Taip pat žinomi kaip tailandietiški kvapnieji ryžiai arba Thai Hom Mali ryžiai, ilgagrūdžiai jazminų ryžiai, dėl skanių, riešutų skonio ir būdingo gėlių aromato, maloniai suvalgo garų dubenį su puriais ryžiais. Jazminų ryžiai yra paprastas angliavandenis.
Baltųjų jazminų ryžiai savo maistine nauda yra supaprastinti. Jazminų ryžiai gali papildyti jau sveiką dietą, kurioje yra daug daržovių, vaisių ir liesų baltymų. Rudieji jazminų ryžiai suteikia papildomą skaidulų pranašumą, kuris yra svarbus kiekvienai dietai. Ryžiai yra pamatinis maistas daugiau nei pusei pasaulio gyventojų. Tai nebrangus, dažnai lengvai prieinamas mitybos šaltinis tose vietose, kur gali trūkti kito maisto.
Patarimas
Jazminų ryžiai yra geras angliavandenių šaltinis, tačiau jiems trūksta kitų svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai.
Jazminų ryžių mityba
Remiantis USDA, 3/4 puodelio virtų baltųjų jazminų ryžių yra:
- 160 kalorijų
- 3 gramai baltymų
- 36 gramai angliavandenių
- 0 gramų skaidulų, riebalų, geležies, cholesterolio
Kai rudi ryžiai perdirbami į baltuosius ryžius, dauguma vitaminų ir mineralų yra pašalinami. Dauguma jazminų ryžių nėra praturtinti. Praturtindamas maistą gamintojas gali pridėti vitaminų ir mineralų į maistą, kuris galėjo būti prarastas perdirbant. Kai kurie ryžiai yra praturtinti B grupės vitaminais ir geležimi, todėl etikečių skaitymas yra būtinas, jei ieškote tų maistinių medžiagų.
Ar jazminų ryžiai yra sveiki?
Jei kartu geriate daug vandens, valgydami jazminą ar bet kurias kitas ryžių rūšis, ypač nesmulkintų grūdų arba rudųjų, jazminų ryžius, galite išvengti vidurių užkietėjimo. Kadangi rudi jazminų ryžiai turi nemažą kiekį netirpių skaidulų, jie gali būti naudingi virškinimui, nes padeda greitai išplauti maistą per virškinimo traktą ir minkština išmatas.
Jazminų ryžiai dažnai valgomi kartu su kitu sveiku maistu. Kai jis naudojamas kaip dietos, kurioje gausu daržovių, ankštinių augalų, pupelių, vaisių ir liesos mėsos, papildas, tai yra sveikas angliavandenių šaltinis.
Sportininkams, užsiimantiems didelio intensyvumo ar ištvermės mankšta, gali būti iššūkis patenkinti kasdieninius angliavandenių reikalavimus, kad būtų palaikomas glikogeno lygis - angliavandenių kaupimo forma jūsų raumenyse. Baltieji arba rudieji jazminų ryžiai yra tinkamas maistas, kuriuo galima papildyti glikogeną į raumenis ir būti pasiruošusiam kitai treniruotei.
Ryžiai nėra aukštos kokybės arba neišsamūs baltymai, tai reiškia, kad juose nėra visų nepakeičiamų amino rūgščių. Valgydami maistą, kuriame yra nepakeičiamų amino rūgščių, nesusidariusių žmogaus organizme, labai svarbu palaikyti sveikus, veikiančius raumenis ir medžiagų apykaitą.
Apsvarstykite skaidulų ir cukraus kiekį kraujyje
Galiausiai Vakarų gomuriui labiausiai žinomi jazminų ryžiai yra ilgagrūdžiai, lygios tekstūros ir perlamutriai balti. Nesmulkinti grūdai arba rudi jazminų ryžiai sulaiko sėlenas arba išorinį lukštą. Rudi jazminų ryžiai yra maistingesni ir turintys daugiau skaidulų, nei baltoji, vandens malimo versija.
Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, tyrimais nustatyta, kad tiems, kurių dietose yra daugiau skaidulų, yra mažesnė širdies ligų, nutukimo ir 2 tipo diabeto rizika.
Pagal 2013 m. Lapkričio mėn. Tyrimą, paskelbtą Tarptautiniame maisto mokslų ir mitybos žurnale, jazminų ryžiai laikomi dideliu glikemijos indeksu arba GI maistu. GI rodiklis rodo, kaip greitai maistas padidins cukraus kiekį kraujyje. Aukšto maistingumo indekso maistas turi 70 ar daugiau balų, o tyrėjai nustatė, kad jazminų ryžiai gali būti 96–116 taškai pagal GI skalę.
Baltieji jazminų ryžiai yra krakmolingas, rafinuotas maistas ir dėl to laikinai padidina cukraus kiekį kraujyje. Sergantieji cukriniu diabetu turėtų pasirinkti rudus jazminų ryžius, o ne baltuosius jazminų ryžius.
