Remiantis Nacionalinės sveikatos interviu apklausa, 2006 m. Maždaug 30 procentų suaugusiųjų Jungtinėse Valstijose patyrė sąnarių skausmus ar sustingimą. Dažniausia priežastis yra artritas - lėtinio sąnario uždegimo terminas. Nors nežinoma, kad tam tikras maistas sukelia sąnarių problemų, jūsų bendra mityba gali prisidėti. Jei įtariate mėsos ir sąnarių simptomų ryšį arba jei simptomai yra sunkūs, kreipkitės į gydytoją.
Neatidėliotinos priežastys
Jei jūsų sąnarių skausmas užsidega netrukus po raudonos mėsos valgymo, jums gali būti skausminga artrito forma, vadinama podagra. Valgydamas maistą, kuriame yra purinų, kurie natūraliai atsiranda daugumoje maisto produktų, jūsų kūnas gamina atliekas, vadinamas šlapimo rūgštimi. Podagra atsiranda, kai jūsų šlapimo rūgšties kiekis tampa per didelis ir susidaro kristalai, susikaupiantys vienoje jungtyje. Mėsoje yra daugiau purinų nei daugumoje kitų maisto produktų. Nors mitybos veiksniai nėra pagrindinė podagros priežastis daugumai žmonių, pasak Johns Hopkins Medicine arba JHM, maistas, kuriame gausu purino, įskaitant mėsą, gali sukelti ar sustiprinti jūsų simptomus. Esant genetinei polinkiui podagrai, jūsų rizika žymiai padidėja. Podagros simptomai dažnai ištinka staiga, kai epizodai vadinami podagros priepuoliais. Jie gali paveikti įvairius sąnarius, tačiau dažniausiai pasitaiko jūsų didžiojo kojos sąnarys.
Laipsniškos priežastys
Anot „Arthritis Today“, mėsoje yra omega-6 riebalų rūgščių, kurios gali padidinti uždegimą, ypač kai suvartojama per mažai omega-3 riebalų rūgščių, kurios vyrauja šalto vandens žuvyse, linų sėklose ir graikiniuose riešutuose. Kuo daugiau mėsos suvartosite, tuo mažiau vietos racione bus naudingam maistui ir tuo didesnė rizika atsirasti sąnarių uždegimui, skausmui ir sustingimui. Podagros simptomai taip pat gali formuotis palaipsniui, kai suvartojama daugiau purino turinčių maisto produktų. Jei jūsų sąnariai buvo sužeisti, gali būti, kad valgydami uždegiminį maistą, pavyzdžiui, riebią mėsą, pabloginsite simptomus arba sulėtės gijimo procesas.
Kiti probleminiai maisto produktai
Nesveiki mėsos riebalai paprastai laikomi problemiškesniais nei pati mėsa, kai skauda sąnarius. Jei jūsų valgyme ar bendroje dietoje yra kitų nesveikų riebalų šaltinių, jie taip pat gali prisidėti prie jūsų simptomų. Ne mėsos sočiųjų riebalų šaltiniai yra kiaušinių tryniai, keptas maistas ir riebūs pieno produktai, tokie kaip nenugriebtas pienas, sūris, ledai ir sviestas. Anot Oregono valstijos universiteto Linus Pauling instituto, transriebiosios rūgštys taip pat gali sukelti uždegimą. Įprasti šaltiniai yra margarinas, sutrumpinti ir komerciškai paruošti sausainiai, pyragai, krekeriai, šaldymas, traškučiai ir pyragaičiai. Kiti purinu turtingi maisto produktai, galintys prisidėti prie podagros skausmo, yra sardinės, ančiuviai ir mielės, kurios yra paplitusios duonoje.
Pasiūlymai
Norėdami sumažinti šlapimo rūgšties kiekį ir apsisaugoti nuo podagros, vietoj mėsos dažniausiai rinkitės augalinius baltymų šaltinius, tokius kaip pupelės, lęšiai ir tofu. Pasak JHM, neriebūs pieno produktai taip pat gali padėti sumažinti podagros simptomus. Augaliniai baltymų šaltiniai taip pat teikia sočiųjų riebalų turinčių mėsos alternatyvų, nesvarbu, ar sergate podagra, ar su kitomis ligomis susijusiais uždegimais. Mėsa, kurioje yra mažai sočiųjų riebalų, yra paukštiena, neturinti baltos odos, be odos, ypač jautri jautiena ir liesa kiauliena. Norėdami gauti didesnį naudą, ruoškite maistą naudodamiesi širdžiai sveikais maisto gaminimo būdais, tokiais kaip kepimas, virimas, garinimas ir kepimas ant alyvuogių aliejaus, o ne kepti.
