose arba vandenyje. Vandenyje tirpūs vitaminai nėra kaupiami organizme, todėl svarbu užtikrinti pakankamą atsargų kiekį subalansuotos mitybos metu. Yra devyni vandenyje tirpūs vitaminai, aštuoni B grupės vitaminai ir C vitaminas.
B komplekso vitaminai
Nors kiekvienas iš jų turi unikalų vaidmenį, jie, kaip grupė, yra būtini, norint paversti gliukozę energija, metabolizuojant riebalus ir baltymus ir palaikant nervų sistemą, odą, kepenis, raumenis, plaukus ir akis.
Geriausi B komplekso vitaminų maisto šaltiniai yra sveiki grūdai, spirituoti grūdai, mėsa, žuvis, žalios lapinės daržovės, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, pupelės ir ankštiniai. Daržovės ir vaisiai, kuriuose yra daugiausia B grupės vitaminų, yra žirniai, brokoliai, Briuselio kopūstai, špinatai, bulvės, kukurūzai, pomidorai, persikai, žiediniai kopūstai, bananai ir burokėliai.
Vitaminas B1 - tiaminas
Tiaminas skatina normalų apetitą ir, kaip ir kiti B komplekso vitaminai, stiprina imuninę sistemą. Maisto produktai, kuriuose ypač daug šio vitamino, yra riešutai, tokie kaip pekano riešutai ir makadamijos, žuvis ir mėsa.
Vitaminas B2 - Riboflavinas
Vitaminas B2 veikia kaip antioksidantas ir padeda B6 ir folatus paversti aktyviomis kūno formomis. Tai taip pat būtina sveikam regėjimui ir, pasak Merilendo universiteto medicinos centro, gali padėti išvengti kataraktos. Daugybė maisto produktų suteikia vitamino, įskaitant alaus mieles, organų mėsą, nesmulkintus grūdus ir pieno produktus.
Vitaminas B3 - niacinas
Niacinas padeda gaminti hormonus ir pagerina kraujotaką, plečiant kraujagysles. Jis taip pat naudojamas mažinti blogojo cholesterolio kiekį ir didinti gerojo cholesterolio kiekį. Niaciną teikia kiaušiniai, praturtinta duona, riešutai ir paukštiena.
Vitaminas B5 - pantoteno rūgštis
Kritinis eritrocitų ir steroidinių hormonų gamybai, vitaminas B5 taip pat reikalingas cholesterolio sintezei ir padeda kūnui vartoti riboflaviną. Geri vitamino šaltiniai yra avokadai, daržovės kopūstų šeimoje ir bulvės.
Vitaminas B6 - piridoksinas
Merilendo universiteto medicinos centro informacija teigia, kad B6 veikia daugiau nei 60 baltymų visame kūne, tačiau ypač svarbus nervų sistemai ir kraujo ląstelių gamybai. Tai padeda gaminti chemines medžiagas, kurias nervai naudoja bendraudami tarpusavyje, todėl tai yra būtina normaliam smegenų vystymuisi ir veikimui. Ji taip pat dalyvauja melatonino sintezėje. Piridoksiną teikia avokadai, bananai, mėsa ir riešutai. Kartu su vitaminais B12 ir folio rūgštimi, vitaminas B6 apsaugo organizmą nuo širdies ir kraujagyslių ligų mažindamas homocisteino kiekį kraujyje.
Vitaminas B7 - biotinas
Biotinas taip pat vadinamas vitaminu H. Jis padeda metabolinėms reakcijoms ir palaiko cukraus kiekį kraujyje. Jis dažnai būna gaminiuose, skirtuose plaukams ir odai, todėl rekomenduojamas kovojant su plaukų slinkimu ir stiprinant nagus. Geri biotino šaltiniai yra šokoladas, ankštiniai augalai, pienas ir riešutai.
Vitaminas B9 - folio arba folio rūgštis
Šis vitaminas taip pat svarbus smegenims ir turi didelę reikšmę psichinei sveikatai. Jis padeda gaminti DNR ir RNR ir kontroliuoja homocisteino kiekį. Jis taip pat veikia kartu su vitaminu B12, kad sureguliuotų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir padėtų geležies funkcijai. Folį sudaro burokėliai, ankštiniai, žemės riešutai ir žalios, lapinės daržovės. Folatų trūkumas yra susijęs su vaisiaus vystymosi problemomis, įskaitant nervinio vamzdelio defektus.
Vitaminas B12 - kobalaminas
Kobaliminas reikalingas metabolizmui; jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius ir padeda palaikyti centrinę nervų sistemą. Vitaminas B12 pridedamas prie spirituotų grūdų ir grūdų, tačiau kitu atveju jo yra tik gyvūniniuose produktuose, įskaitant mėsą, žuvį, kiaušinius ir pieną.
Vitaminas C - askorbo rūgštis
Vitaminas C yra būtinas viso kūno audinių gamybai ir atstatymui. Tai padeda gaminti kolageną, kuris yra gyvybiškai svarbus odai, sausgyslėms, raiščiams ir kraujagyslėms. Tai gydo žaizdas ir prižiūri kaulus. Vitaminas C taip pat yra svarbus antioksidantas. Nepakankamas vitamino C kiekis yra susijęs su aukštu kraujospūdžiu, insultu, ateroskleroze, tulžies pūslės ligomis ir kai kuriomis vėžinėmis ligomis. Geriausi šaltiniai yra apelsinai, paprikos, kantalupos, braškės, brokoliai, pomidorai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, lapiniai žalumynai, moliūgai, bulvės, avietės ir mėlynės.
