Dietos laikytojai dažnai valgo daug salotų, nes jos užpildo jus ir suteikia būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip folis ir vitaminai A ir K, nesuteikdamos daug kalorijų. Be to, kitos nekrakmolingos daržovės, įskaitant salotas, gali būti tinkamas pasirinkimas diabetikams dėl mažo angliavandenių kiekio ir minimalaus poveikio cukraus kiekiui kraujyje.
Salotų ir diabeto rizika
2004 m. Gruodžio mėn. „Diabeto priežiūra“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad žmonės, kurie valgė daugiau žalių, lapinių daržovių, pavyzdžiui, salotas, turėjo mažesnę tikimybę susirgti 2 tipo diabetu nei žmonės, kurie šių daržovių nevalgydavo dažnai. Ankštiniai, tamsiai geltonos daržovės ir vaisiai taip pat buvo susiję su sumažėjusia diabeto rizika.
Salotos ir cukrus kraujyje
Glikemijos indeksas įvertina maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Mažai vertinami maisto produktai gali sukelti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, palyginti su tais, kurie turi aukštą rezultatą. Pasak Amerikos diabeto asociacijos, salotos ir dauguma kitų nekrakmolingų daržovių turi labai žemą glikemijos indeksą, todėl jums nereikia jaudintis, kad dėl jų padidėja cukraus kiekis kraujyje.
Salotų angliavandenių kiekis
Puodelyje salotų yra tik apie 5–10 kalorijų ir nuo 1 iki 2 gramų angliavandenių, priklausomai nuo rūšies. Skaičiuojant angliavandenius, viena daržovių porcija laikoma 5 gramais angliavandenių, kurių negalėtumėte pasiekti, jei nesuvalgytumėte daugiau nei 2 puodelių salotų. Štai kodėl Amerikos diabeto asociacija sako, kad nereikia skaičiuoti nekrakmolingų daržovių, pavyzdžiui, salotų, angliavandenių, nebent suvalgysite daugiau nei 2 puodelius žalių daržovių arba 1 puodelį virtų.
Vartojimo rekomendacijos
Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja diabetikams kiekvieną dieną valgyti mažiausiai tris – penkias porcijas nekrakmolingų daržovių. Pasirinkus tamsesnės spalvos salotas, tokias kaip romėnų ar žalių lapų salotos, geriau rinktis šviesesnės spalvos salotas, tokias kaip ledkalnis, nes šios tamsesnės salotos turi daugiau pagrindinių mikroelementų.
